CHIPS DE COCO

Pues no, no me ha salido como esperaba. Tengo que seguir probando hasta acertar con el crujiente.  He probado de dos maneras y ninguna ha llegado a ese crunch . Pero vaya, que igualmente cumplen la función del picoteo  😅😅

INGREDIENTES

- 1 coco

- sal

Parto el coco, saco el agua, que guardo fresquita para después de hacer deporte y con un pela papas lamino el coco.

Cómo no cabe todo en una bandeja  he colocado lo que cabía y a esta le he echado una pizca de sal. Pongo en el horno a 180 ° y dejo 13 minutos aprox. Saco y mezclo con la paleta y vuelvo a meter pero se estaban tostando mucho y aún estaban duros así que he bajado a 150° y ha estado unos 25 minutos más.  Siempre comprobando que no se queme. 

Esto es después de los primeros 15 minutos cuando le doy la vuelta. Vaya que los mezclo y remuevo.

Al sacarlo, los he echado a una servilleta hasta enfriar. 

Nota: no me ha gustado con sal y eso que era poca.

La siguiente hornada, he empezado a 150 grados 30 minutos y al remover he subido a 180 y chiquiillo !!un visto y no visto!! por poco se queman en menos de dos minutos. Estos sin sal. A pesar de estar más... casi quemados, no crujen.

Creo que probaré a menos temperatura durante más tiempo la próxima vez. Ya informaré. Está claro que les falta deshidratación sin quemarse.

Lo que si digo que son un puntazo para picar entre horas 😋😄

MANTEQUILLA DE CACAHUETE EN TM6

Creo que es da las que me faltaba por probar a hacerla yo. Son mi perdición lo reconozco y todas se hacen de diferente manera y en diferentes cantidades. Me ha sorprendido saber que esta puedo hacerla en mas cantidad. Dicen que no es muy sano el cacahuete por ser legumbre y además tiene no sé que no es digestivo (además que lo he comprobado, jajaja cuando como de esta luego estoy muy pesada, pero si no es esto va a ser otra cosa así que...) pero si nos ponemos así, no comemos de nada. En pocas cantidades pero aquí la tengo. 😀😀

INGREDIENTES

- 500 gr. de cacahuetes (que he comprado naturales y los he tostado a 180 grados calor arriba y abajo unos 10 minutos si está precalentado y 15 si los metes con el horno frío. Deja enfriar y ya puedes usarlos)

- una pizca de sal

 

Pongo en el vaso de la thermomix los 500 gr. de cacahuetes tostados y una pizca de sal. Tritura 30 segundos a velocidad 10.

Queda así, ahora baja la masa hacia el fondo y tritura 30 segundos a velocidad 7

Queda así. Vuelve a bajar los restillos y otra vez tritura 30 segundos velocidad 5

Queda así y le he vuelto a dar otros 30 segundos a velocidad 5

Ya si queda así y me gusta la textura. Envaso y listo para disfrutar¡¡

PAN DE POLLO (por llamarlo pan)

Sigo probando.... y me gusta 😀😀

INGREDIENTES

- 500 gr. de pollo cocido o asado o restos del cocido

- 6 huevos

- 1 sobre de levadura química

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de orégano

- sésamo negro para decorar 

He puesto a cocer al vapor dos trozos y medio de pechuga sin sal ni nada. Reservo

He dejado en el frigo. Lo corto con la tijera porque está duro 😅😅, lo pongo en la thermomix, pero puedes igualmente ponerlo en la batidora. Le añado los huevos, sal y orégano. Trituro ( en este caso1 minuto a velocidad 5)

Bajo los ingredientes, añado la levadura o impulsor y vuelvo a triturar 1 minuto a velocidad 6/7. Como se subía la masa hacia arriba, por el brocal he metido la pala y he ayudado dándole en dirección contraria hasta que ha quedado todo bien integrado y viscosillo.

Había preparado un molde mas grande, pero se ha quedado en "nah" así que otra vez al molde pequeño. He decorado con sésamo y pongo en el horno precalentado a 180 grados con ventilador 40/45 minutos.  (creo que con calor arriba y abajo tarda algo menos) He metido el cuchillo y ha salido seco.

Vaya pinta¡¡¡ he tenido que probarlo ahí calentico jajaja Es contundente y da muy bien el pegote.

Una muestra con un poquillo de mantequilla 😄 El desayuno de mañana será con lomo en manteca¡¡ si me acuerdo subo fotillo.

Vaya desayunaco Paco!! 

JABÓN PARA LA ROPA EN PASTILLAS

He estado en casa de mi madre y he preparado allí un jabóncillo, pero ella no tiene  peso, así que como he dicho en otras ocasiones, lo he hecho a ojo y bueno, no ha salido nada mal. Es una fórmula de la página de mendrulandia, aunque yo he añadido el puntomatic. 

