LASAÑA DE BERENJENA

Otro día sin saber qué hacer de comer. No apetece cuchara... Caloricaaaa¡¡ no apetece carne... pesaica.... algo de verdurica, a ver que se me ocurre. Un día hice algo parecido con calabacín, pero en crudo, y hoy voy a probarlo con berenjenas, pero fritas. Uff que poco me gusta hacer fritos, en serio, aunque hay que reconocer, que dá mucho más sabor, y mas sustancia¡¡ 

INGREDIENTES 

- 3 berenjenas grandecicas. 

- 2 paquetillos de jamón york

- 2 paquetillos de queso en lonchas

- queso rallado

- pimienta

- sal

- harina y aceite 

Primero cortamos las berenjenas en lonchas pero sin pelar, y las ponemos en un recipiente con agua y sal, y las dejamos al menos 15 minutos. Yo las puse por la mañana temprano, porque tiene un algo picante, que me pela la lengua, así que mejor que estén mucho mucho rato y pierda la fortaleza.

Pasado el tiempo, las ponemos a escurrir, las espolvoreamos con un poco de pimienta, y las enharinamos. Procedemos a su fritura y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Las vamos colocando en una bandeja que se pueda meter en el horno. Primero una capa de berenjena, una de queso y la ultima de jamón de york. Luego repetimos la serie tantas veces como se quiera. Yo solo puse dos capas completas.

Terminamos con una capa de berenjena. Espolvoreamos con queso rallado. ( yo he utilizado un trozo de queso curado que tenía por el frigo y lo he rallado yo ) Y metemos en el horno solo función gratinador a 200º. unos 5-10 minutos. O Cuando ya se vea que el queso ha fundido y está doradico.

Una buena ensalada y a comer¡¡ . Mejor echarse porciones pequeñas, porque con tanto queso, empacha bastante.  Que aproveche