EMPANADA DE POLLO DE BEA

Cómo me gusta que mis compañeras de trabajo sean tan buenas cocineras¡¡, Como el 99.99% de la jornada, lo pasamos trabajando sin parar, a veces una corta pero intensa conversación es muy productiva. En esta ocasión ha tocado esta empanada, que es super rápida y está super buena, caliente, recién hecha, fría ... fría está de rechupete¡¡¡Gracias Bea, nos ha encantado, y desde luego se repetirá muchas mas veces. 

INGREDIENTES

- 1 kg. de filetes de pollo finitos.

- 1 brick de nata

- 2 laminas de hojaldre

- 1 paquete de tranchetes

- sal y pimienta

- orégano

- 1 huevo

Salpimentamos los filetes, extendemos una de las planchas de hojaldre, y cubrimos con los filetes de pollo

Vertemos  la nata, cubriendo bien todo el pollo y echamos pimienta al gusto.

Ponemos otra capa de filetes de pollo  y cubrimos con los tranchetes.

Ponemos la otra plancha de hojaldre, pincelamos con el huevo y cubrimos con orégano. Yo he calentado el horno a 200º  , al meterlo, lo he bajado a 170º porque quería que se hiciera bien el pollo. Cuando ha empezado a coger color ( han pasado unos 15 minutos) he subido a 190º  y en un par de minutos se ha puesto muy tostadico. Sacamos, dejamos enfríar...

Cortamos, y a soplar¡¡¡¡ ayy que buenooooo¡¡

RAVIOLI DE BERENJENA CON QUESO CREMA

Después de una visita al super y encontrar una pasta fresca con su descuentillo, pues veo el almuerzo arreglado. Lo que no tenía muy claro es cómo lo iba a aliñar, y se me ocurre un queso tipo de untar a ver cómo puede quedar. El resultado ha sido espectacular, que ricoooooo, estos los repito seguro .

INGREDIENTES

- 2 paquetes de ravioli rellenos de berenjena ( como tenía tres, me pareció poco y puse los tres)

- 2 cebollas grandecicas. ( en la foto solo sale una, porque estaba pensado para menos)

- 1 tarrina de queso de untar de unos 300 gr 

- 4 ajos

- sal, pimienta

Freímos los ajos a rodajas,

Añadimos las cebollas, con un poquito de sal. Mientras, voy al frigo y qué veo??

Ta chán¡¡¡ jamoncillo en tacos¡¡¡ pues claro, un buen complemento, así que lo saco y lo dejo preparado para echarlo a la cebolla cuando esté hecha ya

Mientras ponemos a hervir agua , con sal y un chorreoncico de aceite.

Mezclamos bien el jamóncillo con la cebolla, mareamos un par de minutos, y añadimos la tarrina de queso.

Añadimos la pimienta

Mezclamos bien.

Mientras, escurrimos los ravioli, y vamos mezclando en la sartén, con cuidaico para que no se rompan.

 Servimos, y ..... cuidaico que llenan¡¡  No veas que ricos han salido. Ummmm Nos han encantado.  Riiiicote , con lo que me gusta la pasta, ..... si hubiera podido me los habría comido todos, jajaja

SOLOMILLO EN SALSA I

Fin de semana. Me gusta hacer algo diferente, o dulce o salado. En este finde han tocado las dos, jajaja la tarta de manzana de Silvi y este solomillo que vi en petitchef, de las recetasdetony, me llamó mucho la atención y eso que yo no soy carnicera, pero lo cierto es que no quedó naica naica.

INGREDIENTES

- 1 solomillo grande este tenía 715 gr.

- 1 copita de brandy

- 1 copita de pedro ximenez

- sal, pimienta

- 400 ml,de nata

- 25 gr. de piñones 

- 25 gr. de pasas

                                      

Se limpia de fascias y exceso de grasilla. Cortamos en medallones o rodajas gordillas. Salpimentamos.

En una sartén se fríen , se sacan y reservan hasta que estén todas . ( a lo mejor me pasé con el aceite, pero uso uno virgen extra "cortijo de govantes" que cunde mogollón y creció mucho .)

Cuando esta todo,  añadimos las pasas y piñones en el centro, para que se hagan un poquito, se colocan todos los medallones y se añade la copita de brandy.

Y la flambeamos. IMPORTANTE, nos acordamos de quitar la campana para no liarla¡¡

a lo mejor me pasé con la copilla, jajaja, no se apagaba el fuego ni a la de tres¡¡

Dejamos evaporar un poco y añadimos el pedro ximenez . Dejamos que se evapore el alcohol un poco, y añadimos la nata. ( a mi entender era mucha nata, con un paquetillo y un poquillo de leche, se quita mucha grasa y supongo que el sabor sería mas o menos el mismo.)

Se mezcla bien con una pala de madera, y a fuego medio bajo, dejamos que se espese . Se puede acompañar de arroz blanco, de patatas fritas, de cous-cous, de mamaliga.... o de mucho pan, jajaja, esa fue mi opción, .... PAN¡¡ Ahh se me olvidaba , Rectificamos de sal que con las pasas y la nata se queda muy dulce.

Pues está muy bueno¡¡¡

TARTA DE MANZANA DE SILVI

En mi lugar de trabajo, es genial que algún compañero cumpla años, siempre llevan alguna cosilla para invitar. En esta ocasión , le tocó a Silvi, y como estábamos por semana santa, llevó leche frita, un brazo de gitano con una crema deliciosa, y una tarta de manzana: Espectacular¡¡¡. Yo dí varias vueltecillas hasta que probé las tres cosas, y la tarta me pareció muy muy buena. Como es lógico, le pedí la receta y no tuvo ningún problema en dármela. Gracias Silvi¡

INGREDIENTES

- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura
- 600 gr. de manzana pelada y troceada pequeña

Mezclamos todo menos la manzana hasta que esté uniforme. Yo he tamizado la harina junto a la levadura. Este es el vaso que he utilizado, el durex de toda la vida.

Pelamos y troceamos las manzanas.

Engrasamos un molde, vertemos la mitad de la masa, y añadimos las manzanas. Terminamos de añadir el resto de masa. Este molde no es muy largo, así que casi se me sale la masa por encima y se ha puesto muy anchico.

Horno precalentado a 180º ( ella lo hace a 150ª, pero mi horno no entiende esa temperatura, así que directamente lo puse a 180, que sé que así si funciona) unos 45 minutos. A los 30 aprox. lo tapé con papel de aluminio , porque se estaban dorando mucho las manzanas.

Lo sacamos, dejamos enfriar. Desmoldamos y a disfrutarlo, porque está muy jugoso y muy bueno.

Y la perrita que pilló una oblea , tan feliz ella, de paseo con su premio, jaja