CALDO EN BLANCO

Están los suegros en casa, y al suegro no se le ocurre otra cosa que ponerse malo de la barriga y lo habitual que siempre hemos hecho en casa es un caldico de pescado. En dos días nuevo. ¡¡

                                  

INGREDIENTES 

- 1 cola de rape

- unos filetillos de merluza

- (gambas o langostinos - opcional)

- 1 tomate 

- 1 cebolla

- 3 ajos 

- perejil (opcional)

- laurel (opcional)

- aceite 

- limón

- sal 

(podemos poner unas hojas de laurel y un manojillo de perejil)

Ponemos en una olla el pescado, 

... la cebolla en trozos, el tomate abierto en dos, los ajos enteros,  el aceite y la sal.

Antes de echarle el agua, tapamos la olla y la batimos, para que el aceite se mezcle bien,
este paso que parece una tonteria, según cuentan las abuelas, es lo que va hacer que el caldo salga blanquito.

Echamos el agua casi hasta cubrir

Cuando empieza a hervir, se deja hirviendo unos 10 minutos, pero sin tapar o a medio tapar, porque sino se "desparrama" todo el caldo.
Pasado ese tiempo, bajamos el fuego, tapamos y dejamos hasta que la cebolla esté bien cocida.

Vaya pinta.  A esto se le sopa pan del día anterior y menudo platazo. Podemos añadir limón y así se pone blanco blanco. Te pones bueno sí o sí.

Si estás bueno, se pueden añadir unos langostinillos y unos granillos de arroz.

ESPINACAS CON BECHAMEL SIN GLÚTEN

Hoy las hemos hecho para acompañar los libritos de lomo . Si os gustan las espinacas, os puedo decir, que así están espectacularmente buenas. 

                                

INGREDIENTES

- 2 botes de espinacas cocidas.

- nuez moscada

- pimienta 

- piñones 

- sal

- harina de maiz : dos cucharadas y media soperas colmadas

- leche de avena: casi un litro

- aceite o mantequilla

- queso rallado.

Ponemos a escurrir las espinacas, 

Mientras ponemos en una sartén o en una olla, un poco de aceite, un poco de leche y vamos moviendo .

Mientras deshacemos la harina en dos vasos de leche . Cuando lo anterior se pone a hervir...

... le añadimos la harina y la leche. Removemos con cuchara de palo, hasta que coge espesor, le añadimos las especias.

Probamos de sal y especias, y si ya nos gusta, reservamos.

                                 

Ponemos unos piñones a tostar en una sartén . Cuando están tostados añadimos un poco de aceite

y echamos las espinacas , removemos y mezclamos 

Le ponemos un poco de bechamel y mezclamos bien

 Cuando están bien integrados, los pasamos a una bandeja de horno

Cubrimos con la bechamel

Y el queso rallado. Al honor al gratinador hasta que esté dorado .

Mitad con queso, mitad sin queso 

Al plato.... que ricas

Mirad que nos han regalado

                                 

LIBRITOS DE LOMO EMPANADOS

De vez en cuando hay que hacer feliz a los niños, y como un filete empanado no hay nada. Comen rápido, ( no hay que estar, diciendo, niiiiño vamos que se te ha quedado la comida más tiesa que la pata Perico), comen contentos y comen "pa reventar" jajajaja

                                        

INGREDIENTES

- 1 kg. de filetes de lomo abiertos en libros
- tranchetes de queso
- pan rallado
- 2 huevos
- harina
- aceite

Le pedimos al carnicero, que cada dos filetes no nos los termine de cortar y se forma un libro.
Ponemos un tranchette doblado en medio y si no se queda bien pegado ponemos un palillo para que no se abra.
Y así los rellenamos todos

Salpimentamos los filetes, los enharinamos, pasamos por huevo y por el pan rallado.

Ya está empanado, y ahora a la sartén ,

El aceite debe estar caliente, pero no al máximo, y le vamos dando un par de vuelta por cada lado, para que por dentro no se queden crudos, y por fuera estén quemados.

Los ponemos a escurrir en papel de cocina

Vaya corte tan apetitoso¡¡

Hoy los hemos acompañado de espinacas con bechamel.

