BIZCOCHO CHOCOLATE CON NARANJA

Con estos fríos , está una pensando todo el día en comer¡¡ Y nada de frutitas, ni verduritas, que están congelás, no, comiditas contundentes y sabrosas. Yo con ganas y mi hija con más aún, pues dá como resultado cosas asi:

Es un bizcocho entretenido de hacer, y buenísimo de comer, de esos que ayudan al estómago a quedarse lleno, y sin ganas de comer en un mes jajaja

INGREDIENTES 

- 175 gr. de harina 

- 120 gr. azúcar

- 125 ml. de leche

- 3 huevos + 1 clara

- 50 gr. de chocolate en perlitas 

- 90 gr. de chocolate en polvo

- 1 sobre de levadura

- 80 gr. de avellanas muy picaillas

- zumo de una naranja

- ralladura de esa naranja

- una pizca de sal.

PARA LA COBERTURA:

- 1 tableta de chocolate para fundir

- 1 cucharada de mantequilla 

- 1 cucharada de zumo de naranja

- cáscara para decorar

Primero ponemos a la ayudante, a picar las avellanas.

Ahora separamos claras y yemas, y ponemos a punto de nieve las 4 claras con la pizca de sal. Reservamos

Batimos las tres yemas con el azúcar hasta que se quede una masa blanquecina y esponjosa

Añadimos la raspadura de la naranja...

añadimos la leche....

... añadimos el cacao...

.... añadimos el zumo de naranja...

... las avellanas...

... la harina mezclada con la levadura y cernida

y una vez k está todo bien mezclado, incorporamos las claras a punto de nieve, con movimientos......."suaves y envolventes"

por último añadimos las perlitas de chocolate

Engrasamos un molde y ponemos toda la masa y al horno precalentado a 180º. unos 40 minutos. Para asegurar, pinchamos y vemos.

Sacamos y dejamos enfríar. Ahora se enfría en menos que se persigna un cura loco, por lo tanto nos ponemos hacer la cobertura.

Ponemos el chocolate y la mantequilla en una fuente de cristal y calentamos o al baño maría o al microondas. 

Una vez bien mezcladitos...

... añadimos el zumo de naranja, un buen apretón de media naranja...

                                  

desmoldamos el bizcocho....

y ponemos el chocolate y decoramos con la cáscara de naranja. Y a ver quién es el guapo que espera a que el chocolate se ponga duro¡¡¡

uff que mal han salido las fotos, jajaja con tanta prisa....

Con otra presentación

MENÚ

LUNES

Almuerzo: Restos de la semana. Fruta.
Cena: Macarrones. Kiwi

MARTES

Almuerzo: Crema de puerro, champiñones y queso. Salmón a la naranja
Cena: Filetes lomo plancha. Ensalada

MIERCOLES

Almuerzo: Espinacas esparragás. Fruta
Cena: Arroz tres delicias. Mandarinas

JUEVES

Almuerzo: Sopa de verdura. Pollo a la plancha
Cena: Bocadillo de jamón con tomate. Yogurt.

VIERNES

Almuerzo: Lentejas.Zumo de naranja
Cena: Hamburguesa. Ensalada

SABADO:

Almuerzo: Patatas fritas, huevo frito, chorizo criollo. Ensalada
Cena: Guisantes con jamón. Yogurt.

DOMINGO

Almuerzo : Costilla con ajos fritos. Ensalada
Cena: Sandwich de mortadela caliente.

QUICHÉ LOLAINE

Jajajajaja, nueva versión de la quiché , ayer me regalaron unas cebolletas recién recogidas de la tierra y es que lo ví claro, un quiché de cebolleta con jamoncillo. Como es normal, no las he utilizado todas, pero que hermosura, que frescura.

INGREDIENTES

- 3 cebolletas
- 3 huevos
- 200 gr. más o menos de jamón y tocinillo
- 200 gr. más o menos de queso rallado
- sal,
- pimienta
- nuez moscada
- 1 paquete de nata de cocinar

Empezamos lavando y picando las cebolletas con las hojas verdes

cortamos el jamón y el tocinillo, los pasamos por la sartén y los sacamos.

