BACALAO CON TOMATE

Que plato tan riquísimo, mucho mas cocinado por mi cocinera amorosa. Gracias cariño, te quiero muchisimo

INGREDIENTES 

- 7/8 trozos de bacalao , este es descongelado 

- 2 cebollitas 

- ajo

- laure

- tomate natural 

- harina de espelta 

Enharinamos el pescado, pero no ponemos sal, por lo evidente, no nos vayamos a colar. Se fríe en aceitillo . Sacamos y reservamos 

En una sartén, pochamos la cebolla con el laurel, y los ajo, con un poquito de aceite 

Cuando está cogiendo color, añadimos el tomate natural ( también se ha aprovechado un culin que quedaba de tomate frio casero) y una pizquilla de tika masala 

Cuando vemos que el tomate está ya en su punto, vamos colocando los trozos de bacalao por encima 

Dejamos unos minutos todo junto para que se mezclen sabores, 

No tocamos demasiado el pescado , que no se deshaga. Servimos y a disfrutar de este platazo. 

REVUELTO DE BACALAO Y REVUELTO DE SETAS

Cuando mis amigos comparten sus comidicas conmigo , me hacen muy feliz. Es evidente que no puedo hacer todas las comidas de todos así que para mi es un honor poder publicar estos detallazos . Gracias "amigo" He aquí tus revueltos con los huevos de tus gallinicas

Son tan fáciles y tan están tan bien hechas las fotos, que no voy a poner ni una sola letra. Así están perfectas. A buen entendedor...

REVUELTO DE BACALAO

Este hojaldre de salmón de Lidl está bueníiisimo y te saca de un apuro. Totalmente recomendable para alguna ocasión.

CROQUETAS DE BACALAO

Quedaba bacalao del pucherito del otro día ,asi que una ocasión genial para hacer unas croquetillas que no suelo hacer nunca, con lo que me gustan. Soy fans de casi todas las croquetas, ( menos las de mejillones..) Se me hacen pocas, jajaja , calientes , frias, templadas, da igual me flipan

INGREDIENTES

- 1 paquetillo de 300 gr. de bacalao salado
- 1 cebolla
-  perejil
- 3 cucharadas de harina ( yo he puesto espelta)
- bebida vegetal o leche, logicamente
- pimienta  y sal

El día antes, ponemos el bacalao en agua  y se la cambiamos cada 8 horas 

Al día siguiente, procedemos :

esta vez, he triturado la cebolla con la picadora

la ponemos en un poquillo de aceite y dejamos que se tueste

añadimos el perejil cuando ya está la cebollita lista

le añadimos el bacalao bien lavadico

dejamos unos minutos para que se haga y añadimos la pimienta ( he añadido un poquito de cayena molida, porque el punto de pique me encanta)

le añadimos la harina y dejamos tostar 

ves que ya está tan bonica? pues ahora le vamos añadiendo la bebida calentica poco a  poco, creo que al final le añadí como tres vasos 

lo hacemos poco a poco y caliente para que se vaya integrando bien y no queden grumos 

Dejamos hasta que se despegue de las paredes

las ponemos en un tuper, dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el dia siguiente 

hacemos forma de croqueta y pasamos por huevo y pan rallado

y las freímos en abundante aceite. 

No hay foto porque el blog me las ha eliminado.. no entiendo muy bien qué ha pasado, pero en la última semana me ha borrado algunas de recetas ya publicadas también. así pues, a echarle imaginación. 

BRANDADA DE BACALAO

La de años que hace que llevo detrás de hacerla. Siempre me ha parecido un buen acompañamiento , un buen picoteo, … un buen todo... y no encontraba el momento. 

INGREDIENTES 

- 500 gr. de bacalao desalado 

- 1 patata gorda o dos o tres pequeñas

- 100 ml de leche (yo he puesto avena)

- 4 ajos 

-sal y pimienta 

- 100 ml de aceite oliva 

yo he puesto a desalar el bacalao el día antes cambiándole el agua cada vez que me he acordado, la verdad, eso si, lo he metido en el frigo para que no fermente. Aún así … empezaba a tener un olorcillo un poco fuerte

Al día siguiente, cocemos la patata  con la piel, la pelamos y picamos en trozos pequeños  , añadimos el bacalao ya desalado  desmigado y la leche caliente (sin que hierva) Lo suyo sería echarla mientras batimos, pero me faltaban manos para poder hacer fotos a la vez 

Trituramos, añadimos sal y pimienta

mientras, en el aceite , freímos los ajos pelados y machacados  cuando están dorados, los sacamos y ese aceite se le añade a lo que ya tenemos triturados. Seguimos triturando hasta conseguir una crema

la podemos decorar con los ajillos que hemos frito . ya estaría listísimo ¡¡Si no nos lo comemos , la podemos guardar en un tuper. 

Mi compañera, me ha dicho, que ella la sirve con pimientos asados y cebolla caramelizada en un trozo de pan tostado

BACALAO A MI MANERA

Tenía en el congelador un montón de trozos de pescado y algunas verdurillas. Día sin saber qué hacer de comer y pensé en mezclar todo a ver que sale. Pruébalo…. y me cuentas jeje

INGREDIENTES 

- trozos de bacalao 

- pimientos asados rojos 

- una bolsa de ajetes con gambas

- muchos ajos 

- guindilla

Picamos los ajos en rodajas junto a las guindillas , los freímos y reservamos 

En ese aceite ponemos los ajetes con gambas y dejamos que se hagan bien

Mientras, echamos pimienta en los trozos de bacalao y los colocamos sobre una base de aceite en una bandeja de horno . Metemos en horno precalentado a 200º unos 10 minutos. Hasta que estén hechos. ya sabemos que cada horno es un mundo, así que a mirar de vez en cuando para que no se queden muy secos.

Emplatamos y servimos con la verdura, las rajicas de pimiento asado y los ajos fritos. De rechupete¡