INGREDIENTES

- 632 gr. aceite usado y colado (que le han dado a mi madre para esto) Yo he redondeado todo)

- 95 gr. de sosa

- 190 gr. de agua + 67 gr. para disolver 

- 15 gr. de sal (1 cucharada rasa)

- 12 gr. de esencias, que yo no puse

- 2 discos de detergente en pastillas ( opcional) desgranado.

.

He preparado la lejía con las PRECAUCIONES de mascarilla, guantes, ventanas abiertas y gafas¡¡ Siempre se echa la sosa sobre el agua y JAMÁS al revés porque puede llegar a explotar. Bueno, la he dejado enfriar.a temperatura ambiente. Luego en un cuenco, he puesto el aceite y he añadido la lejía poco a poco, mezclo con paleta y luego batidora. Cuando he llegado a la traza, he añadido ese detergente hecho polvo. Lo integro con la paleta y he buscado unos moldes provisionales y tan bonico. Me he traído esta pastilla y el resto se lo he dejado a ella. Tan contentica.

JABÓN CON ÁCIDO CÍTRICO

Tenía ganas de probar este jabón, se supone que el ácido cítrico reacciona con una parte de la sosa y se convierte en citrato de sodio, que es un quelante que evita que baje la espuma, es decir, que la mejora, evita que los restos del jabón queden pegados alrededor del fregadero, aglutina los metales, mejora las aguas duras.. vaya una maravilla. Al reaccionar con parte de la sosa hay que añadir más, así que hay que hacer una r hola de tres en función del porcentaje de ac. Cítrico que has calculado. De modo que, 100 gr. De ac. Cítrico reaccionan o neutralizan 62,4 gr. De sosa.

Como yo he calculado un 3% que es el máximo que recomiendan,(30gr) y hay que hacer la siguiente fórmula:

30 gr. x 62,4÷100 

Total  18.72 gr. Extras de sosa que hay que añadir además de los que da la fórmula que hemos preparado. 

Bueno, pues ahora hay que esperar un mesesillo al menos para saber si repito o no 😂😂😂

Esta fórmula la he calculado yo con la calculadora de mendrulandia. Quería usar un restillo de manteca que tenía en el frigo, así que he calculado para un kilo de grasas, por lo que he completado con ac. De coco.

De entrada sé que va a ser un grandísimo jabón por la mezcla que lleva así que mañana o cuando desmolde este voy a probar la fórmula de Marcela Burgos

donde vi este ingrediente que no sabía que se usaba en jabones. 

INGREDIENTES

- 800 gr.de aceite de oliva usado

- 140 gr. De manteca de cerdo

- 60 gr. De aceite de coco

- 418 gr. De agua

- 179 gr. de sosa + 19 gr. mas 

- 30 gr.  de ácido cítrico ( que sería el 3% del total de las grasas. Se puede poner entre un 0.5 a un 3%)

Se pone el agua en un cuenco y se deshace el ácido cítrico.  En ese mismo agua se deshace el total de la sosa cáustica. SIEMPRE LA SOSA se echa al agua, NUNCA al revés. Ten paciencia y que quede bien disuelto.

YA SABES, MEDIDAS DE SEGURIDAD, GAFAS Y GUANTES , VENTANA BIEN ABIERTA y si quieres mascarilla.

Mientras, he puesto a fuego bajo las grasas para que fundan y como es para fregar los platos, he mezclado ambas cosas en caliente. 

Añado la lejía caústica al aceite y me lo con paleta un ratillo. Luego paso a la batidora y a ratos paleta a ratos batidora. Es raro, pero no me ha cuajado como otras veces que parece un puding, pero si hacía los surcos al levantar la batidora. Así que después de un buen rato, lo paso a moldes.

Tapo y cubro con trapos para que mantenga el calor y ayude al proceso. 

Han pasado unas 20 horas y aún está blandito.  Aprovecho para cortarlo y ya desmoldaré 

Han pasado dos semanas y aunque ha endurecido bastante, si lo aprieto fuerte se nota algo blando. Pero, aún así lo he probado y además de hacer una espuma perfecta, de dejar el trapo de la cocina como un jaspe, efectivamente, no deja ningún residuo en el fregadero. Solamente me falta ajustar la dureza, así que el siguiente subiré la concentración a ver si mejora. Ya informaré, porque me ha gustado mucho mucho. Aunque no lo entiendo porque tiene una concentración bastante alta, incluso mas que en otros jabones que he hecho.... no entiendo.

Sé que el ácido cítrico reacciona con la sosa, pero está calculado para añadirle la justa y que no me baje el sobreengrasado, que por otro lado es el mas bajo (-25) para un jabón de limpieza. No sé, dejaré el resto de pastillas los 40 días a ver que pasa. Eso sí, huele .... genial

Esta es la fórmula sin redondear: