MACARRONES INTEGRALES A LA CARBONARA CON Y SIN TRIGO

Pues para que comamos todos casi la misma comidica, hoy macarrones integrales para ellos macarrones de maiz para mi. Así que .... con las manos a la masa...

INGREDIENTES CON GLUTÉN Y LÁCTEOS

- Paquete de macarrones integrales,
- 1 huevo
- 1 tetrabrick de nata
- 1 paquete de bacón en tacos más o menos 300 gr.
- mucha cebolla, una y media medianas o estas pequeñitas 5-6
- pimienta
- nuez moscada ( opcional)
- sal

INGREDIENTES SIN GLUTÉN Y CASI SIN LÁCTEOS

- espirales de maíz.
- 2 cebollas
- nata vegetal (aunque la nata vegetal, lleva suero lácteo, si no hay una intolerancia muy bruta no hay peligro. yo evito la leche voluntariamente, así que por un poco de suero lácteo. no pasa nada. )
- bacón en tacos
- pimienta
- sal
- nuez moscada

El sofrito lo empiezo en la misma sartén para los dos. La verdad que le he picado un ajo antes que la cebolla, no sé, que cocinar y no poner un ajo, se me hace raro. Así que si no quieres no le pongas.

Ponemos el ajo en una sartén, antes que coja color, añadimos la cebolla con una pizca de sal y cuando ya está bien pochaica, añadimos el bacon, la pimienta y la nuez moscada.

Cuando está todo bien mezclado se incorpora la nata y justo un pelín antes de añadir la pasta, echamos el huevo batido, movemos bien y le añadimos la pasta escurrida.
Aqui es cuando yo he separado un poco para mi antes de poner la nata claro.

Mientras tenemos las pastas cociéndose, macarrones integrales....

Esta es la de maiz.

....Cuando la pasta está cocida, la escurrimos y  añadimos al sofrito con la nata y servimos.

y el proceso con la de maiz, es igual, mezclamos un poco de la nata vegetal con la cebolla y bacón

Y escurrimos la pasta , la añadimos y servimos.
Yo no me he puesto huevo, porque para tan poca cantidad .....

NATILLAS DE PLÁTANO SIN LACTOSA

Jolines, que rápido se maduran los plátanos en casa. Y aunque mi hijo se hace unos batidos con galletas que se saltan hasta las lágrimas, me han quedado aún un par de ellos, así que probaremos a hacer estas natillas en formato personal.

                                          

INGREDIENTES

- 1/2 litro leche de soja-arroz
- 1 rama de canela
- 2 plátanos
- 4 yemas de huevo
- edulcorante

Ponemos en un cazo la leche, la canela, el edulcorante y los plátanos a trozos, y lo ponemos a cocer. 

Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos más.

Ahora retiramos del fuego, y sacamos el plátano y lo ponemos junto a las yemas y batimos. Le incorporamos la leche caliente y seguimos batiendo.

Lo volvemos a poner al fuego medio hasta que vaya espesando 

Cuando está espesito, lo servimos y dejamos enfriar. Y al frigo. Espolvorear con canela y ñam ñam.

LASAÑA DE BERENJENAS CON JAMON Y GAMBAS

Hoy he visitado el blog de "las recetas del abuelo", y me he enterado, que su autor "Jaime Gomila" ya no está entre nosotros. Jolín pues me ha dado mucha pena, él fue uno de los que me animó a que me hiciera un blog. Así, que en su memoria, le dedico esta "su" receta. 

INGREDIENTES

- 4 berenjenas

- 1 paquete de gambas congeladas

- jamón en lonchas

- harina ( yo de espelta)

Primero lavamos las berenjenas y las cortamos en láminas , las ponemos en agua con sal, y las dejamos al menos una hora.

Ahora, pasamos por la sartén las gambas, y las salteamos un poco. Reservamos tanto las gambas, como el aceite para hacer después la bechamel.

En otra sartén, vamos friendo las rodajas de berenjena pasadas por harina

Las sacamos y dejamos sobre papel para que vayan soltando el exceso de aceite.

Las vamos colocando sobre una bandeja para el horno haciendo capas, primero berenjena, luego jamón y después gambas.

Una vez, colocadas todas las capas, preparamos la bechamel.

Siguiendo sin utilizar trigo, ni leche, hoy la he hecho de harina de maiz y de leche de soja y arroz.

con su cebollica picaica. 

                                     

Se echa sobre la lasaña y se cubre con queso rallado. He dejado un trozaco para mí, sin queso, (sin leche) Y lo ponemos al horno en función grill unos 10 minutillos, o hasta que veaís que ya está doraico.

Riiiiiiiiica¡¡¡