BERENJENAS RELLENAS DE ATUN (TM6)

La verdad que ya he preparado varias rellenas de lo mismo, pero nunca preparadas con el juguetico, así que he probado, sobre todo porque mi hermano me las ha recomendado. Son rápidas y más sencillas de las que he hecho antes. Yo las he tuneado un poco pero poco. Recomendables. Gracias Chus¡

                                        

INGREDIENTES 

- 2 latillas de atún 

- 2 berenjenas 

- 3 ajos

- 40 gr. de aceite de oliva 

- 150 gr. de cebolla (pues unos 170 gr)

- 200 gr. de tomate maduro , ( puse ese tomate y el frito, porque no sé cuánto pesaba, pero luego pensé que el tomate me lo iba a comer en ensalada y le puse todo de tomate frito, así que no tuve que poner azúcar ni nada en la salsa. )

- 1/2 cucharadita de sal

- dos hojas grandes de hierbabuena ( porque no tenía albahaca)

-1 cucharadita de pimienta molida

- queso mozarella para hornearlo, ( la receta pone tranchetes, pero eso me niego a poner ese plástico , así que puedes poner el que más te guste . 

 

Cortar por la mitad las berenjenas y quitarle la pulpa sin romper la piel. yo he usado ese saca- bolas, jeje y la piel se echa sal y se pone boca abajo( es decir, con la piel para arriba) en la varoma y reservar.

Echar el aceite y los ajos, cortar 3 segundos veloc.6 y sin tocar nada, sofreir 2 minutos a 120º veloc.1

Incorporar la cebolla, picar 6 segundos veloc.4 y seguir con el sofrito 5 minutos Varoma veloc.1 , Ahora es cuando se pone la varoma en su sitio quitando el cubilete. 

Retirar la varoma, se añade la pulpa de la berenjena que tenias reservada, y troceas 3 segundos, veloc.4

Añadir el tomate la sal, pimienta , la hierbabuena, (si el tomate es natural, ahora pones una pizca de azúcar) Poner otra vez la varoma en su sitio y cocinar 12 minutos temp.varoma , velocidad 1 

Quitar la varoma, añadir el atún , ( le he puesto el aceitillo del atún, que era de oliva) y mezclar, 4 seg. velocidad 3 y ya tenemos el relleno listo. Ahora precalentar el horno a 220º y rellenar las berenjenas con el sofrito que hemos acabado. Cubrir con queso y hornear hasta que esté dorado. 

recetilla de cookido .claro. 

                                                

                                       

HUEVOS RELLENOS CON AGUACATE

Experimentando con mi hija, hemos preparado estos huevos. Por no echar tomate frito, y por añadir poca mahonesa, han quedado una "mijilla" secos. Para que estuvieran mas sanotes. De todas formas , la combinación nos ha encantado . 

INGREDIENTES 

- 4 huevos 

- 1 aguacate grande o dos medianos 

- 2 latas de atún 

- cebolla dulce 

- mahonesa 

- canonigos

Cocemos los huevos, enfriamos y abrimos en dos. Separamos las yemas y las guardamos para decorar al final. En esta ocasión no las he mezclado con el relleno . 

Ponemos en un plato grande una camita de canónigos y poquillo de sal y un chorreóncillo de aceite

 

Picamos la cebolla muy pequeña y mezclamos con el aguacate en dados muy pequeños el atún y la mahonesa.

Rellenamos las mitades  de los huevos que colocaremos boca abajo y cubrimos un una ligera capa de mahonesa para que la yema del huevo se quede pegada, ya que la vamos a rallar 

Como ves, hemos rallado unas y otras para decorar. 

Pues rico rico ¡¡¡ 

                                       

ATUN AL JEREZ

Pues tal cual, Ari, tienes otra cosilla que probar. Es super rápido y sencillisimo y está tan bueno.... 

INGREDIENTES 

- 2 bolsillas de tacos de atún, ( unos 400gr.)

