TARTA DE ARROZ CON LECHE. 19 CUMPLE DE ARI

Me encanta celebrar cumpleaños contigo y hacerte una tarta, de lo que sea, grande, pequeña , un donuts, una aldeana, una magdalena,..... y una vela... pero a tu lado. Te quiero princesa, el mundo se te queda pequeño. Eres grande y haces grande a quien se te acerca. Sin ninguna duda este planeta es mucho mejor contigo dentro. Vuela alto, confía y cree en ti. Vas a llegar donde te propongas , que lo sepas. Visualízalo, siéntelo … y es tuyo. FELICIDADES MI NIÑA

Vamos a empezar por la base de la tarta, que como casi todas las bases lleva:

- 1 rulo de galletas

- 100 mg de mantequilla sin sal 

y en este caso :

1 cucharada grande de canela

(también puedes optar por comprar galletas con canela, pero vaya, que teniendo canela en casa... )

Este paso ya te lo sabes, trituramos las galletas le añadimos la canela, (puede ser que le pusiera mas canela, que a mi me encanta.) y le añadimos la mantequilla derretida. 

Mezclamos bien y lo ponemos de base en un molde que se pueda desmoldar, pero como ya no tengo, pues he cogido un tuper redondo y le he puesto papel film por eso ha salido arrugado :-) . lo metes en el frigo 

RESTO DE INGREDIENTES

- 200 gr. de arroz

- 1/2 ramas de canela

- cáscara de un limón 

- 200 gr. de azúcar 

- 2 sobres de cuajada

- 1, 1/2 litro de leche entera

- 2 cucharadas de anis dulce

Procedamos: en una olla, ponemos 1300ml de leche con el azúcar, la rama de canela, el limón y claro el arroz. Dejamos que se caliente casi como para empezar a hervir, y le bajamos el el fuego a medio bajo moviendo de vez en cuando 

mientras tanto en los 200 ml de leche restantes, deshaces bien los sobres de cuajada 

les añades el anis y reservas 

Sigues moviendo durante 40 minutos ( Siii 40¡¡¡ ) yo he puesto una tapadera casi sin cerrar del todo y mover, y mover y mover..Cuando han pasado los minutos y ves que el arroz está blandico, le añades la cuajada y dejas otros 3-4 minutillos removiendo claro está. No puedes dejar mucho que se te empieza a cuajar y hay que triturar, asi que ...

apartamos del fuego quitamos el limón y la canela y trituramos. 

Sacamos del frigo la base de galletas y con la ayuda de una cuchara , vamos volcando el arroz

cubrimos con un films y dejamos enfriar. 

al día siguiente, mi intención era muy buena, te he puesto esta plantilla, pero se ha difuminado, 

pero después de todo ha quedado muy mona¡¡

Desde que la vi, en un libro de Thermomix , he tenido ganas de hacerla, pero claro, adaptarla a los métodos tradicionales y manuales lo ha hecho el amigo de "cocina con paco" y me ha encantado. 

Que cumplas muchos mas y yo te haga muchas tartas mas¡

HOJALDRE DE PIQUILLOS 2 " PARA MIS ZIPI & ZAPE"

Me cuesta resistirme a un hojaldrillo. Qué mejor ocasión que mi hija está por casa ¡¡¡ Como evoluciona la vida, ya eso es una fiesta sobre todo porque cocinamos juntas mientras no paramos de hablar , reír  abrazarnos y soltar alguna lagrimilla que otra :-)

INGREDIENTES

- 2 planchas de hojaldre

- 2 botes pequeños de pimientos del piquillo en tiras ( en la foto solo hay uno pero puse dos)

- unos cuantos ajos

- 4 latas de atún bien escurridas 

- 1 cebolla grande (además le añadí un trozo que estaba por el frigo)

- 1 manzana ( sale en la foto después)

- 1 huevo 

- semillas de sésamo negro (totalmente opcionales)

Doramos los ajos picaillos ( si, lo sé , borrosa...)

