COLIFLOR CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE TM6

Vaya cenica más riquisima. Es un buen ingrediente para usar en la cocina, alto en proteínas y con un sabor..... Se puede hacer sin la thermomix igualmente. Que bueno es investigar cookido, Se ven cosas ricas ricas. 

INGREDIENTES 

- 1 coliflor de 1 kg. aprox.

- 800 gr. de agua ( para el vaso )

- 20 gr. de agua ( para la salsa)

- 50 gr. de mantequilla de cacahuete 

- 1 cucharada sopera de sésamo 

- 1 cucharada de vinagre 

- 20 gr. de miel 

- 40 gr. de salsa de soja 

- cayena molida al gusto 

Poner en el vaso los 800 gr. de agua y situar la varoma con la coliflor lavada y en ramilletes . Se tapa y se programa 40 minutos temperatura varoma y velocidad 1 

Colocar la coliflor en una fuente y vaciar el vaso 

y añadir al vaso , la soja, la mantequilla de cacahuete, el agua, el vinagre, la miel, la cayena y el sésamo y batir 15 segundos velocidad 6  ( si quieres hacerlo sin thermo, lo pones en un bote que puedas cerrar de cristal, del de los garbanzos por ejemplo y lo bates a tope). Se echa por encima de la coliflor . A disfrutar ¡¡  

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Está deliciosa, es un poco elaborada si quieres asar tu los pimientos, pero los puedes pillar ya asados y te ahorras un montón de rato, pero , a mi me gusta asarlos y ese olorcillo que queda en la cocina por unas horas... pues me encanta jejeje

He llenado la bandeja de pimientos aunque para la ensalada voy a utilizar menos. 

Pon los pimientos que quieras, lavados, secos y con un chorreón de aceite por encima. Al horno sin ventilador unos 45 minutos a 180º.  Luego los dejas con el horno apagado y te vas a hacer mandados, a la vuelta, los sacas, los pelas y a trabajar. 

INGREDIENTES 

- 2 pimientos rojos asados

- 3 pimientos verdes asados 

- 4 tomates firmes 

- 2 / 3 huevos cocidos 

- 1 paquetillo de aceitunas sin hueso, ( no tenía de las aliñadas partidas, así que esas) 

- 2 latas de atún escurridas 

- 1 naranja ( solo para la piel )

- 1 cucharadita de cilantro fresco molido ( no he conseguido esta vez , así que no lleva )

- 1 ajo gordo o 2 pequeños 

- casi medio vaso de aceite de oliva 

- sal 

- alcaparras al gusto 

- zumo de medio limón pero con juguillo 

Una vez asados y enfriados los pimientos, quitar la piel y poner en un vaso de batidora. Dar dos o tres toques de triturado solo, porque queremos que estén muy pequeños, pero no triturados del todo.

Los ponemos en una fuente ( lo bien que quedaría esta ensalada, en los cuencos de cerámica de Nijar que tenía mi madre y mi abuela , ya no queda ni uno ) 

Pelar los tomates, quitar las semillas y trocear la pulpa pequeña 

El ajo, si tienes para prensarlo se lo puedes echar así, sino , muy picadito a mano 

Añadir el zumo de limón y el cilantro, mezclar bien 

Añadir el aceite y la sal y mezclar hasta que se quede incorporado , dando vueltas . Si tienes cuchara de madera mucho mejor.

Lavar bien la naranja y rallar la mitad, si son muy pequeñas las naranjas, ahora ralla una entera

Ya, presentación final: Se añade el atún por encima, se cortan los huevos en cuartos 

Añadir las aceitunas , las alcaparras y el resto de la cáscara de naranja. Está más buena si se come fresquita¡¡ El toque a naranja le da un plus interesante ¡ 😋😋

MACARRONES DE TRIGO SARRACENO

Hace tanto que no como pasta, ni palitos, que he pensado mezclar las dos cosas y hacer este plato, que no sé si es por la piña, o por el sabor de la pasta, pero se ha vuelto viciosa, de no poder parar de comer, jajaja . Ignacio, hazla, ya tienes para varios días 😍😍 Aunque tengo publicada una ensalada sin pasta que por sí sola está super buena, todo bien mezclado ha salido requeterico.

Te dejo el enlace por si quieres verla 

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2015/06/ensalada-de-pina-huevo-palitos.html

Ya sé que no tiene buen color, que le faltaría mahonesa, pero créeme, que no hace falta. 

No hay foto de ingredientes por la sencillez , pero te lo voy explicando. 

Poner agua con sal, laurel y un chorreoncillo de aceite  a hervir. Añadir la pasta y desde que vuelve a hervir dejar uno 5/6 minutos. Saca uno y mira a ver si está listo.

También en un cazo pones a cocer dos huevos a la vez.

Es un paquete de 250 gr. 

