ARROZ CON CHORIZO

Aunque ya tengo publicado un arroz parecido, hoy el protagonismo era para el chorizo.  Pocas veces hago este arroz con lo bueno que está¡¡ Igna, te explico :

INGREDIENTES 

- 200 gr.de chorizo natural

- 1 puerro

- 2 ajos

- 1 tomate rallado 

- 2 vasos de arroz 

- 1/2 vaso de vino blanco 

- 4 vasos de agua, o caldo de pescado ( si, ya sé que parece que no pega, pero como tengo de los peces, se lo he puesto y está sabrosón ) caldo de pollo o caldo de verduras. 

- 1 pimiento rojo 

- 1 cucharada grande de tomate frito casero ( tengo ese poquillo del que hice la otra tarde y para potenciar el sabor le he puesto una cucharada también)

- sal

- pimienta 

Poner a pochar en un dedillo de aceite, los ajos muy picaditos, el pimiento y el puerro cortados muy pequeños, un poco de sal y pimienta.

Cuando está pochado, añadir el chorizo  cortado en trozos pequeños. Remover

Añadir el tomate y la cucharada de tomate frito, un poco de sal . Lo dejas unos 5 minutos 

Cuando está hecho el tomate, echas el vino blanco y dejas evaporar el alcohol y añades el arroz, lo mareas un poco

Añades el caldo un poco de sal lo tapas, bajas el fuego un poco y lo dejas unos 15/20 minutos.

Espectacular. Apagas el fuego y dejas reposar un poco hasta que se acaba de integrar el caldo. Ha quedado sueltecico y a mi gusto....irresistible ¡¡ 

AJOBLANCO DE LA ABUELA LOLA

 Esta es la receta que le dio mi madre ( la abuela Lola) a Ariadna  ( mi hija)  y ella copió en su libretita de recetas para cuando fuera mayor. Es que me la como ¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 200 gr. de almendras peladas

- 1 diente de ajo grande 

- sal

- 1/4 de aceite 

- agua fría 

- miga de pan

- vinagre 

- como opcional, leche, uvas peladas, pasas maceradas, pan frito, o 1 huevo duro)

- Cogemos las almendras, los ajos y la miga de pan ( hay quien la moja en leche) y con se bate con la batidora

 Cuando está listo se echa el aceite y se traba bien. Luego se añade el agua bien fría, la sal y el vinagre. 

Se sirve sola o con alguna cosilla de esas opcionales

. 

GARBANZOS CON PIQUILLOS Y ATUN TM6

Es una receta muy parecida a la que hago en la sartén. Está buena, porque es difícil que esta receta salga mala, pero al tener que hacerse el tomate, ya no es tan socorrida jajaja que yo la preparaba en menos de 10 minutos. Venga vamos a ver esta 😋😋😋

INGREDIENTES 

- 1 bote de garbanzos cocidos ( yo he puesto ese que lleva un poco más )

- 2 ajos 

- 300 gr. de cebolla 

- 1 lata de 400 gr. de tomate en trozos natural 

- 1 bote de piquillos en tiras o los haces tiras tú , sono unos 200 gr. 

- 1 cucharadita de comino molido

- sal

- pimienta 

- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 3/4 latas de atún escurridas 

Poner los ajos en el vaso y triturar 3 segundos velocidad 7 

Bajar los que se han espurreado por el vaso y añadir el aceite y la cebolla, trocear 4 segundos velocidad 4 y sin abrir el vaso, se sofríe 15 minutos a 120º giro inverso y velocidad cuchara 

mientras he picado en tiras los pimientos, he colocado los garbanzos ya limpios y escurridos en la varoma y he puesto a escurrir el atún.

