POLLO CON BRÓCOLI II

Una rica cenita

INGREDIENTES

- 2 pechugas de pollo

- 1 tomate

- 100 gr de espinacas baby

- 1 brócoli cocido al punto

- 2 cucharadas grandes de queso crema

- 1 quesito de mozarella en dados o rallado

- ajos

- sal

- pimienta

- jengibre en polvo

- cayena en escamas

- pimienta

- ajo granulado

- aceite de oliva o manteca de cerdo

En una olla con un fondo de aceite pongo el pollo cortado a dados pequeños 

Cuando le he dado varias vueltas, añado las especias y mezclo bien

Echo el tomate cortado en dados, lo mareo bien y le incorporo el brócoli

Una vez integrado echo los quesos y mezclo. Dejo unos 5 minutos 

Cuando está todo bien integrado, turno de las espinacas hasta que reducen, un par de minutos

Listo para disfrutar! 

POLLO ENTERO AL HORNO 1

Si me dicen lo bueno que va a salir un pollo entero, no me creo. Fuí al mercado, vi este pollo campero y me dijo el carnicero una forma de prepararlo sencilla, jugosa... y allá voy yo a la cocina y "voilá" todo un espectáculo¡¡¡ Es el pollo mas jugoso que he probado en mi vida¡¡

INGREDIENTES

- 1pollo campero 2 kilos

- 2 limones

- romero

- tomillo

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

- medio vaso de coñac

- 2 ajos grandes

En un cuenco, se pone aceite de oliva, zumo de limón, orégano, romero, sal y pimienta. Mezclo y reservo.

 

Parto en 4 trozos otro limón, lo mojo en la mezcla que tenía reservada y lo pongo dentro del pollo junto a los dos ajos pelados y aplastados. Añado algo mas de especias y sal.

 

El resto, se lo pongo al pollo por todos los lados, lo coloco en la bandeja y lo meto en el horno precalentado a 150 grados, primero una hora y media, sacando de vez en cuando para rociar con su propio jugo.

Cuando veas que se está dorando le das la vuelta, lo auto-rocías y lo vuelves a poner. Cuando pase la hora y media, le añado un chorrillo de brandy o vino blanco, subo a 180/190 grados y dejo que se dore bien otra media hora. Total dos horas

 

Jolín que fotos mas feas, 😂😂😂😂😂

 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE PICADA

Con el relleno de la calabacita que me quedó, he montado este plato tan rico.

INGREDIENTES

- Relleno de carne https://lolillacocinicas.blogspot.com/2024/01/calabazas-baby-rellenas-de-carne.html?m=1

- 1 bote o lata de pimientos del piquillo

- 2 cucharadas de queso crema

He puesto a calentar la carne con el queso y cuando estaba bien mezclado, he rellenado los pimientos

He ido colocando en una fuente ( eso del centro es el ajo que traen en el bote) y termino colocando el resto de carne. Acompañado de una ensalada de endivias 👍😀

CALABAZAS BABY RELLENAS DE CARNE

Hoy una vecina, me ha regalado dos calabacitas y unos cogollos!! Gracias!! Cómo estaban recién cogidos, he cambiado el menú muy gustosamente. 

INGREDIENTES

-2 calabazas violín pequeñas

- 500 gr.de carne picada

-2/3 ajos

- 1 zanahoria

- 2 pimientos rojos pequeños

- 1 cebolla

- sal

- pimienta

- canela

- aceite de oliva o manteca de cerdo

- queso mozarella rallado al gusto

He lavado las calabazas, abierto en dos y limpiado por dentro 

Hago unos cortes, pongo un poco de aceite, sal y pimienta, pongo en el horno a 180° unos 40/45 minutos o hasta que estén muy blanditas. Los últimos minutos, les he dado la vuelta. ( Tenía boniatos y los he puesto a la vez en la bandeja)

Mientras, pongo 1 cucharada de manteca en una sartén, mareo los ajos picados, incorporo la cebolla que dejo un minutillo y los pimientos seguidamente. Dejo a fuego bajo hasta que estén hechos y añado la carne con las especias. 

Ya he sacado del horno las calabazas, les doy la vuelta con cuidado y saco la pulpa, la añado a la sartén, que ya debe estar hecha la carne, mezclo y relleno las calabazas.

Cubro con el queso rallado y al horno a gratinar hasta que esté dorado. Ojo no se quemen!!

Que aproveche!!