QUICHÉ DE PUERROS Y GAMBAS

Un platico perfecto para comerlo en cualquier momento, o llevarlo a alguna comidica familiar o amistosa. 

INGREDIENTES 

- 1 masa quebrada, o la haces (http://lolillaymarcelillo.blogspot.com.es/2014/02/masa-quebrada.html)  o la compras si no quieres echar un ratico más. 

- un paquete de gambas congeladas ( 400 gr. creo que vienen )

- 3 puerros 

- 1 cebolla pequeña

- 3 huevos pequeños 

- un poco de mantequilla

- un paquetillo de nata 

- pimienta negra

- nuez moscada

- sal 

- aceite de oliva

Ponemos un poco de mantequilla y un poco de aceite  a calentar

ponemos a sofreir el puerro y la cebolla

Como tenía un caldico de haber cocido gambones, aproveché y le puse unas cuatro o cinco cucharadas soperas al sofrito para que le diera más sabor 

Cuando ya está pochado, añadimos las gambas y salpimentamos. Dejamos unos minutos más, y nos aseguramos que no quede mucho caldillo.

                                      

                                      

Mientras, preparamos la masa sobre el molde, la pinchamos con un tenedor y la ponemos al horno unos minutos. 

Mientras batimos los huevos, le añadimos la nata, la nuez moscada, la pimienta y una pizca de sal. Batimos.

Añadimos los puerros bien escurridos . Mezclamos

Se le echa a la masa , y otra vez al horno a 180º precalentado unos 15 minutos.

El molde era un poco pequeño, y me sobro masa, pero nos encanta comerla a bocaillos, jajaja

Dejamos enfriar y cortamos y servimos. Está muy rica

PASTEL FRIO DE PIÑA

Siii claro, algún postrecico había que hacer, aunque hubiera turrones y mantecados y de tooooodo. Pero dejar de hacer un postre porque hay esos elementos está como muy mal, jajaja, así que decidí hacer algo "ligerico" para compensar el "grasismo" de las fiestas. Si te gusta la piña, tienes que hacerlo y si lo perfeccionas, escribeme y me lo cuentas. :-)

INGREDIENTES 

- 1 lata grande de piña en su jugo 

- 250 gr. de nata aprox.

- 4 hojas de gelatina neutra

- 1 paquete de gelatina de limón

- caramelo líquido

- y guindas ( opcional) para la decoración final. 

Ponemos a hidratar en un poco de agua las hojas de gelatina

Mientras, troceamos la piña y con un poco del jugo de la lata, la trituramos. Se quedan unas hebrillas en la batidora, mejor quítaselas.

Añadimos la nata y batimos hasta que esté bien integrada

El resto del juguillo, lo ponemos en un cazo a calentar y en cuanto empieza a hervir, añadimos las hojas de gelatina escurridas y el sobre de gelatina de limón, disolvemos bien . Dejamos entibiar y se lo añadimos al triturado anterior.

Preparamos un molde con caramelillo y lo vertemos todo aquí

Ponemos en el frigorífico al menos 5 horas. Yo lo hice de un día para otro. Desmoldamos y decoramos. 

Ohhh que mono...

Empecemos a escribir el año...¡¡

BOMBONES DE QUESO Y ARANDANOS

Pensando aperitivos para la navidad, que aunque lo publique ahora , los preparé para nochebuena, porque los ví en "cocinandoentreolivos" y me parecieron una delicia, que realmente lo son. Tuvieron una grandísima aceptación  y me ha encantado poder ponerlos para la cena, que siempre son comidas sustanciosas y este año hemos apostado todos por aperitivos varios. He disfrutado mucho en la comida este año. 

INGREDIENTES 

- 1 rulo de queso de cabra

- 1 paquete de arándanos secos

Tal cuál, con tan poco salen unos bomboncillos espectaculares¡¡ . Primero trituramos los arándanos pequeñicos.

Después trituramos el queso y le añadimos los arándanos picados.

