JURELES CON SALSA DE MOSTAZA

 Parece que los jureles han vuelto a las playas y ya nos pican otra vez ¡¡ Ale, pues a comer. Están riquísimos con esta salsa que como siempre digo, se puede aplicar a cualquier otro pescado. 

Esta ha sido la pesquera de hoy¡¡ 

INGREDIENTES 

- 10 jureles limpios y sin cabeza 

- 4 cucharadas grandes de mahonesa

- 6 cucharadas de nata 

- esa cebollilla pequeña , es que vienen pegadas así que la grande la quité.

- 3 cucharaditas de mostaza de Dijon

- un chorrillo de vino blanco 

- sal y pimienta 

- perejil 

Salpimentamos los jureles y los reservamos.

Se prepara la salsa, mezclar en un cuenco la mahonesa, la nata, la mostaza, el perejil, la cebolla rallada

y el chorrillo de vino blanco . Reservar. ( si ves que te va a faltar pues añades un poco más de cada cosa, te informo que está riquísima , vaya que te va a gustar seguro)

Ahora, poner los peces en una sartén con un poco de aceite y los dejas 3 minutos por cada lado

mientras, precalentar el horno a 200º , poner en una bandeja de horno papel de hornear y  un poco de salsa de base

Colocamos los jureles ya pasados por la sartén y los cubrimos con la salsa. 

Llevar al horno y dejar unos 5-7 minutillos 

Servir y disfrutar¡¡¡  Ya de por sí está bueno este pescado tan fresco con esta salsa .... vaya plus ¡¡ 

Si la quieres hacer más rápida y más ligerica, pues los limpias enteros incluida raspa central, salpimentar, se pincelan con mostaza. Los rebozas y se fríen. 

JUDIAS VERDES CON SALSA DE YOGURT

Sigo viendo recetillas en los grupos que sigo en face y hoy me  decido hacer esta , del grupo de recetas de ayer hoy y siempre. Está muy fuerte de limón, pero es que a mi me gusta y no he recortado en nada, jajaja pero si no te gusta demasiado, exprime un limón que de poco zumo o solo medio . 

INGREDIENTES 

- 700 gr. de judías verdes cocidas. ( yo las he cocido al vapor) 

- 1 yogurt blanco sin azúcar 

- 2 blister de jamón en tacos grandes 

- zumo de 1 limón 

- 2 zanahorias cortadas en rodajas finicas 

- 4 ajos 

- 1 cucharadita de pimentón 

- medio vaso de vino blanco 

- orégano 

- sal

- pimienta 

- aceite de oliva para el sofrito y 100 ml para la salsa 

En una sartén poner a dorar los ajos en láminas y las zanahorias , hazlo a fuego bajo para que se haga bien

Cuando la zanahoria esté ya algo blandica añadir el jamón y mareamos 

Añadir las judías, el pimentón, el vino blanco y dejamos unos 10 minutillos que se mezcle todo bien 

añadir el orégano al gusto , mezclar . Colocar en una fuente grande y reservar 

En un vaso de batidora, poner el yogurt, el zumo de limón, sal, 100 ml, de aceite de oliva , pimienta y un ajo. Batir  bien y se echa por encima de las judías. 

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CREMA DE GUISANTES TM6

Que ricota está , la tenía en pendientes de probar del cookidoo y ya ha caído ¡¡ 

INGREDIENTES 

- 400 gr. de guisantes congelados 

- 800 gr. de anillas de calamar 

- 300 gr. de agua o de caldo de verduras si tienes hecho ( yo tenía hecho)

- 30 gr. de aceite de oliva 

- 1 ajo 

- 24 tomates cherry enteros

- sal 

- hojas de menta fresca 

Poner en el vaso el agua o caldo y los guisantes. Colocar el varoma en su sitio con los calamares . Tapar y poner 25 minutos temperatura varoma velocidad 2 

 

Ahora , retirar los calamares y añadir en el vaso sal y triturar 40 segundos velocidad 8 .

Echar en un cuenco donde lo vamos a servir y lavar el vaso. Reservar

Poner e nel vaso el aceite de oliva y el ajo, picar 2 segundos velocidad y cocinar 5 minutos a 120º velocidad 1 

Añadir los tomates, sal y la menta . Saltear 6 minutos a 120º velocidad cuchara giro inverso . 

Servir en un plato hondo con los tomatillos y los calamares por encima. 

SALTEADO DE VERDURAS CON LANGOSTINOS TM6

Nunca había probado la función de alta temperatura que trae el cacharrino así que me pillé ingredientes y preparé este rico salteado tipo wok que está delicius máximus 

INGREDIENTES 

- 150 gr . de calabacín en bastoncillos

- 150 gr. de zanahoria en bastoncillos

-150 gr. de cebolla en juliana 

- 300 gr, de langostinos limpios y pelados, (yo tenía congelados unos 500 gr. y al pelarlos y limpiarlos se quedó en menos de la mitad, pero bueno eso fue lo que le puse)

- 40 gr. de aceite de oliva 

- 10 gr. de rodajas de jengibre 

- 2 ajos 

- sal 

- pimienta 

- 100 gr de tomates cherry

Poner en el vaso  20 gr. del aceite , la cebolla en juliana, la zanahoria, el calabacín, 1 ajo el jengibre y un poco de sal. le das alta temperatura ( creo que el tiempo lo pone por defecto, como este plato está en cookidoo, va marcando los pasos) e iniciar 

Así sale, que parece que no ha pasado nada, jejeje, pero si, ahora lo sacas y lo reservas en una fuente. La verdura queda al dente .

Ahora añades los otros 20 gr. de aceite, el otro ajo y a sofreír 3 ninutos a 120º velocidad 1

Añadir los langostinos, sal , pimienta y poner otra vez alta temperatura 

insisto, creo que son 10 minutos .

Ahora añadir los tomates Cherry partidos en dos mitades y rehogar 1 minuto a 120º giro inverso velocidad cuchara . 

Echar y mezclar con las verduras. Servir y a comer ¡¡¡ 

HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE CON TM6

Esta es solo una pequeña modificación de la receta que ya tenía publicada, pero merece la pena jeje 

INGREDIENTES 

- 3 plátanos maduros

- nueces ( u otro fruto seco que tengas)

- cacao puro ( o si lo quieres uy heavy échale nocilla jejeje )

- canela al gusto 

- 1/4 de paquete de nata ( lo tenía en el frigo y por no tirarlo lo congelé y se lo añadí, pero sin eso está igual de bueno )

Cuando tengas plátanos maduros, los cortas en trozos y los congelas 

Cuando los quieras comer,  los pones en el vaso, con 1 cucharada grande de cacao puro y triturar 20 segundos a velocidad 10

Ahora poner 2 minutos velocidad 5 

Servir inmediatamente y espolvorear con nueces y canela