CREMA DE CALABAZA I

Aunque ya es otoño, hace el mismo calor que en julio y agosto, pero me apetecen ya unos platicos mas otoñales pero hay que dejarla enfriar bastante,jajaja 

INGREDIENTES 

- media calabaza

-3 zanahorias 

-1 cebolleta

- 1 puerro

- sal

- pimienta

-aceite de oliva 

Cortamos todos los ingredientes , a trocillos medianos y los pasamos a una olla  con dos vasos de agua (calculamos según la cantidad de la verdura) sal y pimienta. Tapamos la olla ( lo he hecho en olla express) y dejamos 10 minutos desde que sube la espita.

Abrimos , echamos un chorro generoso de aceite y trituramos . Rectificamos de sal y pimienta si hiciese falta.

COLIFLOR AL HORNO

Qué buena oportunidad para comer coliflor y que no sea como siempre, Tan ligerica, tan buena y no deja olor en absoluto. 

INGREDIENTES

-1 Coliflor

- aceite de oliva

- pimentón dulce

- pimentón picante

- pimienta

-ajo en polvo

Primero , lavamos limpiamos y cortamos la coliflor en rodajas 

sobre una placa de horno, ponemos un poco de aceite y colocamos las rodajas y regamos con aceite 

 y vamos echando la pimienta, 

… el ajo 

… pimentón dulce y picante

mezclamos bien . le damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado. 

Cubrimos con papel albal y metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, quitamos el papel albal y dejamos otros 10 minutillos mas. 

y ya estaría listo para comer ¡¡  :-)

SALMON CON LIMON Y HIERBABUENA

Este es el resultado de un experimento . Así que no hay muchas fotos del proceso. Mirando el frigo, tenia verdurilla que ya tocaba usarla y dos trozos de salmón salvaje y esto fue el resultado : 

para mi gusto un sabor fuerte y sabroso . Lo repetiré sin duda 

INGREDIENTES

- 2 Filetes de salmón salvaje
- 1 pimiento amarillo grandecico
- 1 cebolleta con su hoja verde
- pimienta
- hierbabuena
- zumo de 2 limónes
- brotes de rabanito
- aceite de oliva y sal

Ponemos a pochar la cebolleta y a medio pochamiento añadimos el pimiento en dados. Dejamos un ratico hasta que esté listo.

Salpimentamos el salmón y lo ponemos encima del sofrito . Regamos con el zumo de uno o dos limones. Tapamos para que se haga mas rápido y listo para servir. Picamos un poquito de hierbabuena por encima y servimos con los brotes

COLIFLOR EN SALSICA

Variaremos la forma de hacer la verdurica, seguramente se podrá hacer mejor pero así está re-buena

 INGREDIENTES

- una coliflor
- varios dientes de ajo
- un puñado de perejil
- 100 gr. de almendras tostadas
- 50 gr. de piñones
- 50 gr.de pasas
- medio vaso de vino blanco
- 1 paquetillo de leche evaporada
- aceite
- sal
- pimienta

Vamos cociendo la coliflor en agua con sal . Escurrimos y la reservamos . La hacemos ramilletes antes, así es mas fácil de aliñar después.

Las almendras, las partimos . yo en esta ocasión las he dejado crudas sin tostar

En un poquillo de aceite , freímos los ajos, antes de que estén muy hechos, añadimos el perejil

Damos unas vueltecicas y añadimos las pasas, piñones y almendras. Dejamos al fuego un rato

Añadimos el vino y la leche evaporada  y dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Salpimentamos al gusto

Se va espesando , tampoco lo dejes mucho que te quedas sin salsuqui

le incorporamos la coliflor, yo la he dejado casi al dente . Mezclamos bien  y servimos

Seguramente tengas que rectificarla de sal, porque los frutos secos dan mucho dulzor , pues nada mas sal y mas pimienta :-)

PINTARROJA EN SALSA

Buena no, lo siguiente. Intentando no hacerla como siempre , fritica, ha tocado probarla en salsiqui, 

buscando buscando la receta la saqué del blog.. con tu pan te lo comas, tengo que bichearlo mas a ver que sorpresas me encuentro. 

INGREDIENTES

- 3- 4 pintarrojas cortadas en trozos medianos
- 2 cebollas dulces o una grande
- 1 puerro
- 2 tomates
- unas hebras de azafrán (yo puse cúrcuma)
- 1 cucharada de harina ( yo la he tuneado y he puesto 1 cucharadita pequeña de  agar-agar)
- laurel
- pan rallado ( esta parte, quizás la quitaría yo)
- yo he puesto un poco de guindilla en polvo
- un vaso de agua
- sal y aceite de oliva

Hacemos el sofrito con el puerro las cebollas el laurel y sal

Mientras está pochando, rallamos los tomates y se los añadimos cuando ya está pochado.

añadimos un poquillo de sal y dejamos que se haga el tomate , a fuego medio bajo tapado y movemos de vez en cuando para que no se pegue

Salamos el pescado  y lo añadimos  al sofrito, mezclamos bien  ( en este paso, antes de poner el pescado, si quieres puedes poner la cucharada de harina )

echamos la cúrcuma, o el azafrán y la guindilla .

mezclamos y cubrimos con agua, yo con un vaso he ido muy bien y en ese vaso he disuelto el agar-agar.

 tapamos y dejamos unos  minutos ya que el pescado se hace muy rápido

Como me ha salido mucha salsa, he sacado un poco y he colocado el pescado en una fuente de horno, y ponemos un poco de pan rallado encima y se pone en el horno a gratinar.

Sacamos y nos lo comemos calentico porque está de vicio ¡ La salsa que quedó, la utilicé para añadirla a unos macarrones.. Me encanta reutilizar¡¡¡¡