Abrir el vaso, y añadir el tomate, los pimientos, la sal, pimienta y comino, colocar la varoma con los garbanzos y freír 30 ninutos a temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara

Echar en un cuenco, añadir los garbanzos y el atún. Remover y servir ¡¡ 

La verdad que los garbanzos con atún siempre están riquisimos ¡¡ 

TOMATE FRITO CASERO TM6

No podía faltar hacer un tomatillo con "el juguete" . Hoy estaba preparando una fritailla de mi tierra y tenía que salir a por tomate frito que no tenía y me acordé que en el frigo había una lata abierta del otro día y tenía otra guardada, así que a probar cómo sale . He completado con un tomate hasta hacer el kilo, ( algún gramo ha faltado pero bien, bien ) 

INGREDIENTES 

    - 1 kilo de tomate natural 

- 100 gr de zanahoria ( aunque esto es opcional, se la he puesto para probar)

- 2 ajos 

- 100 gr. de cebolla 

- 50 gr. de aceite de oliva 

- sal

- pimienta

- orégano 

Calentamos el aceite. Lo ponemos en el vaso y 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 

Añadir la cebolla, zanahoria y ajos. Picar  10 segundos velocidad 5  bajar los ingredientes y sofreír 7 minutos temperatura varoma velocidad 3.5

Añadir el tomate, la sal, pimienta y orégano. Si quieres y tienes albahaca, o menta le puedes añadir para que aromatice . En vez de poner el cubilete, poner el cestillo y freír 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

He guardado este poquito y el resto se lo he puesto a la fritailla. Para mañana está el almuerzo preparado ¡¡¡ ( y un huevo frito .. ainss se me hace la boca agua)

MIGAS DE COLIFLOR CON BACALAO TM6

Hace mas de 8 años que conocí el blog o la página de "lajuanidesevilla" y tuve que dejar de seguirla porque hacía muuuuuuushiisimas cosas dulce y con Thermomix,. En esa época yo no tenía juguetillo, ni comía azúcar. Aún así , hice varias recetillas y todas super buenas. Precisamente me acordé de esa pagina el otro día y sigue con sus buenas comidas, jajaja y saqué esta. Como siempre... Ricaaa 

INGREDIENTES 

- 250 gr. de bacalao desmigado desalado

- 1 cucharadita de pimentón 

- 500 gr. de ramilletes de coliflor 

- 3 ajos 

- 50 gr. de aceite 

- perejil 

- sal  

Echar la coliflor con el pimentón, picar 1 segundo velocidad 5 . Reservar 

Sin lavar el vaso, echar el aceite , los ajos en láminas y sofreír 6 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara

Añadir el bacalao y el perejil, 3 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara 

Por último, se añade la coliflor, un poco de sal : 6/7 minutos, temperatura varoma 120º, giro inverso, velocidad cuchara.

Listo para comer ¡¡¡ 

Si quieres hacerlo sin thermomix, pones la coliflor en ramilletes y la cueces hasta que esté al dente 

En una sartén con unas 4 cucharadas de aceite, pones a dorar los ajos en láminas

Añades el bacalao en trozos y conforme se caliente vas desmenuzándolo con la pala de moverlo

Se echa el pimentón, mezclar bien y poner la coliflor cocida

Igualmente la vas partiendo conforme la calientas y listo

puedes servirlo y acompañarlo de huevo cocido y poner por encima un poco de aceite de oliva mezclado con un poco de pimentón. 

Es igual de fácil ¡ 

POLLO A LA CREMA DE LIMÓN

  INGREDIENTES

- 1 pollo cortado en octavos

- 1 vaso de vino blanco

- 1 bote de nata

- 1 cebolla

- 1 limón (ralladura y zumo)

- 1 cucharada de mantequilla

- sal

- pimienta

- nuez moscada 

CÓMO SE HACE? 

Salpimentar el pollo y ponerlo en una cazuela con el vino, la cebolla picada, la mantequilla y el zumo de limón. 

Cocerlo a fuego suave hasta que el pollo esté suave

Poner la nata en un cacillo con pimienta y nuez moscada y dejarla cocer a fuego suave unos 15 minutos

Añadir la cáscara de limón rallada

Retirar el pollo de la cazuela y dejar reducir el jugo si es mucho. Se le añade la nata y a los 5 minutillos se añade el pollo. .