CHAMPIÑONES A LA CARBONARA

Para acabar las navidades con una comidica ligerica ( jujuju) . Compré los champiñones con toda la inteción de empezar a comer mejor, y me encuentro esta receta en el blog de "un soltero en la cocina" y mi mente me dice: Loli, tienes de todo... los hacemos??  Claro está, quién se pone en contra de su propia mente¡¡ Así que,  tan rápido tan previsiblemente ricos... tuve que probar.

INGREDIENTES 

- 1 bandejica de champiñones enteros ( que luego se cortan en láminas) y ya laminados 

- 1 paquetillo de nata de cocinar de 200 ml

- 1 yema de huevo

- 1 paquetillo de bacon 

- sal y aceite de oliva

Ponemos un poquito de aceite y pasamos un poco el bacon

Añadimos los champiñones en láminas ( a fuego fuerte), damos unas vueltecicas

Cuando han cogido un poquito de color los champiñones, añadimos la nata , removemos y dejamos que reduzca un poco. Añadimos sal , pimienta y retiramos del fuego .

Ya fuera del fuego y con el calor residual, añadimos la yema movemos bien y servimos¡¡

Acompañados de un tomatico "picao" y chim-pom ¡¡

TIMBAL DE VERDURAS

Bueno bueno, empieza la temporada de comer sano y abriendo paginillas, entro en  "cocinillas" y me llama la atención , veo esta recetilla de verduras y que  oportunidad de hacerlo sin dudar. Pero claro la cervecilla ya le da un toque menos sano aunque mas gustoso jaja

INGREDIENTES

- una patata grande o dos medianicas

- 1 calabacin

- 2 pimientos verdes 

- 1 pimiento rojo

- 3 cebolletas ( yo le he puesto la hoja verde también )

- 3 huevos ( al final he puesto 4 porque me ha parecido poco para tanta verdura)

- 3 ajos 

- sal, pimienta, cayena molida y un poco de pimentón para decorar

Cortamos los ajos y las cebolletas pequeñicos y pochamos. Ponemos sal

Mientras picamos los pimientos a cuadricos y las patatas y el calabacin en láminas.

Cuando está pochada la cebolleta echamos los pimientos y dejamos a fuego bajo un ratico y le añadimos las patatas y el calabacin.

Mientras dejamos a fuego flojo , batimos los huevos, añadimos las especias y reservamos

Cuando ya están casi terminadas de cocer las patatas, añadimos los huevos y removermos , cuidaico que se pegan

Rectificamos de sal y piques y a emplatar... que ricooooo¡¡

B+

FLAN DE CASTAÑAS

Estamos en navidad y un flanecillo de castañas pega como anillo al dedo. Un amigo me la comentó  y no sé yo cómo va a estar un flan con castañas porque soy un poco especial para los sabores nuevos, no tenía muy claro hacerlo ... pero madre mía ha resultado buenísimo, me alegro de haberlo hecho. "Gracias"

INGREDIENTES

- 4 paquetes de castañas en paquetillo, unos 400 gr.

- 500 ml. de nata para montar

- 1 chorreón de ron o brandy 

- 1 vaso de leche

- 1 rama de canela

- 5 yemas + 1 huevo entero

- 1 cucharada generosa de azúcar por cada huevo

- 2 taponcillos de aroma de vainilla 

- caramelo liquido 

- moldes de flanes 

Primero batimos las yemas , el huevo, con el azúcar con varillas

He batido al menos 5 minutos , ha doblado el volumen y se ha puesto blanquecino

añadimos el licor, y la vainilla y mezclamos bien

En un cazo, ponemos las castañas y las cubrimos con la leche, si faltara para cubrir, le añadimos un poco de agua, cuando empieza a hervir, retiramos y trituramos ( me faltó la fotillo)

Lo incorporamos a los huevos y mezclamos muy bien

Ponemos a calentar la nata, pero sin hervir ( se me fue un poco la mano ) con la rama de canela.

Lo vamos añadiendo a la mezcla anterior lentamente. Como me gusta mucho la canela, la dejé en un flan , y tan bonico. 

Echamos caramelo liquido en los moldes

los ponemos en una bandeja que podamos ponerlos al baño maría. Precalentamos el horno a 150º y cuando pongamos los flanes, controlamos para que no hierva el agua , si hay que bajar la temperatura , se baja hasta los 120º. A mi no me hizo falta. Se dejan unos 40-45 minutos hasta que estén oscuros por encima, ( no se tapan)

Dejamos enfriar y al frigo , mejor para el día siguiente. Noooo veeeehhhh lo bonico que queda con su platico. Aunque parecen pequeños, no lo son. La nata para mi gusto le sobra, tiene un super sabor.

ESTRELLA DE CHOCOLATE

Esta estrella llevo años viéndola como estrella de nutella, pero en este caso la vi en youtube de Tonio cocina" y es con chocolate, por lo que me llamó la atención y pensé que sería perfecto para la noche buena¡¡ y Así es hecha y fundida en cero coma, jajaja A que es preciosa? Pues mas rica está

INGREDIENTES

- 4 Láminas de hojaldre redondo ( el del carrefour es redondo y está muy bueno) En caso que no encuentres redondo, con una tapadera lo recortas
- 1 naranja
- 1 bote de nata de 250 ml y 35% materia grasa
- 1 tableta de chocolate para fundir
- 1 huevo

Dejamos el hojaldre en el frigo hasta la hora de utilizarlo, primero vamos a preparar el chocolate. Ponemos la nata en un cazo y la añadimos la raspadura de naranja, y dejamos hervir, lo retiramos y añadimos el chocolate en trozos.

Puedes colarle la raspadura de naranja si no te apetece encontrartela despues, yo sí se la he dejado, porque me gusta.
Con el calorcillo de la nata, se va fundiendo el chocolate. Paciencia jeje,

Una vez bien mezclado ponemos un papel film y dejamos en el frigo una hora aproximadamente .

Pasado el tiempo sacamos el hojaldre y vamos poniendo capas de chocolate, intentando no llegar al filo.

Una vez terminada la lámina, colocamos la siguiente justo encima, y así hasta tres, por último, la cuarta.

Ahora hacemos la forma de estrella, Colocamos un vaso en el centro y vamos cortando como ves en la foto.

Luego, cogemos de dos en dos y volteamos hacia fuera y a la vez dos veces.

Ains que bonica.. 

La pintamos con huevo batido, y si quieres le puedes añadir almendras picadas , o azúcar mojaica en agua, o lo que mas te guste, incluso nada, jajaja. Ya tenemos el horno precalentado a 200º y cuando metemos la estrella lo bajamos a 180º unos 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar ..... y chimpón¡¡¡  Esas cuatro capas.....ummm nunca había probado algo así con un saborazoo a naranja increible.

Que se note que es navidad, jejeje

Feliz Navidad¡¡¡