POTAJE DE ACELGAS CON BACALAO EN TM6

No veas, se ha metido de repente el frío, ni que estuviéramos en  invierno¡¡ Me he puesto rápidamente a preparar un guisote, que no solo apetece, sino que nos va a sentar divino. Mira, pero mira que pinta.

 

                                 

 INGREDIENTES 

- 800 gr. de garbanzos cocidos

- 700 gr. de agua ( yo he puesto caldo de cocer los garbanzos, que los cocí ayer)

- 500 gr. de acelgas en trozos

- 200 gr. de calabaza en dados 

- 250 gr. de bacalao ( que es lo que se queda después de descongelar esos paquetillos que vienen tres trozos, como estaba descongelando se me ha pasado ponerlo en la foto.)

- 2 ajos 

- 50 gr. de pimiento verde

- 50 gr. cebolla

- 50 gr. de puerro en rodajas

- 2 hojas de laurel

- medio tomate maduro o dos cucharadas de tomate triturado 

- 1 cucharadita de pimentón 

- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca

- 1 cucharadita de sal

- 50/70 gr. de aceite de oliva

 

 

Poner en el vaso los ajos, el puerro, la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite y trocear 4 segundos velocidad 4. Seguidamente se sofríe 10 minutos a 120º velocidad 1.

añadir el pimentón, la pimienta, el laurel, las acelgas y el agua. (o caldo de cocer los garbanzos) Programar 8 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara.

Incorporar la calabaza, el bacalao y 100 gr. de garbanzos junto a la sal. Colocar el varoma con el resto de los garbanzos, es decir, 700 gr. y cocinar 15 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara. 

 

Echar en un cuenco grande todo lo del vaso e incorporar los garbanzos.  Rico y calentito, qué mas se puede pedir¡¡ 😊

                                         

LENTEJAS GUISADAS TM6

 Anoche preparé unas lentejas porque me gusta comer los guisos de un día para otro. Salen realmente buenos y son rápidos y cómodos de hacer. 

INGREDIENTES 

- 350 gr. de lentejas secas, yo usé pardinas pero puedes poner las castellanas

- 50 gr. de pimiento rojo

- 50 gr. de pimiento verde

- 50 gr. de zanahoria 

- 50 gr. de cebolla

- 25 gr. de aceite de oliva

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de sal

- 100 gr. de chorizo en rodajas (o 50 de chorizo y 50 de jamón)

- 1 litro de caldo de pollo 

Poner las lentejas en remojo al menos 3 horas antes. ( yo solo las he dejado hora y media)

Ponerlas ya remojadas en el vaso, junto a las verduras en cuadrados grandes y el resto de los ingredientes. Cocinar  40 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara.

Comprobar que las lentejas están tiernas. Si no es el caso, volver a poner 5 minutos mas

Como las iba a comer al día siguiente, las he puesto en la olla y al frigo. Listas para calentar mañana. Qué ricas¡¡¡ 

MARMITAKO DE ATÚN EN TM6

Está claro que tengo que probar a hacer los guisos de siempre, pero en la thermomix ahora que no tengo olla exprés aunque este guiso se hace sin olla, 😅. Bueno, este, me gusta mas al fuego aunque no deja de estar rico rico

 

INGREDIENTES 

- 300 gr. de bonito fresco sin piel ni espinas en dados de 3cm ( yo he usado 400 gr. de dados congelados)

- 400 gr de agua ( que yo he usado caldo de verduras casero)

- 800 gr. de patatas chascadas ( yo he usado 700)

- 50 gr. de aceite de oliva

- 150 gr de cebolla

- 100 gr. de pimiento verde (además he añadido 50 gr. de pimiento rojo)

- 100 gr. de tomate en conserva ( no iba a abrir una lata para eso, así que puse tomate frito que tenía abierto)

