NATILLAS DE MAIZENA

Ohhhh estas natillas las hacía mi madre cuando éramos pequeños , me encantaban. El otro día hablando con ella por teléfono, me dijo que se las iba a preparar y me acordé¡¡¡ y le digo , es mi oportunidad, dime cómo se hacen ... y aquí están, Lógicamente, antes se hacían con leche de vaca y salían blancas blancas .. qué recuerdos¡¡ Gracias mami ❤

INGREDIENTES 

- 2 cucharadas grandes de maizena

-6 cucharadas grandes de azúcar

- 2 huevos 

- 1 litro de leche ( yo he puesto bebida vegetal)

- canela

- cáscara de un limón

El truco está en mezclar bien bien el azúcar con la maizena en seco 

Mientras ponemos a hervir la leche con la canela y el limón, aunque dejamos un poquillo para deshacer la maizena.

Una vez mezclada, se supone que se le añaden los huevos, pero yo le añadí la leche para mezclar mejor la maizena y a continuación los huevos batidos. Mi madre insiste que si, que los huevos se mezclan con el azúcar y la maizena y después se añade la leche. 

Una vez ha hervido la leche, añadimos el resto y sin dejar de remover, siempre para el mismo lado, llevamos a ebullición y dejamos hirviendo un minuto 

Retiramos y echamos en cuencos individuales , dejamos enfriar y al frigorífico. Como buenas natillas las puedes servir con canela por encima. 

FIDEUÁ 2

Tenía muchas ganas de hacer la fideuá con los fideos fritillos  y aquí la tengo. Qué riquísima está

INGREDIENTES

- 1 tallo de apio

- 2 tomates medianos 

- un puñado de perejil

1 cebolleta 

- 3 ajos 

- las cabezas y cuerpos de los gambones

- sal 

y cubrirlos de agua 

Ponemos   a hervir y vamos quitando la espuma que suelta. lo dejamos unos 15 minutos. Debe quedar como un litro o mas de caldillo 

INGREDIENTES 

- 1 kilo y medio de calamares, ( yo compré 3 bolsas de calamares ya cortados y limpios )

- 1 kg de tomates

- 3 cebollas 

- 1 paquete de fideos del 2 ( 500 gr)

- 1 kg de gambones

- 1 litro mínimo de caldo de pescado (fumet anterior) 

1/2 vasito de vino blanco o coñac

- pimienta

- sal y aceite 

Mientras, en la sartén que vamos a preparar la fideuá , ponemos en aceite , los tomates en dados, junto con las cebollas,  la sal y la pimienta

cuando esté pochaico, añadimos los calamares y el vino. Dejamos a fuego fuerte, la idea es que se frían Cuando ha evaporado tanto el vino como el caldillo de los calamares, los apartamos y reservamos 

En esa misma sartén, añadimos un poco mas de aceite limpio y ponemos los gambones . Sacamos y reservamos 

Ahora en ese aceite, ponemos los ajos a trocillos , cuando están dorados, añadimos los fideos y removemos y removemos , hasta que vemos que se van tostando, Aquí si tenemos el fuego medio, que sino se churruscan rápidamente 

Como ya vemos que están dorados , añadimos el sofrito anterior, mezclamos muy bien 

lo cubrimos con el fumet, rectificamos de sal y pimienta y dejamos a fuego medio hasta que se consume todo el caldo. Conforme se va secando, los fideos se van levantando . Yo los he tapado un poco y luego abiertos. Sin poder evitarlo, se me ha pegado un poco 

Cuando ya está sequito, añadimos los gambones y ya a comer¡¡¡ Vaaaaya si está bueno

Aunque está buenísimo por si mismo, ya que es una receta valenciana y allí se come con ali-oli, pues , preparamos un alioli suave y a comer. … 

Para disfrutar

                                     

VARIEDADES 3

Seguimos disfrutando de unos cielos espectaculares. Ya los compañeros no están tan animados para compartir platicos, ya estamos un poco cansados de esto. Me gusta mantener mi apoyo aunque sean con dos o tres platicos

Mi compi de fatigas, es un cocinicas de primera, mal fotógrafo esto también , jajaja

Se ha marcado otra tarde , esta vez de Zanahorias. Dice que la que mas le ha gustado hasta ahora . Yo le recomiendo que haga una de lima-limón y me diga su veredicto, ya que se ha hecho todo un chef experto en tartas 

El compi Robert nos manda su ensalada con ingrediente secreto.... lo encuentras?

… Siii, datilillos :-)

El compa Dani , nos ha enseñado esto ñoquis de boniato con crema de seitake … maaaaee mia , que pintaza mas buena 

El chef Salvador, cambia hoy la tarta por estos bollos rellenos de crema de chocolate ( pero nada... sin receta... )

Vaya platazo se ha preparado con sus carrilleras en salsa , champiñones y pimientos del padrón¡¡

Hoy un pollo en salsa... tiene buena pinta compi¡¡

Mi hija me envía estas albóndigas de soja . que gran cocinera es¡¡¡ Te quiero mi niña 

Esto es todo por esta semana... Seguro que nos quedará otra publicación aunque cada dia mas pequeña... ohh 

CREMA DE CACAO

INGREDIENTES

-  1 bolsa de avellanas tostadas (250gr)

- 8 dátiles

- 1 cucharada sopera de aceite de coco

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 100 ml de leche de almendras ( o menos, según la espesura)

- 1 cucharada sopera de sirope de arce

- un chorreón de aroma de vainilla

- 1 pizca de sal

Trituramos primero las avellanas solas

como ves que se han quedado algunas sin demoler, jeje, 

echas un chorrillo de leche , vuelves a triturar y ahora ya incorporas todos los demás ingredientes:

el cacao, el sirope,los dátiles, la shispilla de sal, la vainilla y trituramos otra vez hasta que quede todo echo una crema. Si ves que se está poniendo en plan engrudo, añade leche pero muy de poco a poco 

la leche es mejor que añadas la justa para que no quede muy liquida.

y ya a comértela con lo que más te guste, o sola a cucharadas, jejeje