En un cuenco, mientras, picas medio paquete de palitos de cangrejo ( puedes coger de los que vienen congelados o los que están refrigerados ) 

añades 4/5 rodajas en dados de piña en su jugo escurridas, pero sin exceso.

añades una cebolla dulce, o cebolleta o cebolla normal muy picadita

le pones dos latas de atún escurrido

Ahora escurres bien la pasta, se añade al cuenco 

Sólo la he aliñado con sal, pimienta y aceite , mezcla bien y ahora añades dos huevos duros y remueves poco para que no se deshagan. 

Pues ya estaría. Que ricoo 

LECHE DE AVENA O BEBIDA VEGETAL

Antes de abrir el blog, me preparaba mis leches vegetales, hablo de hace diez años por lo menos, cuando solo las había en los herbolarios y costaban bastante carillas. Así que me decidí a prepararlas en casa y a ver, aunque no es lo mismo que comerciales, salían bastante aceptables , sobre todo con la batidora que tenía , que por cierto, rompí dos 😇😇😇

Como ya se venden a un precio aceptable en algunos supermercados y están buenas, y sobre todo menos espesas, pues probé a hacerla con el Thermomix con la avena en grano y bueno, el resultado igual, sale demasiado espesa. No obstante , esta es la receta sin foto de la bebida que me preparaba.

 INGREDIENTES

- 80 gr. de copos de avena

- 1.300 ml. de agua 

- sal

- (opcional canela y vainilla)

CÓMO SE HACE?

Se pone en remojo la avena con el agua, mínimo 2 horas 

Pasado el tiempo, echamos todo  en la batidora y se tritura. Se cuela en una botella y se vuelve a mezclar, esta vez con una pizca de sal. Se vuelve a colar en una botella y al frigo. 

                                 

ENSALADA DE HABICHUELAS BLANCAS

Estaré harta de hacer esta ensalada para cenar, almorzar... y no le había preparado una entrada. Ignacio , ya puedes mirarla 😍😍

INGREDIENTES 

- 1 bote de habichuelas cocidas de 600 gr. 

- 1 manzana verde de esas ácidas 

- 1 cebolla dulce 

- 1 pimiento rojo 

- 3 latas de atún

- 3 huevos 

1 zanahoria grandecica 

- 2 pimientos verdes grandecicos también.

- aceite de oliva v.e.

- vinagre

- sal 

Lavar y escurrir las habichuelas

Picar la zanahoria, pimientos, cebolla en trozos muy pequeños  y mezclar bien

añadir la manzana con piel y en gajos finos 

añadir el atún y aliñar con la sal, el vinagre y aceite

Añadir las habichuelas, mezclar. 

Se prueba de sabor, si necesitas mas sal o de lo que sea, añades. Remover todo muy bien

Por último, añadir los huevos y remover con cuidado para que la yema no se destruya.  Hay que ser generoso con el vinagre ¡¡¡ jajaja 

si no te gusta puedes cambiarlo por zumo de limón e incluso añadir pimienta molida

AGUACATE RELLENO II

Estos días de calor, apetece mucho algo fresquito y si está ácido pues también . El aguacate además de ser bueno, da mucho juego, así que hoy lo he rellenado así 

INGREDIENTES 

- 400 gr. de langostinos o gambas 

- 2 rebanadas de pan bimbo o pan de ayer 

- zumo de 1 lima y gajos de otra lima 

- 50 gr. de mantequilla + 15 gr. más para el pan

- 1 cebolla 

- bacón fresco o ahumado , esto al gusto. 

- 4 aguacates en su punto , esto que tenía eran medianos 

- gotas de tabasco

- sal

- pimienta 

Cocer los langostinos , si no quieres aprovechar el agua para nada, no eches nada más que la justa, es decir, cúbrelos un poco y a fuego medio hasta que cambien de color. Inmediatamente apagues el fuego, pásalos por el grifo de agua fría. Se pelan y se reservan.  ( también los puedes comprar cocidos, o las gambas cocidas.)

En una sartén, mientras tanto, poner a pochar la cebolla picadita fina en la mantequilla y un poco de sal. Cuando ya está pochada, abres un hueco en el centro y pones el bacón , lo dejas hasta que se hace ( unos minutillos) Reservar 

Ahora, partir los aguacates por la mitad, con cuidado de no romper la cáscara , quitar el hueso con la ayuda de un cuchillo y los picas en dados aproximadamente. Se ponen en un cuenco grande y se añaden los langostinos picados

Le añadimos la cebolla y bacón

Echar el zumo de lima, unas gotas de tabasco, sal y pimienta al gusto. Se mezcla todo. Reservar

En la misma sartén de hacer la cebolla, rallar el pan  y sofreír con la otra mantequilla hasta que esté dorado . 

Rellenar las cáscaras de los aguacates que teníamos reservadas y echar el pan tostaico por encima. 

( Se me fué el santo al cielo y lo eché en el cuenco y claro al mezclarlo todo se le fue el crujiente...es que estoy un poco despistailla )

Les ponemos un gajo de lima , un langostino entero ... o no ¡¡ al gusto de cada uno , jajaja y a disfrutar ¡¡¡ Esto está ..... guennnno "