- 2 ajos grandes

- 2 cucharaditas de pimiento choricero o de pimentón dulce

- 1 cucharadita de sal 

- perejil fresco picado 

Poner en el vaso el aceite, pimientos, cebolla, tomate y ajos. Trocear 3 segundos velocidad 5.  Sofreír 7 minutos a 120ºvelocidad 1 

Incorporar el choricero, mezclar 3 segundos velocidad 3 

Colocar la mariposa ( ya sabes, siempre a la izquierda de las aspas altas)  añadir las patatas y rehogar 2 ninutos a 120º giro inverso velocidad cuchara

Añadir el caldo o el agua, la sal y cocinar 25 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara

añadir el atún o bonito y cocinar 3 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara

Espolvorear con perejil fresco y servir calentico¡¡ A mi me ha encantado, adoro los guisos, pero reconozco que el hecho en cazuela me gusta mas¡ 

MENU TM6: LENTEJAS Y SOLOMILLO CON ENSALADILLA

Estos menús son geniales, en serio, hemos comido tres días¡¡ las lentejas han sido las mas ricas que he comido nunca (creo) ese caldo de verduras ha sido la clave mágica ¡¡ Como siempre, me haré un lío al explicarlo, pero allá voy¡ 

Se supone que hay que pesar 300 gr. de lentejas castellanas, pero solo tengo pardinas, así que he pesado 250 gr. de pardinas y las he puesto a remojo un par de horas. 

INGREDIENTES: 

- 300 gr. de lentejas castellanas secas remojadas al menos dos horas

- 150 gr. de cebolla en cuartos

- 100 gr. de pimiento rojo o verde en trozos

- 2 ajos

- 60 gr. de zanahoria

- 60 gr. de aceite de oliva v.ex

- 750 gr. de ensaladilla de verduras congeladas

- 3 huevos envueltos en film transparente

- 2 solomillos enteros de unos 400 gr. cada uno

- 1 cucharadita de salsa de soja

- 2 pellizcos de pimienta negra

- 1 1/2 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de hierbas aromaticas ( orégano, tomillo, romero.....)

- 1 cucharadita de caramelo liquido ( yo he puesto miel de caña)

- 10 gr. de zumo de limón

- 80/100 gr. de chorizo en rodajas

- 100 gr. de jamón en dados

- 1 hoja de laurel

- sal

- 700 gr. de agua ( que yo he puesto caldo de verduras casero)

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria, 60/ 70 gr. de aceite y trocear 4 segundos a velocidad 4. Sofreír, 8 minutos a 120º y velocidad 1 

Ahora, aliñar los solomillos ( yo lo tenía ya en medallones así que luego los uné en forma de rulo)

con sal, pimienta, pimentón, la soja, la miel o caramelo, el zumo de limón, las hierbas y revolver bien. Liarlos en films y colocarlos en la varoma, en el centro colocar los huevos liados en el films. Reservar.

Enjuagar la ensaladilla debajo del grifo para quitar el hielo y colocar en la bandeja del varoma. Salar ligeramente y situar en la varoma, tapar y reservar.

Ahora, añadir en el vaso una cucharadita de pimentón, el chorizo, el jamón, las lentejas escurridas, el laurel, sal y el caldo de verduras o agua. Situamos la varoma y programar 30 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Anda, anda, mira que pinta¡¡ que olor¡¡ 

Retirar la ensaladilla, ponerla en una fuente y aliñar con sal y aceite. Añadir los huevos duros otro poco de sal y reservar. Ya tenemos un plato. 

Desenvolver el solomillo y cortar en medallones, (como lo tenía ya en medallones, solo separarlo y colocarlo bonito en una fuente o plato grande) Ya tenemos otro plato.

Yo no sé cuanto comen los que hacen los menús, pero vaya, que yo he dejado las lentejas para almorzar dos días y el solomillo y la ensaladilla para cenar dos veces, jejeje, te aseguro que está más rico de un día para otro, que en este caso a los tres días, que no me importa repetir comida pero no seguidos.

Pero me encanta cocinar del tirón¡¡ Esto de la thermomix es genial. jejeje