VICHYSSOISE DE CALABACIN CON HUEVO POCHÉ TM6

He descubierto mi nuevo puré preferido,  qué rico ha salido. Será mi nueva cenita del invierno¡¡ Aunque lleva unos chips de calabacín, en esta ocasión no los he preparado. También puedes comerla a temperatura ambiente, pero "ta ma guena calentita"

INGREDIENTES

- 250 gr. de puerros en rodajas

    - 500 gr. de calabacín con piel en trozos 

- 100 gr. de patata

- 1 ajo

- 20 gr. de mantequilla

- 20 gr. de aceite de oliva v.e.

- 500 gr. de caldo de verduras

- 150 gr. de leche ( que he cambiado por 125 gr. de queso crema)

- huevos (según comensales)

- sal

- pimienta

Poner en el vaso el puerro, ajo, mantequilla y el aceite. Trocear 5 segundos velocidad 5. Sofreír 7 minutos a 120º y velocidad 1 

Incorporar el calabacín, la patata y sofreír 5 minutos a 120º velocidad 1 

Añadir el caldo y programar 15 minutos a 100º velocidad 1 

Echar la leche (en este caso el queso crema) y triturar 1 minuto velocidad progresiva del 5 al 10 

Rectificar de sal y pimienta. Reservar

Ahora, preparamos los huevos. Se puede usar el cubilete o un vaso, poner un trozo de papel film,  echar un huevo, un poquito de sal, pimienta y un chorrillo de aceite, cerrar con un nudo. Como no lo he preparado en la thermo, (se hacen en la varoma) los he preparado en un cazo. Echar agua en un cazo y cuando empieza a hervir, poner el huevo y dejar entre 5 y 8 minutos. 

Servir en los platos y con cuidaico, cortamos el plástico y poner en los platos. 

jajaja con tanto cuidado, al final ha caído de cabeza al plato. 😀😀😀

CREMA DE CHAMPIÑONES CON TM6

Quería probar a hacer esta crema en la thermomix, pero realmente lleva demasiados ingredientes para mi gusto. Sabe buena, de hecho sabe muy bien, pero no hacen falta tantas cositas, jejeje 

INGREDIENTES 

- 400 gr. de champiñones ya limpios

- 600 gr. de agua ( que yo usé caldo de verduras)

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/09/caldo-de-verduras-con-tm6.html

- 200 gr. de leche ( yo usé bebida vegetal de avena casera)

- 50 gr. de harina ( yo usé de arroz)

- 1/2 cucharadita de sal

- 50 gr. de nata

- 4 ramitas de perejil

- 40 gr. de queso crema

Poner en el vaso los champiñones ya limpios y en trozos. Trocear 10 segundos a velocidad 4

Añadir el caldo, la bebida vegetal, la harina y la sal. Programar 9 minutos a 100º velocidad 3

Agregar la nata, el perejil y el queso crema. Programar 2 minutos a 90º velocidad 2 

Triturar 1 minuto velocidad progresiva 4-7 

Listo para servir¡¡ mejor calentito 

MERMELADA DE CAFÉ

Vaya fantasía de mermelada o de crema!!

Vaya olor en toda la casa a café

Si te gusta y te encanta este el café, sin duda tienes que hacer esta crema . La vi en "cocinandocorea" que  es que me encanta escucharlos y sabía que tenía que probarlo. 

La puedes conservar en tarritos de cristal como la mermelada, los esterilizas  y luego los cierras al vacío. Yo lo he preparado en casa de mi madre así que lo he dejado en un tupper de cristal y ya me llevaré un tarrito pequeño para usarlo en tostadas, de relleno de galletas o a cucharadas jajaja qué está muy bueno!! Brutal diría yo.

INGREDIENTES

1 Litro de nata para montar de 35% 

250 gr de azúcar

240 ml de café expreso. ( Ella dice que ha probado con café soluble y el resultado no le gusta, así pues a hacerle caso a la experta y una de dos, o vas a un bar de confianza y le pides varios cafelillos o vas poniendo cápsulas hasta llenar el vaso)

Pon la nata en una olla alta y añade el azúcar. Cuando empieza a hervir, añadir el café y bajar a fuego medio

Mira que colorcillo más clarito. Ahora, sin dejar de remover esperamos hasta que dejemos caer una gota en agua fría y se forme como una perla esférica. 

Este es el punto. Mira como ha cambiado el color!! 

Apaga el fuego y echa en los botes esterilizados, tapa y ponlos boca abajo para que hagan vacío, o bien, echa un tupper y tapa. 

Yo he estado unos 45' porque bajé el fuego demasiado y no se hacía. Así que subí el fuego al 6 y aquello empezó a subir un poquito y en breve se ha terminado. 

El sabor ..... Es .... Una pasada!! 

Está claro que no es para hacer todos los días pero casi 👻

CREMA DE CACAO CON CACAHUETES

Hoy he querido probar a hacer yo una crema de cacao, he empezado por esta y bueno, le falta azúcar por un tubo jajajaja   De todas formas, te lo comes sabiendo que es sano, nutritivo y ...... soso muy soso.

INGREDIENTES

- 100 gr. de crema de cacahuetes

- 30 gr. de cacao puro

- 50 gr. de bebida vegetal

- 50 gr. de agua

- 1 cucharada de eritritol ( yo he puesto azúcar de coco, que por supuesto, endulza menos)

Poner el azúcar, el cacao, la manteca de cacahuete, y los líquidos Batir. 

vaya textura, jejeje, como a mi gusto se ha quedado muy espeso, he añadido una cucharadita de bebida hasta conseguirla como me gusta.