GALLETAS DE AURORA

Madre mía, no pueden estar más buenas. Esta galletas son muy poco light, pero da igual, están tan buenas que no puedes comerte solo una, ... ni dos.... ni tres.... ohú¡¡ Es una receta que le dió una amiga "ar cuñaico" e hizo muy requete bien :-). Son perfectas para llevarlas a alguna reunión , o para regalarlas en alguna latilla bonica 

INGREDIENTES 

- cogemos como medida un vaso o una taza mediana

- 1/2 taza o vaso de azúcar moreno

- 1/4 taza o vaso de azúcar blanca 

- 2/3 partes de la taza de mantequilla liquida 

- 1 cucharada de maizena 

- 1/4 de leche 

Mezclamos estos ingredientes en un bol, y batimos y batimos y batimos hasta que se quede como si fuera caramelo liquido.

Ahora que ya tenemos esta textura, añadimos:

- 1 1/2  taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- perlitas de chocolate (opcional)

Mezclamos bien, y añadimos perlitas de chocolate ( es totalmente opcional, esto añade un aporte extra de energía)

Ya mezclado, ponemos papel sulfurizado en la bandeja del horno, y ponemos pegotes de la masa, que no estén juntos porque al hornear se aplastan solos y se pegan .

Precalentamos el horno a 200º , cuando metamos las galletas, bajamos la temperatura a 175º  y dejamos entre 10-12 minutos. Cuando ya se vean doradicas. No dió tiempo a ponerlas en ningún bote bonito, que se las comían.... bueno no miento, nos las comíamos jajaja

CROQUES MONSIEUR

Mi madre tenía una tía que emigró a Francia, y de verano en verano, venían con sus hijos, que eran bastante mas mayores que yo, y recuerdo que la prima Maribel, nos hacía comidas típicas de allí. Me sorprendía que todo lo hacían con muuuuucha mantequilla, pero luego que bueno estaba todo. Pues pasaron los años, y ya era yo muchachita , que en uno de sus viajes, le pregunto: Te acuerdas lo que nos hacías que iba al horno y estaba tan bueno??? y se puso a pensar y me dice, ufff tantas comidas al horno.. que no sé. Total, que dándole datos llegó a la conclusión que era esta, el croques monsieur. Así que me escribió en un papel cómo se hacía y hasta hoy¡¡¡¡¡¡¡ no la he hecho, ...... sin comentarios.¡:-)

INGREDIENTES 

- pan de molde 

- jamón york

- queso en lonchas 

- 1 huevo 

- queso rallado 

- mantequilla 

Se untan las rebanadas de mantequilla por los dos lados, y las colocamos en una bandeja de horno

Cubrimos con el jamón york , el queso, y otra rebanada de pan con mantequilla

Como ves, ya la última mantequilla era poca, no estamos acostumbrados a tanta, y me daba cosilla de seguir poniendo. Batimos el huevo y lo repartimos con una cuchara por todo el pan. Cubrimos con el queso rallado y metemos en el horno a unos 180º, y dejamos hasta que el queso se derrita un poco y tenga color dorado. No ponemos en el grill porque el huevo tiene que hacerse y tarda un poco más que el queso . De todas formas es probar. Vaya, que yo lo he tenido cerca del grill con opción de ventilación y pasados unos 5 minutos, he quitado la función grill y se ha quedado solo la convección otros 5 minutos más.

Ay, que rico, que crujiente, que sabroso, que olorcica......., Aquí tengo la receta de puño y letra de la prima Maribel¡¡, que bonica es.

Otro día, lo haré mejor para almorzar porque es un poco pesaillo, jejeje, Cuando era niña, no tenía eso en cuenta, cuantos más mejor. 

EMPANADILLAS FRITAS

Un amigo de Marcelillo, nos dió esta idea tan absolutamente sana, acalórica, e inmensamente buena, al principio nos pareció demasiado pesada como para hacerlas , pero como todo en la vida, es probar, así que un domingo de aburrimiento, probamos, y Marcelo disfrutó muchísimo haciéndolas y comiéndolas, así, que las incluimos en nuestro recetario "puntual"

INGREDIENTES

- 1 paquete de harina para pizza 

- 3 huevos cocidos

- 2-3 latas de atún

- fritailla o pisto

Esta fritá, la hicimos ayer con la thermomix , y la dejé preparada para hoy poder hacerlas. Así que preparamos el relleno. Empezamos machacando los huevos con un tenedor, añadimos el atún y todo lo echamos en la fritá.