Metemos en el frigo un ratico , para que el queso coja consistencia.

Yo los he dejado un par de horas, pasado, el tiempo, con ayuda de dos cucharillas he ido formando las bolicas y colocándolas en papelillos de bombones. Si quieres lo puedes presentar en una fuente sin papelillos.

                                     

Se los han comido así, sin pan, con pan, con rosca de azúcar, con colines, .... ha dado igual, se los han comido todos. Muy ricos, ricos. 

LAZOS DE HOJALDRE CON JAMÓN

Primero , Feliz año y muchos besos para todos¡¡ Gracias por estar ahí acompañándome en este mi espacio de ocio tan agradable. Tengo algunas recetas que he preparado para navidad, y como no he tenido acceso al ordenador, no he subido ninguna.

Y se me olvidó hacerle la foto ya colocados en la bandeja, ohú ohú¡¡, Nada que decir de estos lazos, que me han flipado. El hojaldre me encanta en todos sus variantes, y visitando la pagina de Juliaysusrecetas, vi que tiene mogollón de recetillas con hojaldre, y he decidido ir probándolas, jajaja, gracias Julia. 

INGREDIENTES 

- 1 placa de hojaldre

- tomate frito

- 1 huevo

- jamón en lonchas

- sésamo 

- orégano.

Cubrimos la plancha de hojaldre con el tomate, y podemos poner el orégano ahora o después del jamón, luego cubrimos con las lonchas de jamón.

He hecho dos planchas, y en una he puesto el orégano después del jamón y en la otra después del tomate, jaja es igual . Cortamos más o menos cada 4 cm. y luego partimos por la mitad. y vamos liando cada trozo como si fuera un lazo.

Colocamos sobre la bandeja del horno, pintamos con huevo batido, espolvoreamos sésamo tostado y ponemos al horno a 200º unos 10-12 minutos, vamos vigilando para que no se nos queme. Sacamos, dejamos enfriar y ya podemos servir.

Las he llevado a una comida de amigos que tenía, y han desparecido en menos de un minuto. Salen muy buenas. 

TRUFAS DE NATA

Me encanta hacer trufillas para llevar y regalar, quedo la mar de bien y además la gente queda encantada. La otra tarde, en casa de mi amigo Patri, decidió hacer unas trufas que no fueran de mascarpone, que son las que hago siempre, y mirando, vió en el blog, "cocinandoentreolivos" esta receta que les encantó. Y para que voy a tardar más en hacerlas y probarlas jajaja. Tengo la mala costumbre de no probar  a veces lo que hago, y esta es una de esas ocasiones. Sólo puedo contar el resultado: Visto y no visto¡¡¡ desaparecieron en cero coma¡¡, señal que estaban muy buenas,

INGREDIENTES

- 50 gr. de mantequilla sin sal
- unas gotas de aceite de oliva
- 100 gr. de galletas
- 1 tableta de chocolate de 200 gr. de cobertura
- 100 gr. de avellanas y almendras tostadas ( puedes poner cualquier fruto seco y tostarlo)
- 200 ml. de nata liquida para montar
- 50 ml. de licor de crema tipo bayleys.
- cacao para decorar y fideillos, o anisillos, coco..... esto al gusto

Trituramos las galletas y los frutos secos tostados.

Mezclamos la nata con el licor y las gotas de aceite

Fundimos el chocolate con la mantequilla con cuidado de no quemarlo

Le añadimos las galletas y frutos secos molidos

incorporamos la nata, y todo lo mezclamos muy bien

Lo cubrimos con papel film y al frigo al menos dos horas. Yo lo hice de un día para otro.

Preparamos las capsulas ,y la decoración, y con la ayuda de una cucharilla, vamos cogiendo pegotillos y dándole vueltas con las manos hasta formar una bola, que pasamos por la decoración elegida.

Ta ta ta chán¡¡¡

Ahora las ves, ahora no las ves. jajajaj