PERLAS DE LA FELICIDAD

Mi hija era una grandisima aficionada a leer a Geronimo Stilton, un ratoncillo aventurero y dicharachero que enseña muchas cosas a la vez que ayuda a que los niños lean. Pues en uno de sus libros, aparecían estas "perlas del buen humor" que nosotras llamamos las perlitas de la felicidad, las hicimos un día para una convivencia del colegio y fueron todo un éxito.

INGREDIENTES

- 175 gr. de harina de coco ( yo coco rallado)
- 2 huevos
-40 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- una pizca de sal.
- moldes pequeños

Mezclamos el coco con la harina, y mezclamos muy bien. Añadimos la harina, los huevos y la pizca de sal . Lo amasamos bien con una cuchara hasta que se queda una masa pareja y consistente.

Vamos haciendo bolillas y las ponemos sobre los moldes, Horno precalentado a 180º unos 20 minutos.( con cuidado que no se doren demasiado)

Sacamos dejamos enfriar y ... tachan¡¡¡ a comérr

HOJALDRE DE POLLO, BACON Y QUESO

Este hojaldrillo, para un almuerzo está espectacular¡¡ No tenía yo mucha confianza en su resultado, final pero me alegré mucho porque está genial.

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre

- unos filetes de pollo finillos

- queso en lonchas

- pasas

- bacon en tacos ( porque yo tenía ese, pero en lonchas, igual hubiera quedado mejor)

- pimentón dulce

- pimienta 

- sal 

- 1 huevo 

Salpimentamos las pechugas y les añadimos pimentón

Estiramos el hojaldre, y colocamos los filetes, añadimos las pasas , el bacon, y cubrimos con el queso. Vamos enrollando sin apretar demasiado, para que se haga el pollo. Cortamos en rollitos y colocamos en una bandeja de horno. Pintamos con el huevo y al horno a unos 200º precalentado, 15 minutos, pero vigilando que no se queme.

Dejamos enfriar y a comé¡¡¡

ENSALADA DE NARANJA Y FRESAS

Esta es una ensalada muy sencillica, y está realmente buena incluso de un día para otro. Acompaña cualquier comida copiosa y abundante, e incluso una ligera . Super buena. 

INGREDIENTES

- 2-3 naranjas
- 300 gr. fresas ( al gusto )
- un trozo de cebolleta
- lechuga
- vinagre de módena, sal, aceite

Cortamos en juliana muy pequeña la lechuga y la ponemos en el centro de una fuente.
Pelamos las naranjas ,y cortamos en rodajas, y colocamos alrededor de la lechuga
Limpiamos las fresas y decoramos el plato.
Picamos muy fina la cebolleta , que echamos por encima y cubrimos con sal, aceite y vinagre de módena. ( que se me olvidó, y se lo puse después, ya sin foto)


                                               

LANGOSTINOS Y SETAS EN SALSA

La foto no da honor a lo buenos que están además de no ser la mejor foto del mundo , en la página de donde lo he visto "valkicocina" se ve muchísimo mejor, se meten por los ojos. Con un poquillo de pan están irresistibles y sorprendentes. 

INGREDIENTES 

- unos 800 gr. de langostinos crudos

- una bandejilla de setas ( un cuarto mas o menos)

- 1 cebolla

- 3 ajos 

- 1 tetra pequeño de nata

- unas cucharadas de tomate frito 

- medio vaso de leche ( o algo menos, yo he echado dos chorros)

- ella pone 1/4 de vaso de brandy, yo he echado un buen chorreón, no sé cuánto sería

- sal, pimienta, 

- aceite oliva

- perejil para decorar

Empezamos limpiando los langostinos, reservando algunos para decorar al final. Seguimos dorando en una sartén con un poco de aceite, las setas. Reservamos. A continuación, pasamos los langostinos con otro poco de aceite, hasta que estén rosicas.Reservamos.

Para que se queden las colicas, así para arriba, metemos el cuchillo por la panza del langostino, y hacemos una raja, sin llegar de un lado a otro, solo en el centro. Y los pasamos por la sartén también.

