TORTA DE VERDURAS

Vaya pedazo de torta que ha salido¡¡ Es casi casi una tortilla de verduras a lo grande. En los países del este, hacen mucho este tipo de platos, verduras ralladas y terminadas en el horno. Como veo una verdura y se me va la vista, pues he pensado que esto debería estar muy rico. Así ha sido. Igual repito la idea con otras verduras a ver qué tal. Esta por lo pronto me ha gustado y llena bastante¡

INGREDIENTES 

- 4 huevos

- media col ( yo tenía un cuarto de col blanca y otro de lombarda, por eso ha cogido ese colorcillo oscuro)

- 2 zanahorias

- medio pimiento rojo

- 2 patatas grandes

- 1 puerro grande o dos pequeños 

- 100 gr. de espinaca 

- 6/7 cucharadas de harina ( solo me quedaba esa harina, no es necesario, con que sea de todo uso es perfecta)

- 50 ml de leche ( yo he puesto bebida vegetal)

- ajo en polvo (1 cucharada, o según gusto)

- sal, pimienta al gusto

- aceite de oliva al gusto ( o unas 4 cucharadas, si quieres ser mas controladora del aceite)

Limpiar y cortar el puerro en rodajas. Ir poniendo en un bol grande

añadir las zanahorias ralladas y el pimiento cortado en dados 

añadir, las espinacas limpias y cortadas en trozos pequeños

incorporar la col blanca y la lombarda ralladas. ( como tengo la thermomix, las he picado 5 segundos velocidad 5.5. Han salido muy picaditas, que me ha encantado así) prueba primero con 4 segundos a ver como queda

incorporar las patatas ralladas 

Ya tenemos las verduras preparadas. Ahora en otro cuenco, poner los huevos, la harina y batir, luego  las especias, la leche y batir bien 

Preparar la bandeja de horno mas alta con un papel de hornear. Arrúgalo para que se maneje mejor. Pon un poco de aceite por encima y echar todas la verduras bien mezcladas

una vez bien colocadas, rocías con el aceite y la mezcla de los huevos.

Con la paleta, intenta que quede todo mojado con esta mezcla y meter en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo 30 minutos.

Sacar, cubrir con sésamo y queso rallado, volver a poner en el horno otros 20  minutos aprox.

Ya es cuestión que veas que el queso está fundido y se pone crujiente por los filos. Eso me ha llevado a mi 20 minutos pero igual puede tardar algo mas según el horno.

Dejar enfriar un poco cortar como si de una tarta se tratase¡¡ Frío también está bueno ¡¡¡ 

MENU

 LUNES

Almuerzo: Lentejas. Naranja

Cena: Coliflor tika massala. Ensalada. Yogurt

 MARTES

Almuerzo: musaka. Ensalada de tomate y aguacate

Cena: Tortilla de espárragos. Crema de tofu. Kéfir

 MIERCOLES

Almuerzo : morrete de setas. Plátano

Cena: Cazón a la plancha con mojo verde. Ensalada de rabanitos

JUEVES

Almuerzo: Col con pimientos. Huevos duros. Pera

Cena: Humus con aceitunas. Empanadillas de setas y de atún. Yogurt

VIERNES

Almuerzo: Salmón plancha con eneldo fresco .Ensalada de lechuga, rabanitos, cebolla dulce y aguacate

Cena: Ensalada de col, atún, pimiento morrón, pimiento rojo, guisantes frescos, chía, semillas. Yogurt

SABADO

Almuerzo: Arroz mixto. Galletas de naranja y canela

Cena: Tostadas de sobrasada vegetal. Habas con jamón. manzana

DOMINGO

Almuerzo: Ensaladilla rusa. Carrillá en salsa

Cena: Boquerones al limón. Vaina de las habas con tomate. Fresas

EMPEDRAO

Tenía ganas de hacer esta comida, pero siempre me freno porque no tengo mano con las porciones de arroz, como ha sido el caso, jajaja nunca mejor dicho se me ha quedado empredao pero para poner ladrillos, pero de sabor..... eso si, de sabor rico rico ¡¡ 

INGREDIENTES 

- 1 pimiento verde

- 1 tomate 

- 2 ajos 

- varias hojas de laurel

- 250 gr. de bacalao desalado

- 1 bote de alubias blancas

- cúrcuma al gusto

- ñora picada al gusto

- pimienta al gusto 

- sal 

 - aceite de oliva

- 1 patata grande

- unos langostinos o gambas ( que puse después)

- 1 puñaico de arroz por persona

picar el ajo, cebolla y pimiento muy pequeño y sofreír en una olla ancha con un poco de sal

Se añade el tomate rallado, se marea un par de minutos y echamos las alubias enjuagadas y escurridas, junto la pimienta, sal, laurel, ñora y cúrcuma

incorporar las patatas y cubrir con agua con con caldo de pescado

Tapar y dejar cocer unos 10 minutos

antes de que las patatas estén tiernas añadir el arroz, dejar otros 8 minutos

cuando casi está listo el arroz, poner el bacalao y los langostinos o gambas dejar unos 5 minutos. Lo suyo es que se sirva en el momento¡ 