- 150 ml de fino 

- perejil, un pegote 

- zumo medio limón 

- varios ajos

- pimienta 

- sal y aceite de oliva 

primero , descongelamos y lo secamos con papel para quitarle todo el agua que podamos 

salpimentamos y reservamos 

En otra sartén , ponemos los ajos muy picaillos y aunque he puesto el perejil a la vez, es mejor esperar un poco

Asi que cuando empiezan a coger color, ( ahora añadiríamos el perejil y dejaríamos muy poquillo)

ponemos el atún y dejamos que se dore por todos lados

Añadimos el vino y dejamos reducir

Cuando se ha reducido , añadimos el limón dejamos evaporar y retiramos ¡¡

Servimos y a comer que se nos enfría¡¡ 

HOJALDRE DE PIQUILLOS 2 " PARA MIS ZIPI & ZAPE"

Me cuesta resistirme a un hojaldrillo. Qué mejor ocasión que mi hija está por casa ¡¡¡ Como evoluciona la vida, ya eso es una fiesta sobre todo porque cocinamos juntas mientras no paramos de hablar , reír  abrazarnos y soltar alguna lagrimilla que otra :-)

INGREDIENTES

- 2 planchas de hojaldre

- 2 botes pequeños de pimientos del piquillo en tiras ( en la foto solo hay uno pero puse dos)

- unos cuantos ajos

- 4 latas de atún bien escurridas 

- 1 cebolla grande (además le añadí un trozo que estaba por el frigo)

- 1 manzana ( sale en la foto después)

- 1 huevo 

- semillas de sésamo negro (totalmente opcionales)

Doramos los ajos picaillos ( si, lo sé , borrosa...)

Añadimos la cebolla picailla , dejamos que se ponga transparente con un poco de sal y fuego medio bajo

mientras escurrimos los pimientos y el atún 

que añadiremos a la cebolla pasados unos minutos

he aqui la manzana perdida, que cortamos en dados y se los añadimos a la sartén

mareamos bien, dejamos que se mezclen los sabores apartamos y dejamos enfriar. Rectificamos de sal.

una vez tibia, extendemos una plancha de hojaldre y ponemos el relleno, he de confesar que iba a ponerle pimienta y hacerle foto, pero hablando hablando......... se me pasó

Asi que cubrimos con la otra plancha , lo pinchamos con un tenedor y pintamos con huevo

vaya dos caras , jajaja TE COMO¡¡¡¡ PRECIOSAA

Espolvoreamos el sésamo y al horno precalentado a 180º unos 15 minutos , hasta que la veamos dorada

no fue mi mejor día fotográfico, jajaja se nota eh?¡¡ Recomiendo esta empanada , dejarla enfriar por completo y si sobra algo, para el día siguiente está muyy buena.  Pero si eres igual de ansia que nosotros.... quémate, disfrútala , pero veras como se te desparrama el relleno , jajajaja , 

aún así.... "ta guena ta gueeeena" a que si  Z & Z????

¡¡ OS QUIERO ¡¡

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

Veo la foto y me dá un hambre..... Ari... esta  la tienes que probar , te va a encantar. Me he tenido que comer un trozo y medio porque no podía dejar de comermela. jajaja 

INGREDIENTES 

- 4 berenjenas

- 4 latas de atún 

- 2 cebollas grandes o 3 pequeñas 

- 1/2 bote de tomatillo frito (unos 150 gr.) O natural y lo dejas pochar un poco con la cebolla ya blandita.

- pimienta al gusto

- un poco de guindilla 

- sal

- comino , media cucharadita 

- pimentón media cucharadita

- queso mozarella

cortamos los extremos de las berenjenas y las partimos por la mitad.  Hacemos unos cortes y las pintamos con aceite. Las ponemos en el horno a 180º con calor arriba , abajo y ventilador. Las he dejado unos 25/30 minutos. Pero hay que mirar porque cada horno..... ya se sabe , es un mundo 

Mientras, ponemos a pochar las cebollas, ( me acordé que tenía un puerro en el frigo, y lo cambié por una cebollica) y el puerro en un poco de aceite y de sal

mientras se pocha, escurrimos el atún . Mira, ya las he sacado porque sino se me iban a quemar

las he cogido con un trapo y les he sacado la carne

cuando ya tenemos todas vacías, las troceamos y se las añadimos a la cebolla que ya estará transparente y blandita

Reservamos las cáscaras 

una vez que la carne de berenjena se ha mezclado bien con la cebolla, añadimos el tomate, el atún, el pimentón , el comino y la pimienta

Mezclamos todo muy bien y rellenamos las berenjenas

las cubrimos con el queso rallado y las ponemos en el gratinador del horno unos minutos hasta que el queso se funda.  Aunque si no quieres tomar lácteos, pues no las gratines, no hace falta, están buenísimas también. 

ummmmm, ummmmm y ummmmm . que aproveche¡¡Cuando las hagas me avisas y me cuentas.