Ahora, ponemos a pochar los ajos, y la cebolla con un poco de sal, Cuando la cebolla está blandita, añadimos el brandy, y lo flambeamos. Es la primera vez que hago eso, y me pillado un sustaco, jajaja
Muy importante, que la campana esté apagada¡¡¡ esto es lo más importante, Cuando he pasado la cerilla ha salido una llama enorme y me ha pillado el brazo, jajaja que caguica soy . Ha sido cuestión de un segundo, luego me he reído yo sola, jajaja.

Dejamos un par de minutillos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate, mezclamos bien, y lo trituramos todo con la leche. Lo volvemos a la olla, y añadimos la nata. mezclamos y dejamos que la nata vaya espesando solo un poco.

Añadimos los langostinos  y las setas, dejamos otro par de minutos que cojan saborcico.

y platazo¡¡¡¡¡¡

REVUELTO DE PATATAS Y GAMBAS

A mi hijo, le encanta esta comida, le pregunté si quería que hoy hiciera un revueltillo de gambas, y me dice, "un revueltillo, no, un revueltaco¡¡" y esto es lo que ha salido, un gran revuelto¡¡¡ Muy rico por cierto. 

INGREDIENTES 

- 5-6 patatas

- 1 cebolla

- 1 paquete de gambas congeladas ( si son frescas .... ya veh¡¡¡)

- 8 huevos ( aunque preparé 6, salieron muchas patatas, así que añadí un par más para que no se quedara muy seco)

Pelamos y picamos las patatas y la cebolla. Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra, y ponemos las pataticas y cebollica y su salecica.

Mientras, escurrimos las gambas y cuando las patatas casi estén , las añadimos y dejamos que cambien de color, a ese rosica tan bonico.

Mientras, batimos los huevos con otro poco de sal. Tampoco hay que batir en exceso, solo romperlos un poco.

Cuando ya están las gambas, echamos los huevos y dejamos cuajar sin que se hagan demasiado.

y.... le voilá, la comida está servida¡¡¡

SERRANITOS DE JULIA

No es nada nuevo, y me repito más que un disco rallado, que el hojaldre me encanta. Vi esta receta en el blog de Julia y sus recetas, y luego la re-publicaron en el facebook, ( no recuerdo quién) , y claro, pienso: qué de señales, para que la haga, jajaja, así que pensé que para el domingo sería perfecto, hacerla tranquilica, y comérnosla más tranquilos aún. El sábado por la tarde, preparé los pimientos para que estuvieran frios y escurridos de aceite para el día siguiente . Al final, tenía una gala de mi club de atletas y me los llevé y nos los comimos alli. Volaron¡¡¡ Tendré que repetir para comerme al menos tres trozos, jejeje.

INGREDIENTES 

- 5-6 pimientos de freír grandes

- 1 blister de jamón 

- 1-2 planchas de hojaldre, ( puse 2, que son muy pequeñas )

- 1 huevo 

El día antes, lavamos los pimientos, los cortamos en tiras y se fríen. Reservar y escurrir en papel de cocina. 

                                       

Abrimos el hojaldre, estiramos un poquito cubrimos con las lonchas de jamón, ponemos encima los pimientos fritos y vamos enrollando como un brazo de gitano. Ya sabemos que al final del enrollado, se salen los ingredientes, así que dejamos un poco sin cubrir, o bien vamos apretando bien el jamoncillo.

Cortamos en rollitos de 1 cm aproximadamente

Colocamos en la bandeja del horno. Consejo importantisimo, no los pongas como yo, jajaja pon dos bandejas porque quisieron crecer mas, pero no tenían espacio. Una penurria¡¡¡ Pintamos con el huevo batido, por todos los lados y metemos al horno precalentado a 190-200º unos 10-13 minutos. O hasta que lo veamos dorado.

Sacamos y dejamos enfriar. ¡¡ Está muy ricooooo

Es un típico bocadillo de bar, " un serranito¡¡¡" " Marchando¡¡¡"

 Me gusta mucho más la versión hojaldre, jajaja