ROSADA CON PIMIENTOS AMARILLOS

Había sacado del congelador un paquete de rosada para hacerla fritilla, pero aunque me flipan los fritos, no me gusta hacerlos yo , 😃😃😃, pasé por la frutería del barrio y vi estos pimientillos tannnn ricos y pensé hacerlos con el pescado . Ni te cuento lo rico que ha salido esto, es como una fritailla con pescado y langostinos ( que también tenía congelados) Buah , riquisimos y si, ahí con su aceitillo, que ahora parece que si no te comes las cosas secas no están buenas, pues yo soy muy de las antiguas, con su aceitillo que puedas mojar el pan y disfrutar el plato. 

INGREDIENTES 

- 500 gr. de rosada en trozos aproximadamente 

-500 gr. de pimientillos naranjas y amarillos pequeñicos 

- 3 ajos

- 1 cebolla grande

- cayena 

- sal 

- langostinos crudos unos 10

- huevos cocidos ( yo cocí 4, uno por persona, para ponerlo en el plato para presentación)

Poner la cebolla y los ajos a pochar un poquillo y se añaden los pimientos cortados 

Cuando están fritillos, he puesto un poco de cayena molida,  la sal, remover y preparas para poner el pescado y los langostinos. Echas sal y si quieres algo de pimienta. Remueves, tapas y en unos minutos está listo. 

y ya , presentas con un poquillo de perejil y el huevo partido . Riiico ¡ 

 

 

ROLLITO RELLENO ( O WRAPS)

Creo, que con esta, ya estarían todas las cosillas que puse para celebrar los cumpleaños. Si me gusta una buena comida, más me gusta una mesa llena de platos para probar un poquito de cada, tiene más jaleo y aún así lo prefiero. 

INGREDIENTES 

- tortas de trigo grandes o wraps 

- queso crema

- lechuguita

- aceitunas negras

- piquillo en tiras 

- jamón york en lonchas 

- mahonesa (opcional)

Extendemos una capa de queso crema, las aceitunas en rodajas, los morrones ,la lechuguita entera y el jamón york.

Liamos apretando un poco para que quede bien compactado, al final del rollo, pones un poco de queso crema o mahonesa para que peguen los filos bien. Se reservan hasta la hora de servir la mesa que se cortan en trozos de unos 3 cm. Unos se cubren con mahonesa otros no , así hay para todos los gustos. La tarta la dejo para otra entrada, una rica tarta de las 3 leches que preparó mi hija ¡¡ 

Así ha quedado la mesa con las uvas rellenas de queso, los wraps, la ensalada con rulo de cabra, la naranja con anchoas, huevos rellenos y los langostinos al pil pil. Que buen ratillo ¡

                                               

NATILLAS DE CAQUI

Esto que tiene este aspecto tan regular, es un invento de Carlos Ríos, con sus trampantojos . Hay que probarlas porque son sorprendentes. 

INGREDIENTES 

- caquis maduros 

- cacao puro sin azúcar

- dos yogures blancos sin azúcar 

Estos caquis son pequeñitos, así que han ido esos 5, sin piel, los yogures y una cucharada sopera de cacao , aunque si te gusta más cargado pues al gusto. Trituras todo muy bien y ... listo ¡¡ 

 

DHAL (DAHL O DAL) DE LENTEJAS ROJAS TM6

Este juguetito, hace unas lentejicas de lo más ricas, que contentica. Están super especiadas y con un intenso sabor cítrico. Un gustazo de sabor. 

INGREDIENTES

- 1 lata de tomate natural en trozos

- 1 lata de leche de coco (400 gr)

- 170 gr. de zanahoria

- 1 cucharada de garam masala 

- 2 cucharaditas de comino en grano 

- 3 ajos

- 2 cucharaditas de semillas de mostaza ( yo no puse porque no tenía)

- 10 gr. de jengibre fresco

- 180 gr. de cebolla 

- 30 gr. de aceite de oliva 

- 2 cucharaditas de cúrcuma molida ( ya sabes que se te queda todo manchado de amarillo ...)

- 250 gr. de lentejas rojas partidas

- 80 gr. de zumo de limón 

3 ramitas de cilantro fresco 

- 350 gr. de agua 

- dos o tres chiles aunque si tienes seco también vale

- sal y pimienta

Primero vamos a picar la zanahoria, ponemos 3 segundos velocidad 7 . Retiramos y reservamos. 

Ahora el comino y la mostaza en grano, molemos 15 segundos velocidad 8

Ahi mismo, añadimos los ajos el jengibre y la cebolla , picamos 3 segundos velocidad 7.

Bajamos los ingredientes y añadimos el aceite y la zanahoria. Sofreímos 3 minutos a 120º velocidad 1

Se añade la cúrcuma, el chile y garam masala. Sofreímos 3 minutos a 120º velocidad 1

Ahora, añadimos el agua, la leche de coco, el tomate y las lentejas . Le damos 15 minutos a 100º y velocidad 1.

Por último, echamos el zumo de limón, el cilantro fresco, la pimienta, la sal y  5 minutos a 100º y velocidad 1. 

 Servimos y a disfrutar ¡¡ 

 

SALMON CON MOSTAZA

 Pues ni tan mal está esta recetilla ¡¡ Contundente es, pero buena está. 

INGREDIENTES 

- medio litro de nata

- filetitos de salmón 

- 2 puerros 

- pimienta 

- mostaza a la antigua 

- arroz de guarnición del Mercadona 

Ponemos a pochar el puerro con un poco de sal

En una sartén, mientras, vamos pasando el salmón  y lo reservamos 

cuando ya está pochada, añadimos dos cucharadas grandes de mostaza 

Cuando esté bien mezclada, añadimos la nata. Cuando esté integrado, añadimos los trozos de salmón y zarandeamos la sartén 

hacemos que se mezcle todo bien y listo para comer¡¡¡ Se me ha quedado muy espeso, la próxima vez, le añado un poco de leche para aligerar. A Emplatar

Mi hija eligió este arroz, pero no me ha gustado demasiado. La próxima vez lo acompaño con cus-cús  o verdurillas . 

MACARRONES CON LANGOSTINOS Y NATA

Esta es una receta, muy sencilla contundente y rica ¡¡¡ 😜😜. El cheff Raúl, ya no cocina, me pasa las recetillas y me pregunta, " pa cuando"?? , Lo vamos a disculpar porque tiene que estudiar que sino .....

INGREDIENTES 

- 500 gr. de langostinos o más 

- 3 ajitos 

- 2 pimientos verdes de freir o mejor de asar, pero no tenía 

- 500 ml de nata para cocinar

- 1 cebolla 

1 paquetillo de queso en polvo 

- laurel 

- macarrones 

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de pimienta 

- 1 cucharadita corta de cayena en polvo 

-  un taco de mantequilla 

- 1 poquito de aceite 

- sal 

Ponemos la mantequilla el aceite y añadimos la cebolla muy picaita y el pimiento en rodajas 

Cuando ya están pochados, le añadimos los ajos picaitos, le damos unas vueltas y hacemos un hueco en el centro para añadir el pimentón, que no dejamos que fría sino que lo mareamos rápido y añadimos los langostinos crudos y pelados.

Cuando cambian de color añadimos la nata, removemos, dejamos un par de minutos y añadimos las especias y el queso. 

Mientras hemos cocido la pasta con laurel y sal. Mezclamos todo y ñam ñam