ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON NARANJA

Otra que me apunto para el verano¡¡¡ que rica, que refrescante. 

INGREDIENTES 

- 2 naranjas

- 150 gr. de guisantes crudos o congelados

- 1 patata grande

- 2 zanahorias

- 1/2 cebolla dulce

- 3 cucharadas de mahonesa (o mas, según te guste)

- 2 cucharadas de salsa india 

- para decorar unos pimientos del piquillos y unos pepinillos en vinagre o variantes

- sal 

- pimienta

Cocer la patata en dados, la zanahoria en daditos pequeños y los guisantes. Yo los he cocido al vapor 

mientras cocía los espárragos dentro de la olla con un poco de sal. Escurrir y reservar.

Lavar las naranjas y se parten por la mitad. Vaciarlas y picar la naranja y ponerla en un bol. Guarda un par de cucharadas para la salsa india. https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/04/salsa-india.html

añadir las verduras reservadas 

Echar la cebolla dulce en cuadrados, la mahonesa y la salsa india

Añadir la pimienta, rectificar de sal. Integrar todo bien 

Rellenar las naranjas, decorar con el pimiento del piquillo y los variantes.

Servir y disfrutar¡¡¡ Como las naranjas estaban fresquitas, es un plus¡¡¡ 

FLAN BASICO DE CHOCOLATE

 Este finde, hemos preparado palillos de leche, es típico de Priego de Córdoba para semana santa, el trato era que el yerni hacía los palillos y yo el flan este de chocolate que él me pasó de un cocinero pirata o algo así. Pues bien, he aquí el flan¡¡ 

INGREDIENTES 

500 ml de leche

- 100 gr. de azúcar

- 7 gr. de agar agar 

- 150 gr. de chocolate para fundir 

- unas gotas de esencia de vainilla

- coco para decorar

- galletas para decorar 

En un cazo, poner la leche el azúcar, la vainilla y el agar agar. Disolver bien y esperar 15 minutillos

mientras esperas, corta el chocolate en trozos pequeños o lo rallas. Yo lo he cortado en trocillos hasta que me he pegado un tajo interesante y he dicho ." a la ....... que se deshace en el fuego " 

Pasado ese tiempo, llevar el cazo al fuego , añades el chocolate y a fuego bajo sin parar de mover lo integras. Subes fuego y dejas que hierva entre 3- 5 minutos 

Como lo he visto sosete, he puesto unas galletillas en el fondo del molde. Echas el chocolate. Dejas enfriar y lo pones en el frigo mínimo 3 horas.

Si lo dejas de un día para otro pues mejor. Desmoldas y si quieres lo cubres con coco , o si tienes con sirope de chocolate o nata o algo que le dé sustancia, jajaja

y estos son los palillos que nos han salido ¡¡ Qué ricos que están¡¡ 

os dejo el enlace a la receta para que los hagas porque son un vicio:

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2021/01/palillos-de-leche.html

TORTILLAS DE ESPINACAS Y AVENA

Siguiente paso hacia generar el gusto por la avena.... avena 2- gusto 0 . Aunque mas llevadero que las galletas, todavía no tengo paladar para esto. Creo que probaré como mucho una dos veces mas y si no me entusiasma, abandono, jajajaja seguiré con mis comiditas mas tradicionales. 

                                        

INGREDIENTES

- 2 huevos

- 250 gr de espinacas frescas ( también puedes hacerlo con zanahoria cruda rallada o remolacha cocida)

- 200 gr. de agua + otros 200 gr mas

- 250 gr. de avena en hojuelas o copos

- sal

- pimienta

- queso rallado al gusto

- aceite o mantequilla 

Yo he usado la thermomix pero puedes hacerlo con una batidora. Pesar las espinacas y echarlas al vaso cortadas.

añadir los huevos y la avena

echar 200 gr. de agua y triturar  1 minuto y medio velocidad progresiva 6-10. Dejar reposar unos 30 minutos.

Ahora, echar sal, pimienta (echa ahí sin miedo, que esto coja sabor¡¡) y otros 200 gr de agua. ( yo he puesto un poco menos porque lo he visto demasiado liquido, no sé, será el huevo que no es muy grande) Triturar  otro minutillo velocidad 8

Lo echas en un bol y preparas una sartén con un poco de aceite o un poco de mantequilla.

cuando la sartén está muy caliente, echas un cazo de la masa, poner a fuego medio-bajo y dejas hasta que por encima esté seco. Echas queso rallado por un solo lado, doblas como para tortilla y dejas un minutillo hasta que se derrite el queso.

No le des la vuelta, que se pega y se rompe. 😏😏