Jin Shin Jyutsu

2013

Shin Jyutsu EL ARTE DE LA FELICIDAD

 

 

 

 

 

 

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También se le llama “El Arte de la Felicidad” o bien “El Arte de la Longevidad”.
El Jin Shin Jyutsu es una técnica japonesa para equilibrar y calmar el cuerpo en poco tiempo.
Basta con sujetar cada dedo durante unos minutos.
Primero una mano y luego la otra.
Con 5 o 10 minutos es suficiente, todo depende de como se encuentre la persona.
Cinco minutos cada dedo; mano izquierda por el día y derecha por la noche.
Recuerda antes de pasar al siguiente dedo, sentir el que estas trabajando, cuándo las palpitaciones se hacen cada vez mas ritmicas algunas veces tendras la sensación que fuera a estallar, otras no hay latidos… hasta que se armonizan.

PULGAR: estómago y bazo; ayuda a la actitud de la preocupación (piense en un bebé se chupa su dedo pulgar, podría estara ansioso desde muy pequeño!) actúa a nivel de la superficie de la piel, digestiones a nivel mental y físico.

ÍNDICE: Actitud del miedo, relacionado con los músculos. Oído/Órganos riñón y de la vejiga (nos paralizamos, no somos capaces de mantenernos firmes o en pie)

MAYOR: dedo corazón o medio: Su actitud es la rabia o cólera y se relaciona con el Hígado y vesícula los ojos, la química de la sangre y el equilibrio.

ANULAR: Se relaciona con la tristeza y con los organos de pulmón e intestino grueso. Aspecto de la piel. Toma de decisiones.

MEÑIQUE: Se relaciona con la actitud de pretender o pretensión o aparentar ser algo que no sé es (luchar, esfuerzo) Es llorando por dentro, riendo por fuera. Sus órganos son corazón e intestino delgado.

CENTRO DE LA PALMA: Reúne a lo todo lo anteriormente dicho. Sujetando el centro de la palma de la mano se pueden llevar a cabo muchas cosas inmediatamente, tiene que ver con el diafragma y la respiración.

http://aixiespilar.wordpress.com/2013/11/23/shin-jyutsu-el-arte-de-la-felicidad/

EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA

(Se me quedan sin publicar y se me olvidan... ay que cabeza¡¡ )

Bueeno, con lo que me gusta el hojaldre, no me podía faltar para el cumple, algún toquecillo y como al homenajeado le encanta la morcilla, y más la morcilla de cebolla y arroz de Almería y venían mis suegros , pues les encargué un par de tripas y a sorprender con esta empanada que vi en el blog de "lacocinaderebeca"

INGREDIENTES
- láminas de hojaldre del lidl, que es magnifico.
- 4 manzanas
- unos 600 gr. de morcilla ( una tripa y media más o menos)
- 1 huevo


Pelamos y cortamos las manzanas en trocillos, ponemos en un bol y tapamos con una tapadera con agujeritos, que pueda respirar , ponemos un par de dedos de agua y ponemos a máxima potencia unos 10 minutos.

Mientras pelamos las morcillas, las machacamos un poco y ponemos en otro cuenco.

que mala pinta, jejejej, pero que olor¡¡ madre mía, Y metemos en el microondas unos 5 minutos tapado también con la tapadera con agujeritos. Dejamos enfriar.

Mientras machacamos con un tenedor la manzana, la escurrimos y dejamos enfriar, colocamos una placa de hojaldre en la bandeja del horno, la pinchamos con el tenedor,

Ponemos la manzana ya fría

Ahora la capa de morcilla también fría ya

Cubrimos con la otra capa de hojaldre , la pinchamos con el tenedor, para que no se bufe demasiado, y pintamos con huevo batido.

Al horno a 180º unos 10-15 minutos, hasta que esté doradico.

Todo un éxito¡¡

BOQUERONES REBOZADOS

Es una manera de comer el pescado, que yo tengo asociada al verano, pero de vez en cuando sienta muy bien. Falto de calor, que hace mucho frío¡¡

INGREDIENTES

- 1 kg. de boquerones 

- harina 

- 1 lata de cerveza

- sal

- aceite de oliva.

Limpiamos los boquerones, y los ponemos en un bol con agua, un poco de sal e hielo, y los ponemos en el frigorifico hasta el día siguiente, así se quedan más jugosillos. Si prefieres consumirlos en el momento, pues ale, a la sartén. 

Hacemos una masa no muy espesa con cerveza, harina a ojo y sal. Opcional un poco de colorante

Los pasamos por la masa y a la sartén.

Ponemos a escurrir en papel de cocina, y a no dejar enfriar¡¡¡