Este blog, es por y para mis hijos, que son lo más grande. Cuando sean independientes y no se les ocurra qué hacer de comer, se conecten a la red y busquen entre las comidicas que tanto les gustan. Que bendición que les gusta todo.¡ Gracias hijos. Os quiero¡
lunes, 15 de febrero de 2021
PANACOTA DE CHOCOLATE BLANCO
martes, 19 de enero de 2021
GELATINA DE FRUTOS ROJOS
jueves, 14 de enero de 2021
TORTAS FRITAS o ASOPAIPAS
Esta recetilla es típica del poblado y alrededores: Osuna, Estepa... como en todas las recetas en cada sitio en cada casa, se le da un toque diferente o un ingrediente distinto, pues bien despues de probar algunas , me hice con esta receta que es la que más me gusta a mi. Se suele comer en el desayuno: en vez de churros, pues tortas, en las meriendas, en los cumpleaños..... vaya siempre es un buen momento para comerlas.
INGREDIENTES
- Harina de trigo ( la que admita, jaja me encanta, en esta ocasión he utilizado alrededor de 600 gr. )
- 2 cucharadas grandes de mantequilla ( se puede sustituir por aceite de oliva , no se, unos 30 ml.o mas)
- 2 vasos de leche ( normalmente lo hacen con agua, o mezclando agua y leche)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre.
Ponemos a calentar la leche y derretimos la mantequilla , sin dejar que hierva. Cuando está caliente,vamos echando la harina y el vinagre. Mezclamos hasta que ya podemos hacerlo con la mano. Retiramos del fuego y terminamos de amasar en la encimera.
que me gusta una masa ¡¡ jajaja
Volvemos a poner en la olla y dejamos reposar un ratico. Luego hacemos pegotitos y los estiramos con el rodillo y los freímos en aceite caliente vuelta y vuelta.
Se bufan y le salen pompas 😃 Las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.
Se pueden comer con chocolate, ( es lo suyo) con azúcar o con miel, o dulce de leche, o leche condensada.... vaya todo muy dietetico 😅😅
Después del ciclón este que le han puesto de nombre Filomena¡¡, Qué fenómena , jajaja no veas como pegaba. Pues bien, después de la tormente viene la calma ¡¡ Y ahí estamos nosotros para disfrutarla, vaya regalo de día , vaya regalo de sitio¡¡¡
jueves, 7 de enero de 2021
ROSCON DE REYES TM6 Y RELLENOS VARIOS
Ya tengo publicados un par de roscones, este año, pensaba que me iban a salir dos super espectaculares que te cagas de grandes y de buenos y algo no ha ido como me esperaba ya que solo me ha salido un sólo roscón , eso si, muy jugoso, blandico y re-bueno. Me explico. Se supone que la masa debe de salirse por el agujero del vaso, pero se me ha quedado en la mitad, después de casi tres horas, cuando se supone que solo necesita una hora. O hace mucho frío , que lo hace, o algo ha sido diferente a las instrucciones, que lo dudo, porque he ido al pie de la letra.
INGREDIENTES PARA HACER LA MASA MADRE
- 70 gr. de leche
- 10 gr. de levadura fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 gr. de harina de fuerza
PARA LA MASA GRANDE
- 6-8 tiras de cáscara de limón
- 8-10 tiras de cáscara de naranja
- 120 gr. de azúcar
-60 gr. de leche
- 2 huevos
- 20 gr. mas de levadura prensada
- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 450 gr. de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 30 gr. de agua de azahar
Un truquillo que me han comentado aunque no lo he probado en este es que se ponga un 40% de azúcar invertido de la cantidad de azúcar total o bien poner también una o dos cucharadas de miel, pero sin pasarse, porque la miel pesa y va a costar mas que leude.
ponemos 20 segundos veloc. progresiva hasta 10 Reservamos . Así lo hacemos con el vaso seco
Ponemos la leche, la levadura, el azúcar, la harina y mezclamos 15 seg. veloc.4
Sacamos del vaso y encima de la encimera, hacemos una bola y la ponemos en un bol con agua templada. Dejamos hasta que flote. Aproximadamente 15/20 minutos
Mientras, a parte de tomarte un té, recoger y fregar lo sucio, vamos poniendo el resto de ingredientes en el vaso a esperas de poner la bola flotante; poner el azúcar ya molida y reservada, la mantequilla, los huevos, la levadura, el agua de azahar, la harina, la sal y la bola de masa.
Sin abrir ni quitar tapa, ni nada, dejamos la masa en el vaso hasta que se sale por arriba , aprox. una hora , pero hoy hace un frio que no veas, así que dejamos el vaso tapado con un par de trapos de cocina.
Pasada la hora, no había subido na de nas, así que me fui a la calle y a la vuelta todavía no había llegado a la tapa, pero aún así, he bajado la masa de las paredes y la he puesto 1 minuto mas a velocidad espiga la sacamos a una superficie enharinada o aceitada( yo le he puesto aceitillo a la encimera) y le damos forma de bola .
Mira este año 2021, si se ha salido del vaso . Estaba la tapa torcida, jajaja a ver si el año que viene me acuerdo de hacerle la foto antes de abrirlo.
Lo tapas con un cuenco que pongas boca abajo como si fuera una campana y lo dejas unos 15 minutos, para que la masa se deje estirar, es decir que coja elasticidad. Ahora, haces el agujero y vas dando forma pero apoyando la masa en la encimera para que no cuelgue como un jamón y se estire demasiado.
Otro día con mas tiempo, voy a investigar cómo se fermenta con la tm6, pero como no estoy muy segura no lo he preparado así. Creo que se pone un litro de agua con zumo de limón .......??????
Dejamos enfriar y si quieres lo rellenas, y sino a zampar ¡¡¡ Pero como ya era de madrugá, lo dejé encima la hornilla hasta el desayuno del día de reyes ¡¡