MENÚ TM6: PISTO, SOLOMILLO AL AJILLO Y MANZANA

Muy buena esta combinación

INGREDIENTES

- 2 solomillos de unos 700 gr. aprox.

- entre 6/7 ramilletes de perejil

- 5/6 ajos 

- 30 gr. de vermut o vino blanco

- aceite de oliva v.ex. uno 60 gr. 

- sal 

En un bote de la batidora, pongo los ajos, el aceite, el perejil, sal, el vermut y trituro bien.

Esta mezcla, la ponemos sobre los solomillos, impregnando bien toda la superficie (para probar, uno de ellos lo he cortado en rodajas y el otro lo he dejado entero)

Lo colocamos en un film y envolvemos cada uno cerrando bien los extremos. Pincho por varios sitios, coloco en la varoma y reservo.

Como merienda, preparo dos manzanas fuji medianas, peladas, cortadas en gajos y espolvoreo con limón y canela. Si tu quieres puedes poner algo de azúcar. Cierro el papel de hornear y coloco sobre la bandeja de varoma. Reservo

Ahora preparo el pisto de la manera habitual en la thermomix.

- 200 gr. de cebolla

- 1 ajo grande

- 100 gr. de pimiento verde

- 100 gr. de pimiento rojo

- 200 gr. de calabacín con piel

- 50/60 gr. de aceite de oliva

- sal

- pimienta

- además, he añadido 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 cucharadita de curry 

- 1 lata de tomate triturado de 400 gr. 

 

 

Pongo la cebolla, ajo, pimientos, calabacín y aceite de oliva, troceo 4 segundos a velocidad 4  A continuación sofrío 10 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara. 

Pasado el tiempo, añado el tomate triturado, las especias remuevo con la pala y coloco el varoma en su sitio y dejo cocinar 30 minutos temperatura varoma giro inverso y velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, dejo reposar 10 minutos antes de retirar nada. Después, retiro la varoma y mira la manzana... está perfecta¡¡

Con cuidado, retiro el film, despego los filetes y sirvo. Ha salido muy jugoso y ese ajito....

Mira que rico todo¡¡¡  El pisto con la thermo es que me encanta¡¡