Añadimos la cebolla picailla , dejamos que se ponga transparente con un poco de sal y fuego medio bajo

mientras escurrimos los pimientos y el atún 

que añadiremos a la cebolla pasados unos minutos

he aqui la manzana perdida, que cortamos en dados y se los añadimos a la sartén

mareamos bien, dejamos que se mezclen los sabores apartamos y dejamos enfriar. Rectificamos de sal.

una vez tibia, extendemos una plancha de hojaldre y ponemos el relleno, he de confesar que iba a ponerle pimienta y hacerle foto, pero hablando hablando......... se me pasó

Asi que cubrimos con la otra plancha , lo pinchamos con un tenedor y pintamos con huevo

vaya dos caras , jajaja TE COMO¡¡¡¡ PRECIOSAA

Espolvoreamos el sésamo y al horno precalentado a 180º unos 15 minutos , hasta que la veamos dorada

no fue mi mejor día fotográfico, jajaja se nota eh?¡¡ Recomiendo esta empanada , dejarla enfriar por completo y si sobra algo, para el día siguiente está muyy buena.  Pero si eres igual de ansia que nosotros.... quémate, disfrútala , pero veras como se te desparrama el relleno , jajajaja , 

aún así.... "ta guena ta gueeeena" a que si  Z & Z????

¡¡ OS QUIERO ¡¡

BRANDADA DE BACALAO

La de años que hace que llevo detrás de hacerla. Siempre me ha parecido un buen acompañamiento , un buen picoteo, … un buen todo... y no encontraba el momento. 

INGREDIENTES 

- 500 gr. de bacalao desalado 

- 1 patata gorda o dos o tres pequeñas

- 100 ml de leche (yo he puesto avena)

- 4 ajos 

-sal y pimienta 

- 100 ml de aceite oliva 

yo he puesto a desalar el bacalao el día antes cambiándole el agua cada vez que me he acordado, la verdad, eso si, lo he metido en el frigo para que no fermente. Aún así … empezaba a tener un olorcillo un poco fuerte

Al día siguiente, cocemos la patata  con la piel, la pelamos y picamos en trozos pequeños  , añadimos el bacalao ya desalado  desmigado y la leche caliente (sin que hierva) Lo suyo sería echarla mientras batimos, pero me faltaban manos para poder hacer fotos a la vez 

Trituramos, añadimos sal y pimienta

mientras, en el aceite , freímos los ajos pelados y machacados  cuando están dorados, los sacamos y ese aceite se le añade a lo que ya tenemos triturados. Seguimos triturando hasta conseguir una crema

la podemos decorar con los ajillos que hemos frito . ya estaría listísimo ¡¡Si no nos lo comemos , la podemos guardar en un tuper. 

Mi compañera, me ha dicho, que ella la sirve con pimientos asados y cebolla caramelizada en un trozo de pan tostado

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

Veo la foto y me dá un hambre..... Ari... esta  la tienes que probar , te va a encantar. Me he tenido que comer un trozo y medio porque no podía dejar de comermela. jajaja 

INGREDIENTES 

- 4 berenjenas

- 4 latas de atún 

- 2 cebollas grandes o 3 pequeñas 

- 1/2 bote de tomatillo frito (unos 150 gr.) O natural y lo dejas pochar un poco con la cebolla ya blandita.

- pimienta al gusto

- un poco de guindilla 

- sal

- comino , media cucharadita 

- pimentón media cucharadita

- queso mozarella

cortamos los extremos de las berenjenas y las partimos por la mitad.  Hacemos unos cortes y las pintamos con aceite. Las ponemos en el horno a 180º con calor arriba , abajo y ventilador. Las he dejado unos 25/30 minutos. Pero hay que mirar porque cada horno..... ya se sabe , es un mundo 

Mientras, ponemos a pochar las cebollas, ( me acordé que tenía un puerro en el frigo, y lo cambié por una cebollica) y el puerro en un poco de aceite y de sal

mientras se pocha, escurrimos el atún . Mira, ya las he sacado porque sino se me iban a quemar

las he cogido con un trapo y les he sacado la carne

cuando ya tenemos todas vacías, las troceamos y se las añadimos a la cebolla que ya estará transparente y blandita

Reservamos las cáscaras 

una vez que la carne de berenjena se ha mezclado bien con la cebolla, añadimos el tomate, el atún, el pimentón , el comino y la pimienta

Mezclamos todo muy bien y rellenamos las berenjenas

las cubrimos con el queso rallado y las ponemos en el gratinador del horno unos minutos hasta que el queso se funda.  Aunque si no quieres tomar lácteos, pues no las gratines, no hace falta, están buenísimas también. 

ummmmm, ummmmm y ummmmm . que aproveche¡¡Cuando las hagas me avisas y me cuentas.