Ahora preparamos la masa según las indicaciones del paquete ( harina, agua caliente, sal) mezclamos

Añadimos el aceite y amasamos hasta formar una bola que dejaremos reposar unos 25 minutos.

Pasado el tiempo, vamos cogiendo bolicas y las aplastamos con el rodillo, o bien estiramos un buen trozo de masa y vamos poniendo un molde redondo y haciéndolas.

Ponemos un pegotillo del relleno, las cerramos y .... ta ta ta chán¡¡¡ a la sartén

Por supuesto, es plato único junto a una buena ensalada¡¡
y después de comerlas, una buena siesta.....he aquí al cuñaicoo :-D

PAPAS FRITAS CON GULAS Y HUEVOS

La de tiempo que hace, que probé esta receta y me encantó, porque por independiente, me gustan todos, jejee, Así que un día sin saber qué hacer de comer, sin ganas de estar mucho tiempo en la cocina, y viniendo de la playa.... hoy toca este almuerzo tan rico y tan poco ligero. De todo hay que comer¡¡ 

INGREDIENTES 

- 1 paquete de patatas fritas 

- 2 paquetillos de gulas 

- tantos huevos como personas vayan a comer

- pimentón

- picante

- ajos al gusto 

Pelamos, cortamos y freímos tantos ajos como gusten.  A mis mis hijos les encantan los ajos fritos, así que un montíco¡¡ 

Cuando estén hechos añadimos las gulas , y removemos

una vez dadas unas vueltecicas, añadimos el pimentón al gusto, mezclamos bien.

                                 

Vamos friéndo  los huevos

Mientras, colocamos en una fuente grande, ponemos patatas fritas y las rompemos con las manos

Añadimos las gulillas con sus ajicos. 

Encima ponemos los huevos fritos, y todo lo partimos y lo mezclamos. y a disfrutar del rico alimentico. 

 Luego otra vez a la playica a ver como se va el solico¡¡

ARROZ DE APROVECHAMIENTO

Después de la feria, el frigorífico estaba casi vacio, así que aprovechando las cosillas que se estaban pochando, hice un arroz. Es verdad que muy ligero no es, pero es el arroz más bueno que he comido nunca. Además de lo sueltecico que quedó. Cuando mi familia lo probó, me miraron a la cara y dijeron.... pero que bueno¡¡¡ 

INGREDIENTES 

- 2 vasos de arroz

- 2 pimientos amarillos que estaban pochos, y se quedaron como en uno 

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes 

- 2 zanahorias

- un cuarto de guisantes congelados

- tallos verdes de cebolletas y media cebolleta 

- 5-6 ajos 

- un trocillo de tocineta

- un trozo de chorizo

- 1 paquetillo de chorizo a trozos ( no sale en la foto)

- caldo de cocer judías verdes

- curcuma

- sal.

- pimienta

- pimenton 

- comino molido

Freímos los ajos y los sacamos y reservamos

Freímos los pimientos amarillos y rojos y reservamos junto a los ajos

Ahora freímos los tallos verdes de la cebolleta, la media cebolleta y la zanahoria, y dejamos pochar. Echamos un poco de sal. 

Cuando estén blandicos, añadimos los pimientos verdes en rodajas.

Añadimos los guisantes descongelados

Cuando está todo pochado, abrimos un hueco en el centro y ponemos la tocineta fresca en trozos, y mareamos,

Añadimos chorizos en el centro, y los mareamos.

Los mezclamos todo muy bien, y añadimos el arroz. Mareamos todo junto

y añadimos cuatro vasos de caldo de cocer las verduras, y la curcuma ,pimienta  y el pimentón, y un poco de comino, y sal. Cuando empieze a hervir bajamos el fuego, y dejamos a fuego bajo tapado hasta que el arroz esté cocido.

Cuando ya está listo, añadimos los ajos y los pimientos esparcidos por toda la superficie

Y a comer....