TURRÓN DE CAFÉ CON TM6

Este turrón, sí que tenía ganas de probar a hacerlo yo. A veces, cuanto mas empeño quiero poner en algo, es cuando peor me sale, pero aún así, no me freno. El molde no ha sido el mas adecuado, un poco más pequeño hubiera sido perfecto o mejor aún un poco más de chocolate blanco y el resto todo igual. Da igual, así se ve lo bonito de lo casero que no siempre es perfecto

INGREDIENTES 

- 50 ml. de café solo fuerte

- 100 gr. de chocolate blanco

- 100 gr. de mantequilla ( 80+20)

- 250 gr. de chocolate negro para fundir

- 100 gr. de almendra molida

Poner en el vaso el chocolate blanco en trozos y rallar 10 segundos velocidad 8

Bajar hacia abajo con la espátula y añadir 20 gr. de mantequilla y fundir 4 minutos a 50º y velocidad 2 

Poner en un molde de aprox. 20x10x2.5 cm. Créeme, es importante 😂😂😂😂 El que he usado es mucho mas grande y mira... me ha faltado chocolate por todos sitios. 😅😅

Bien, aún así, llevar al congelador unos 10 minutos.

Ahora poner el chocolate para fundir a trozos en el vaso y rallar 10 segundos a velocidad 8

Añadir los 80 gr. restantes de mantequilla y fundir 4 minutos a 50º y velocidad 2 

Añadirle la almendra molida y el café ( Yo he bajado al bar que tengo al lado de casa y le he pedido un solo largo, es de los pocos sitios que me gusta el café: Bar Puffi) mezclar 20 segundos velocidad 3.

Echar sobre el chocolate blanco que ya está como una piedra y volver a guardar en el frigo mínimo 4 horas. (Bueno, mueve un poco el molde para que se reparta bien 😏)

Desmoldar y listo para llevar a casa de la abuela Lola, que disfrutaremos de otra navidad juntas. 

Ni te imaginas lo bueno que está!!

TRUFAS DE BAGAZO DE LECHE DE ALMENDRAS

Hoy voy a probar estas trufas con el bagazo o restos de hacer leche de almendras. De sabor estupendas, la textura la tengo que mejorar. 

Este el resultado de la leche.

INGREDIENTES 

- 1 plátano ( ha pesado 134 gr.)

- bagazo de bebida de almendras ( ha pesado 83 gr.)

- ese culín de café  (50 gr.)

- 22 gr. de coco rallado (no tenía mas)

- cacao en polvo 

- 1 cucharadita de sésamo

- 1 cucharada de miel 

Se me han ido ocurriendo ingredientes según he ido viendo como quedaba la masa, así que empezamos poniendo el plátano en un cuenco y lo machaco bien con un tenedor.

Añado el bagazo y mezclo muy bien

Añado el coco rallado, vuelvo a mezclar

y quizás así ya hubiera estado amasable, pero eché el café por dar saborcillo 

y se mezcló muy bien. Le añadí el sésamo a ver si espesaba algo y la miel por endulzar un poquillo.  Lo llevé al congelador unos 10 minutos y después a hacer bolitas

rebozadas en cacao puro y puestas en un tuper, porque eran para comerlas al día siguiente

Cuando el cacao se humedece, coge ese colorcillo tan oscuro. De sabor están increíbles de buenas, pero al día siguientes estaban muy blanditas. Ha faltado quizás un poco de harina de almendra o unas semillas de chía. Es una opción de aprovechamiento muy rica rica

PLÁTANO CON GALLETAS

Un postrecillo para llevar al trabajo

INGREDIENTES 

- 2 plátanos maduros

- galletas las necesarias para cubrir el fondo del tuper o de la fuente si quieres dejarlo en el frigo

- un chorrillo de coñac 

- 1 vaso de bebida vegetal

- 1 cucharadita de canela

- una pizca de clavo molido

Poner los plátanos con el clavo y la canela, echar un chorrillo de licor y cubrir con la bebida 

Poner galletas en la base del tuper y cubrir con mezcla del plátano

Ahora, para decorar poner otras galletillas. Si estuviera demasiado liquido puedes triturarle una galletilla. 

TARTA DE QUESO Y CALABAZA Y CUMPLE DE ARI

Otras de las recetillas que preparé con la calabaza cocida ha sido esta deliciosa tarta de queso para celebrar el cumple de pequeña mujercita. Como  crecen!! Qué rápido A Ari, le ha encantado, bueno y a mi, jeje Felicidades mi niña, te quiero¡ 

INGREDIENTES 

-  160 gr. de galletas maria o digestive

- 60 gr. de mantequilla 

- 450 gr. de queso crema

- 120 gr. de azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/4 de cucharadita de nuez moscada

- 1/4 de cucharadita de clavo molido

- una pizca de sal

- 3 huevos L o 4 huevos m

- 250 gr. de puré de calabaza

Triturar la calabaza cocida y reservar.

Preparar un molde redondo de 22 cm. con una base de papel de horno. Triturar las galletas y echarlas en el molde 

Añadir la mantequilla fundida mezclar  y aplanar todo muy bien. Llevar al frigo mientras seguimos con la receta. 

Ahora, en un cuenco poner el queso junto el azúcar y con una batidora de varillas, batir hasta que esté bien mezclado y suave

Añadir las especias, batir

Añadir los huevos de uno en uno y batir con cada uno

Terminar con el puré de calabaza, batir. 

Se añade al molde con las galletas y se pone en el horno precalentado a 175º con calor arriba y abajo 30 minutos. Pasado ese tiempo, se baja a 160º otros 30 minutos y cuando falten 15, pones además de calor arriba y abajo el ventilador.

Saca, deja enfriar y desmolda. A disfrutar¡¡