FIDEOS DE ARROZ INTEGRAL CON SALSA TIKKA MASALA Y SHITAKE

Hoy ha improvisado El gran cheff de la casa con un resultado realmente buenisimo. Algo picante, eso es verdad, pero la salsilla es así. 

INGREDIENTES 

- 10 setas deshidratas shitake , ( puestas en agua desde anoche)

-1 cebolla grande 

- 2 paquetes de 180 gr. de pasta de arroz integral ( hemos comido 4 personas)

- 2 ajos grandes 

- aceite de sésamo

- 1 tarro de salsa tikka masala 

- aceite de oliva 

- 100 gr. de salmón ahumado 

- sal

- un chorreóncillo de leche 

Empezamos pochando la cebolla, los ajos con un poco de sal

Añadimos las setas bien escurridas y laminadas, damos unas vueltecillas y añadimos un chorrillo de aceite de sésamo.

Cuando ha pasado unos minutillos, le añades el salmón que dejas unos 2 minutos. Se añade la salsa y mezclamos

Como lo hemos probado y para mi picaba, le hemos añadido un poquillo de leche. Reservamos

Mientras, pones a hervir agua con sal hasta que hierve. Añadimos la pasta de arroz y dejamos 4 minutos. NO dejar mas, que se pasa mucho y ya no está buena. Cuando está lista directamente lo pasamos a la sartén y echamos un par de cucharadas o tres del caldo de cocción . Mezclamos y nos lo comemos calentico. 

Qué hambre ¡¡¡ Vaya como cocina el cheff "Juanito" . Gracias 😍😘😘😘

                                     

La primavera está ya en el campo¡¡ Nos regala escenas como esta¡ 

LENTEJAS CON SETAS SILVESTRES

En nuestras salidas al campo, aunque es tarde para las setas, estamos encontrando todavía algunas, hoy las que hemos encontrado las hemos usado para hacer estas super lentejas. Las ha preparado el Cheff Juanito 😍 Qué ricas 

INGREDIENTES 

- ese platazo de setas silvestres

- 1 litro de caldo de pollo

- 1 litro del agua de haber cocido espinacas (puedes usar solo agua o mas caldo o aprovechar y cocer alguna verdura y usas el caldillo)

- 3 zanahorias 

- lentejas pardinas 

- 2 tomates 

- 2 cebollas

- 1 cabeza de ajos

- laurel 

- un trocillo de chorizo

- medio pimiento rojo

- un trocillo de coliflor

- 1 rama de apio (ya se usan todos los trozos de verdura que había en el frigo)

- comino molido

- cúrcuma 

- sazonador marruecos 

- sal, pimienta y aceite

- hacemos un sofrito con las cebollas, pimiento apio, coliflor  y el laurel 

Cuando ya llevan un poquito pochando, añadimos los tomates rallados, sal pimienta y el resto de especias. como es al gusto, pues un poquito de cada. Ese sazonador marruecos, es un bote que se llama así y son varias especias juntas. 

mientras, limpiamos las setas, las picamos y troceamos el chorizo 

los incorporamos a la olla

mientras le damos un primer hervor a las lentejas en otra olla. en cuanto  empiezan a hervir, dejamos un minutillo  apagamos y escurrimos.

añadimos las lentejas escurridas, los caldos y mientras se van pochando, asamos una cabeza de ajos , que incorporamos a la olla. Dejamos unos 10/15 minutos. Comprobamos si están tiernecicas, rectificamos de sal y pique. Apagamos y dejamos reposar unos minutillos. 

a disfrutar ¡¡¡

SOLOMILLO EN SALSA DE FRAMBUESA

Esta receta ha sido la colaboración de mi Reina a la comida de pre-navidad. es una super receta. A mi que no me gusta la carne, reconozco que me ha gustado mucho. Es rápida y sencilla. Compré el solomillo y le expliqué a la carnicera como la quería y ella con sus cuchillos me la preparó tal como la quería : cortados en trozos de unos 4 dedos y un agujero en el medio pero que no traspase al otro lado. Qué apañá¡¡Pues os explico:

INGREDIENTES 

- 4/5 trozos de solomillo de unos 4 dedos 

- 1 trozo de queso curado de unos 60 gr.

-  30 gr. de paté de foie 

- 30 gr. de frambuesas

30/40 gr. de azúcar

- 1 vaso de vino rosado

-sal 

- pimienta 

- 2 bandejillas de setas, unos 400/500 gr.

Empezamos por rellenar el agujerico con paté y un trozo de queso, apretando bien 

se salpimientan y se les hace un nudo con cuerda de esa de cocina, para que no se salga el relleno 

Ahora se ponen en la sartén con un poco de aceite, esperamos que esté muy caliente para ponerlos y así poder sellarlos por todos los lados, bien 

Se pasan a una bandeja del horno que estaría precalentado a 180º unos 10/15 minutos 

Mientras preparamos la salsa. Ponemos el azúcar con tres cucharadas grandes de vino rosado y esperamos que se vaya fundiendo el azúcar. (aquí le puedes poner un clavo, pero a mi el sabor ese no me gusta demasiado así que sin clavo ninguno.) Movemos de vez en cuando 

Cuando ya está el azúcar , añadimos un pegote de frambuesas y vamos como machacando con la pala de madera

Mira que pintaza, que olor mas espectacular y del sabor... ni te cuento. (pero fría que sino te pelas)

Cuando ya estén integradas las frambuesas, añadimos el vaso aprox. de vino y dejamos reducir

Mientras sacamos la carne y se termina la salsa, pasamos por la sartén unas setitas cortadas en finas láminas con sal y pimienta

Y este es el platazo ¡¡ las prisas ya no me permitieron hacer una mejor foto, porque estaban todos esperando en la mesa y el resto de platos estaba ya listo. Super recomendable, Lo vas a flipar

Mírala que preciosa, esperando a ver si cae algo, jajaja