Reservamos.

En el mismo aceite, ponemos la cebolleta

                                 

mientras, batimos los huevos, con la pimienta, la sal, la nuez moscada

Cuando ya está pochaica la cebolleta, añadimos y mezclamos con el jamón

añadimos el queso rallado. He utilizado un trozo de queso curado que he rallado y un poco de mozarella que me quedaba

una vez mezclado bien, añadimos la nata

y los huevos batidos. Apartamos del fuego, que sino se cuajan.

Mientras hemos tenido en el horno la masa quebrada.
http://lolillaymarcelillo.blogspot.com.es/2014/02/masa-quebrada.html

Rellenamos con las cebolletas con todas sus cositas

Al horno a 210º unos 20 minutos.

Dejamos enfríar, o por lo menos templar. Está riquísimaaa

MASA QUEBRADA

Pues me he dado cuenta , de que la entrada de la masa quebrada no la tenía como tal, sino unida a otras recetas, así que le vamos a dedicar su entrada a ella solita, que está muy muy buena. 

INGREDIENTES 

- 275 gr de harina 

- 1 huevo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar 

- unos 10 ml de leche fría

- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

- 80 gr. de manteca de cerdo ( también puedes poner sólo mantequilla )

Mezclamos la harina con la manteca y la mantequilla. Si como hoy, hace más frío fuera del frigo que dentro, lo mejor es ablandarlas un poco.

las mezclamos hasta que parecen migas.

Ahora abrimos un hueco en el centro y ponemos la leche, el huevo, la sal y el azúcar, y mezclamos hasta hacer una bola.

Es una masa que no requiere mucho amasado, sino simplemente un buen mezclado. Tapamos con film y ponemos en el frigorífico al menos una hora.

Pasado el tiempo, se pone dura , y estiramos con el rodillo

Forramos un molde con la masa. Es bastante quebradiza , pero igualmente se pega estupendamente, así que sin miedo, si se rompe, que la arreglamos enseguida

El molde no es muy grande ( se aceptan donaciones :-)  ) así que me suele sobrar masa, que la dejo colgando para comerla luego a trocillos, porque está muy buena

ponemos un papel vegetal y cubrimos con garbanzos y canicas , que pesan más y llevamos al horno a 190º unos 10 minutos.

Y voilá, listo para rellenar.

POTAJE DE ALUBIAS

¡Frio, frio frio.....  lluvia y viento, ¡ qué más podemos pedir por ahora¡. Pues más "comía" calentica y sustanciosa. Nada más. 

INGREDIENTES

- 300 gr. de alubias pintas o blancas

- 1 mazorca de maiz

- 250 gr. de calabaza pelada 

- 1 calabacin

- 1 cebolla

- 1 tomate

- 2 ajos 

- un puñado de canónigos 

- 4 o 5 patatas 

- 1 morcilla

- 150 gr. de tocino

- aceite

- sal 

- aproximadamente un litro de agua, o caldo de verduras

Aunque en la foto se ve el compango, el chorizo no se lo he puesto. La noche antes, ponemos las alubias en remojo con sal.
Cortamos el tocino, y lo ponemos a freír en un poco de aceite.

cuando esté doraico, añadimos el tomate pelado y y picado

y la cebolla. Rehogamos todo bien.

Añadimos el agua o caldo.

Agregamos las alubias y esperamos a que empieze a hervir para añadir los ajos con su cáscara y todo, la mazorca cortada en rodajas gruesas y sal.
Yo he cerrado la olla express y lo he dejado 35 minutos. Si quieres puedes ponerlo en olla normal y dejar hasta que casi estén las alubias.

mientras, pelamos las patatas dejándolas enteras, cortamos el calabacin a rodajas y la calabaza a trozos grandecicos. Reservamos

Abrimos la olla y echamos toda la verdura, las patatas , la morcilla y le he puesto un poco de blanquillo que tenía congelado que me traje de Almería.
Volvemos a tapar y dejamos unos 8-10 minutos .

Aunque no se vean, debajo del caldito están las alubias, jajajaja

Este es de otro día que salió con otro colorcillo.