El blog de Lolilla

miércoles, 23 de febrero de 2022

HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS

Ayer preparé unas alubias con tomate y me quedó algo menos de medio bote, así que he aprovechado para hacer este hummus, que aún no lo había probado con alubias.

INGREDIENTES

- 250/200 gr. aporx. de alubias blancas cocidas

- 2 ajos

- 1 cucharada de tahini

- varias hojas de albahaca

- pimienta al gusto

- sal

- zumo de medio limón

- un chorreón de aceite de oliva

Poner en el vaso del batido las alubias escurridas y lavadas, los ajos pelados y partidos, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y triturar

Se va a quedar super espeso,

Así que ahora se añade el zumo de limón, el aceite y vuelve a triturar hasta conseguir una textura cremosa. Si ves que está aún muy pastoso, puedes añadir un poco de agua

Te lo puedes comer con pepino, zanahorias...a modo de snack o acompañando a algún filetillo, o con pan tostado, o solo ¡¡

ESPARRAGOS TRIGUEROS CON VERDURAS Y HUEVO

Lo cierto es que ya no creíamos que hubiera ningún espárrago en el campo, porque está todo seco super seco y más que seco, pero la realidad que a pesar de eso, la tierra es generosa aún así y nos hemos encontrado con este manojillo otra vez. Tenía verdurillas en el frigo, por lo que toca aprovechamiento total

Ah, estoy probando esos botes de especias, que encontramos en el super el otro día y aportan unos sabores a mi gusto, deliciosos.

INGREDIENTES

-4 zanahorias

- 350 gr. de espárragos trigueros silvestres ( si utilizas de los del super, ten en cuenta que son mas gruesos, así que a mismo peso, habrá menos volumen de espárragos)

- 3 pimientos de los finos y largos rojos

- 2 ajos gordos

- 1 cebolla roja

- 1 cebolla blanca

- 2 huevos

- 3 hojas de laurel

- aceite de oliva v.e.

- sal

- 1 cucharada rasa de esa especia de curry etiqueta azul

Lavar, picar en dados las zanahorias, en juliana las cebollas y en rodajas algunos pimientos. Reservar

Lavar y trocear los espárragos, dejando alguna puntilla para luego decorar los platos. Reservar

Empezamos dando sabor al aceite echando los ajos y poniendo a pochar, Hacer un hueco en la sartén y poner unos pocos espárragos que vamos a utilizar después para decorar. Si no quieres hacer esto, pues sáltate este paso.

Se incorporan las zanahorias, se marean unos 5 minutillos, sacar los trigueros cuando estén fritillos. Reservar

Añadir las cebollas en juliana con un poco de sal, marear un par de minutos

Incorporar los pimientos, las hojas de laurel otro poco de sal y dejar rehogar a fuego bajo unos minutos mas.

Cuando están ya tiernecillos, añadimos los espárragos, otro poco de sal, tapar y dejar pochar otros 5 minutillos. Remover de vez en cuando que no se agarre.

Cuando está nuestra verdura, aromatizar con la cucharada de curry, hacer unos huecos y poner los huevos. Tapar a fuego flojo hasta que se cuajen.

Servir, decorar con los espárragos que teníamos reservados y a disfrutar porque esto está rico rico

acompañados de unas aceitunas de acebuche aliñadas y experimentadas por la que suscribe, jajaja

HABAS TIERNAS CON TOMATE

Bueno, pues me han regalado ese puñaico de habas frescas y el grano es demasiado pequeño para comerlo y tirar la vaina, así que me decido a comerlas enteras. A ver qué sale¡¡

Primero, se limpian, se cortan las puntas y si hay hebras, tirar de ellas. Cortar en trozos pequeños. En esta ocasión, las voy a hervir un par de minutos en agua con sal para quitar el amargor.

Cuando el agua arranque a hervir, añadir las habas y cuando vuelva a hervir, dejar un par de minutos. Colar y reservar.

Una vez cocidas, las he puesto a que se terminen de cocer al vapor con un poco de sal. Hasta que estén tiernas.

INGREDIENTES

- 300 gr. de habas tiernas

- 2 ajos grandes

- 1 cebolla grande

- 200 gr de tomate frito ( al gusto)

- una mezcla de especies de curry que he encontrado en el super

- 2 huevos

- sal

- aceite de oliva virgen

Poner a dorar los ajos picaitos en el aceite y antes que cojan color, añadir la cebolla cortada no demasiado pequeña. Bajar el fuego y dejar pochar

Subir el fuego, añadir las habas, remover varias veces y echar el tomate ( ya te digo que al gusto)

Remover, para que coja bien el sabor y se añade como una cucharadita colmada de la mezcla de especias, ( si no tienes, pues añades curry, pimienta.. lo que tengas por la cocina)

Cuando se haya integrado bien todo, bajas el fuego, haces un par de huecos y poner los huevos con un poco de sal sobre ellos. tapas y dejas hacer . Igual, en otra ocasión el huevo puede ir frito en vez de cuajado, es cuestión de probar¡¡

Preparado para cenar¡¡¡¡ Ha salido exquisito¡¡¡

Acompañado de una ensalada de endivias, aguacate, cebolla dulce y pepino¡¡ super refrescante.

ENSALADA DE COL CHINA I

Tenía ganas de probar la col china, esta que es grande, alta y maciza. Bien, pues voy a un super de cosas chinas, le pregunto a la mujé si no la venden mas pequeñas y me dice que esa que veo pesa 4 kilos que si quiero una de 2 kilos la trae, solo para verla no, o la quiero o no la quiero.... en fin, dejando a un lado su "amabilidad característica" pues decido llevármela, me pongo manos a la obra porque además me la ha dado medio pocha.. ( tú dí, que no me va a ver mas el pelo esa señora) Como es realmente grande, pues solo hago la mitad. La otra, a ver si dura unos días en el frigo.