TOSTADA DE PEPINILLOS

Como buena tapa, no tiene ningún chiste o complicación, pero quiero hacerle la entrada para que no se me olvide. Esta receta se la ha explicado una amiga a mi hermano y él a mi, para que pueda picar entre horas sin que le eche demasiadas calorías al cuerpo. Si te gusta el agridulce, esta es tu tapa. Gracias Camelia¡ 

INGREDIENTES 

 - pan de centeno con sésamo

- pepinillos agridulces ( puedes poner estos y los laminas, o los que vienen ya laminados)

- manteca de cacahuete.

Sencillo: untar el pan con una capa de cacahuete y poner pepinillos en láminas¡¡ Prepáralas de dos en dos, jajaja 

 

GALLETAS DE PLÁTANO Y AVENA TM6

Lo haga como lo haga, la presentación de estas galletas, queda fatal¡¡ Ese colorcillo.. en fin .. Esta creo que es la mejor foto. En mi intento de comer avena, dada la invasión de recetas por todos lados por su salud y bla bla... esta por lo pronto.... no me ha gustado demasiado

 

                                    

- 20 gr. de cacao puro

- 80 gr. de avena en copos

- 100 gr. de plátano maduro ( aprox. es uno entero)

- 1 sobre de levadura química

- 2 huevos

- 20 gr. coco rallado  

- 80 ml de aceite de coco

- 3 dátiles medjoul (o 5/6 de los normales, yo he puesto 4, y le han faltado los otros dos)

- nueces 

Poner en el vaso la avena, el caca y la levadura. Tritura 10 segundos velocidad 10 

Añade los huevos, los dátiles sin hueso, el plátano, el coco y el aceite de coco. Triturar 10 segundos velocidad 6 

Precalentar el horno a 180º. Preparar una bandeja con papel de horno, ir poniendo pegotitos de masa un poco separados, pon unos trocitos de nuez en cada uno ( si tienes chocolate en trozos  y te gusta puedes ponerlo también) 

Poner en el horno a 180º con calor arriba y abajo unos 15 minutos. 

Han crecido un montón¡¡ pero para mi gusto les ha faltado sabor dulce, es que soy muy golosa

Que bonita la primavera¡¡¡ este árbol es precioso ¡¡ 

Este es uno de los días de calima¡¡ que color tan tan naranja ¡¡¡¡ 

ENSALIFLOR RUSA ( o ensaladilla de coliflor)

Vaya inventazo¡¡ Creo que es la forma de comer la coliflor que mas me gusta del mundo y eso que he probado algunas. Es un trampantojo de ensaladilla rusa, hecha con coliflor en vez de con patatas. Las patatas en ensaladilla me encantan, pero crean como una baba en la garganta que me cuesta luego quitar, así que este va a ser mi plato estrella para el verano sobre todo. Aguanta un par de días en el frigo, no es nada pesada aunque lleve mahonesa, está viciosa de comer, te la puedes llevar a la playa, al campo, para una celebración, ... lo que sea¡¡  y sobre todo, te hace feliz mientras te la comes 😉😉😉

INGREDIENTES

1 coliflor ( esta era mediana) cocida

- 2 huevos cocidos

- 2 zanahorias 

- 1/2 cebolla dulce

- 3 latas de atún ( que al final solo puse 2)

- 1 bolsita de aceitunas sin hueso

- 1/2 bote aproximado de pimientos del piquillo en tiras

- 2 cucharadas grandes de variantes picados 

- 4 cucharadas de mahonesa

- sal

Como iba a preparar un puré de verduras, he aprovechado y he cocido las zanahorias cortadas en dados, al vapor. 

mientras, vamos montando la ensaladilla. Cortar muy pequeña la cebolla y añadirla a un cuenco grande

Yo la he cortado unos trozos muy pequeña y otros trozos los he chafado con el tenedor., la he dejado al dente en la cocción al vapor. Si quieres puedes cocerla mas y así la machacas con un tenedor toda con mas facilidad. Échala al cuenco grande 

y añades todo lo demás, las aceitunas cortadas en tres, los piquillos en tiras pequeñas, el atún ( que he puesto con su aceite, que es de oliva y así no he puesto mas aceite después) los variantes y mezcla todo bien. 

Añades la zanahorias, la sal y mezcla.

añades la mahonesa, los huevos cortados en trozos ( admite mas huevo) mezclar con cuidado que no se destroce el huevo

Decora y si tienes algo para comer hoy, mejor la dejas para mañana que se asienten los sabores¡¡¡ 

Quéee rica¡¡¡ os la recomiendo muchísimo¡¡ 

bueno ni qué decir tiene, que le pongas lo que más te guste, si quieres quitar la zanahoria, poner maíz, o guisantes .... todo le viene bien ¡¡ Ya me contarás¡¡