MEJILLONES CON TOMATE PICANTE

Hoy no tenía ni idea qué hacer para cenar. Hay que ver , con la de recetas que tengo ya en el blog y que no me llame ninguna para comer¡¡¡ Pensé en hacer unas verduras a la plancha y bajé al super, pero vi los mejillones que vienen al vacío, son de Galicia y se abren absolutamente todos y me los traje. Este ha sido el resultado. Es un poco entretenida pero está inmensa de buena. ( ya por fin terminé la botella de tinto que tengo abierta desde navidad )

INGREDIENTES 

- 1 kg. de mejillones ( esta receta admite hasta dos kg. pero si no estáis muchos, solo haz un kilo y con la salsa que te va a sobrar y mucha, haces un arroz blanco o una pasta y se lo echas)

- 1 lata pequeña de tomate triturado natural

- 1 vaso aprox. de vino tinto 

- 1 cebolla 

- 3 guindillas 

- 3 ajos 

- 2 cucharadas grandes de harina 

- un poco de pimienta , sal

y aceite de oliva 

Poner en una olla sin agua y sin nada , solo los mejillones . Tapar bien y dejar que se hagan en su jugo. De vez en cuando agitar la olla sin abrir para que no se quede ninguno sin abrir. No dejar demasiado, porque se quedan muy pequeños. Reservar. 

En una sartén ancha, poner los ajos en láminas, las guindillas y poner a fuego medio bajo, como que se infusionen los ajos. Antes que empiecen a coger color, añadir la cebolla muy bien picadita y un poco de sal. Dejar a fuego bajo. Cuando ya está la cebolla blanda, añadir la harina, remover muy bien y dejar unos minutos que la harina se tueste y mientras, vas poniendo los mejillones en una fuente con una sola cáscara.

Añadir el vino tinto, remover. Se va a espesar en seguida, así que no pares de remover. Deja un poco que se evapore el alcohol y añades el caldo de cocer los mejillones. Sigue moviendo 

Se espesa muy rápido, jeje, ahora añades el tomate , un poco de sal y de pimienta. Dejas a fuego bajo que se haga el tomate. Si se espesa demasiado, añadir un poco de agua

En este punto, he quitado las 3 guindillas porque no gusta demasiado estar comiendo y pillar el foco del picante, ja ja ja 

Pues ya estaría. Servir y echar el tomate por encima o al lado. Una gran barra de pan y un cuenco para las cáscaras. 

CREMA DE LENTEJAS ROJAS

Esta cremita, sienta bien bien con el frio que hace hoy ¡¡ 

INGREDIENTES 

-180 gr. de lentejas rojas

- 1litros de caldo 

- 1 kg de mejillones 

- 8 tomatillos cherrys o 1 tomate grande 

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla grande

- 1 tallo de apio 

- pimienta

- media cucharadita de pimentón 

- aceite y sal 

Pues fíjate, que he pasado por el lidl y he visto este paquete de mejillones de 1 kg y son de galicia. Los he pillado para probarlos y bien, me han gustado y es una buena opción para no tener que ir a la plaza a por ellos. 

Empezamos poniendo los mejillones en una olla sin agua ni nada. Tapamos y dejamos unos minutos hasta que abran. No dejarlos demasiado que se quedan muy pequeños. 

Escurrimos, colamos el caldillo que sale y lo guardamos para alguna otra comida, un arroz, unos fideos, o incluso se los podemos añadir a las lentejas , y los reservamos.

En la misma olla que hemos cocido los mejillones, hemos puesto la cebolla a pochar con sal. Pasados unos minutillos echamos el pimiento y el apio , dejamos unos 5 minutillos 

Les toca a los tomatillos , mareamos otros minutillos 

Pasado el tiempo, incorporamos las lentejas ( crudas, sin hervir ni remojar ), removemos y le echamos las patatas. ( si tienes las lentejas ya cocidas en bote, primero echamos las patatas y cuando estén hechas se le incorporan las lentejas cocidas, dejando unos minutos mas. )

echamos la pimienta y el pimentón 

le añadimos el caldo , que ha de cubrir las patatas como poco 

Lo dejamos unos 10/15 minutos hasta que las patatas están hechas 

Trituramos y servimos. Ponemos los mejillones en medio o los puedes incorporar en la olla, decoramos con un poco de perejil y si quieres un chorillo de aceite de oliva 

Está muyy buena, es rápida y muy nutritiva.

 

MEJILLONES TANDOORI MASALA

                                Qué genial picoteillo, se hacen muy rápidos y han dejado el plato mas limpio que los chorros del oro. 

      

                                      

    INGREDIENTES

- 1 saquito de mejillones

- 80 gr. de mantequilla

- 1 cucharadita de curry tandoori

Antes de nada, cocemos los mejillones. Como los iba a poner sin la cáscara, no los he limpiado ya que dan un sabor a mar que si los lavas ya ni saben ni huelen igual. Pues bien, los he puesto en una olla, sin agua ni nada y en unos minutillos, estaban todos abiertos. No dejarlos demasiado rato ya que se quedan muy pequeños. El caldillo que sale lo guardas para hacer un arroz por ejemplo. Los limpias los descascarillas y los reservas 

Justo antes de comer, pones a fundir la mantequilla con el curry tandoori 

cuando está bien mezclado , añadimos los mejillones y les damos un mareillo

Y listo calixto¡¡ Servir y comer rapidico. ¡¡ Ah y coge un buen pan para sopar, que no veas como sale el juguillo 

 

MEJILLONES A LA MARINERA

Hoy tengo invitados para cenar,  así que se me ha ocurrido hacer estos mejillones, que si bien a mi no me gustan nada , al resto de la humanidad les suele encantar. Además del aporte de hierro tan magnifico Les ha encantado, no han dejado ni una sopica de pan sin mojar. 

INGREDIENTES

- 1 kg de mejillones gordos

- 1 cebolla grande ( o estas tres diminutas)

- 2 ajos grandes

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharada de harina de trigo

- casi un vaso de vino blanco

- 1 cucharadita de pimentón ( puedes echar cayena molida, opcional)

- perejil 

En una olla, ponemos un vaso de agua con las hojas de laurel y un poquillo de sal, pero muy poco

tapamos y dejamos cocer unos 3/5 minutos

Sacamos, reservamos y colamos el caldillo que ha quedado

han salido dos vasos casi llenos . Reservamos 

Ponemos a pochar las ajos, la cebolla

Cuando está pocha, echamos la harina, el pimentón 

Removemos, añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol

Añadimos el caldo de cocerlos que teníamos reservado

Incorporamos un puñado de perejil. Dejamos hervir 

Mientras , colocamos los mejillones, unos enteros, otros solo con la concha y otros sin concha, asi caben todos mejor 

Dejamos unos minutos que los mejillones se cubran bien con la salsa y listo, mira que platazo ¡¡¡

Ahh que no falte el pan  que luego hay peleas por el último trozo. Jajaja