FLAN DE DULCE DE LECHE

No se puede parar de comer¡¡¡ ay  que bueno¡¡Me encanta el flan, y este por supuesto. Es igual al de leche condensada, pero con dulce de leche, así que poniendo los ingredientes

INGREDIENTES

- 4 huevos
- caramelo liquido
- 500 ml, de leche
- unos 375 gr. de dulce de leche
                                                 

En un cuenco , ponemos la leche y el dulce de leche, mezclamos hasta disolver. Añadimos los huevos, batimos bien.

Caramelizamos un molde para microondas y vertemos el contenido.

Lo dejamos entre 15-18 minutos. Sacamos , dejamos enfriar, y desmoldamos.

...y no se puede parar de comer... jajaa te pones un trozo y luego dices y un poco mas y un poco mas y otro mas, ... ohú¡¡

                                                        

                                                     

LANGOSTINOS Y SETAS EN SALSA

La foto no da honor a lo buenos que están además de no ser la mejor foto del mundo , en la página de donde lo he visto "valkicocina" se ve muchísimo mejor, se meten por los ojos. Con un poquillo de pan están irresistibles y sorprendentes. 

INGREDIENTES 

- unos 800 gr. de langostinos crudos

- una bandejilla de setas ( un cuarto mas o menos)

- 1 cebolla

- 3 ajos 

- 1 tetra pequeño de nata

- unas cucharadas de tomate frito 

- medio vaso de leche ( o algo menos, yo he echado dos chorros)

- ella pone 1/4 de vaso de brandy, yo he echado un buen chorreón, no sé cuánto sería

- sal, pimienta, 

- aceite oliva

- perejil para decorar

Empezamos limpiando los langostinos, reservando algunos para decorar al final. Seguimos dorando en una sartén con un poco de aceite, las setas. Reservamos. A continuación, pasamos los langostinos con otro poco de aceite, hasta que estén rosicas.Reservamos.

Para que se queden las colicas, así para arriba, metemos el cuchillo por la panza del langostino, y hacemos una raja, sin llegar de un lado a otro, solo en el centro. Y los pasamos por la sartén también.

Ahora, ponemos a pochar los ajos, y la cebolla con un poco de sal, Cuando la cebolla está blandita, añadimos el brandy, y lo flambeamos. Es la primera vez que hago eso, y me pillado un sustaco, jajaja
Muy importante, que la campana esté apagada¡¡¡ esto es lo más importante, Cuando he pasado la cerilla ha salido una llama enorme y me ha pillado el brazo, jajaja que caguica soy . Ha sido cuestión de un segundo, luego me he reído yo sola, jajaja.

Dejamos un par de minutillos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate, mezclamos bien, y lo trituramos todo con la leche. Lo volvemos a la olla, y añadimos la nata. mezclamos y dejamos que la nata vaya espesando solo un poco.

Añadimos los langostinos  y las setas, dejamos otro par de minutos que cojan saborcico.

y platazo¡¡¡¡¡¡

NATILLAS DE HUEVO Y VAINILLA

Qué se puede hacer con 4 yemas???? ... pues unas ricas natillas de huevo claro¡¡ No se tarda nada,  se piensa, y zas... hecho. Lo más rico , rebañar la cazuela jajajaja. 

INGREDIENTES 

- 4 yemas de huevo 

- 500 ml de leche entera

- 150 gr. de azúcar

- 2 cucharadas de maizena

- un tapón o dos de vainilla liquida

- galletas para decorar las galletas. 

Ponemos a calentar la leche con el azúcar, y mientras batimos las yemas con la maizena. Batimos bien las yemas ( la leche la podemos infusionar con canela, cáscara de limón o de naranja o así solas )

Y vamos añadiendo un poco de leche , que como estará caliente,  hay que echar unas cuantas cucharadas grandes e ir atemperando las yemas. Luego ya vamos incorporándolas a la leche y ponemos a calentar  hasta que empiezan a hervir, bajamos el fuego y no dejamos de mover unos minutos mas hasta que cogan el espesor que más nos guste.

Las servimos en tarritos , decoramos con las galletas y espolvoreamos con canela.

LECHE MERENGADA

Hace unas semanas, el reto de la "marquesa de parabere", entre otras recetas, era esta, la leche merengada, y tenía previsto hacerla para entrar a tiempo, pero es obvio que no he llegado, no obstante, una vez vistas todas las recetas del reto, me quedé con esta de "mandarinasymiel" que duplica casi todos los ingredientes de la marquesa, y me entró por el ojo. Buena no, lo siguiente, espectacular¡¡¡ 

INGREDIENTES

- 4 claras de huevo

- piel de un limón

- 1 trozo de canela

- 1 litro de leche

- 250 + 50 gr. de azúcar

Ponemos a hervir la leche con los 250 de azúcar , limón y canela. Dejamos unos minutos al fuego infusionando,apagamos y dejamos enfriar.

Mientras se enfría ( la he metido en el congelador porque con 43 grados dificil de enfriar) montamos las claras a punto de nieve, y al final, añadimos los 50 gr. que faltan. Terminamos de montar.

Sin parar de batir, añadimos la leche mientras la colamos y mezclamos todo muy bien

 Y ahora al congelador , sacamos a las dos horas y mezclamos otra vez para romper los cristales, y luego otra vez a la hora, en esta ocasión , lo he triturado con la batidora y otra vez al congelador.
Como ya se me ha hecho de noche, y me iba a dormir, no he vuelto a batir, la verdad que algún que otro cristalillo no me molesta. Otro día que la haga mas temprano la batiré mas veces.

                                              

FLAN DE HUEVO

La verdad que es una vagancia absoluta, no hacer todas las semanas un flanecico, nos encanta el flan y se hace en un plis. Ahora que  me he encontrado con un montón de huevos he visto oportunísimo emplearlos en un flan. Y por qué no lo hago más, ??? jajaja esta es de esas preguntas sin resolver

INGREDIENTES

- 4 huevos

- 2 vasos de leche ( 500 ml.)

- 4 cucharadas de azúcar

- caramelo liquido ( si quieres puedes hacerlo con azúcar , un poco de agua y unas gotas de limón)

Mezclamos los 4 huevos con las 4 cdas. de azúcar y batimos bien

Cuando están bien batidas, le añadimos la leche y seguimos batiendo

Caremelizamos un molde y añadimos la mezcla

Echamos un par de dedos de agua en la olla express

Ponemos el molde con tapadera o tapado con papel albal

Cerramos la olla y a partir que la espita sube, dejamos unos 5-8 minutos. Dejamos que se descompresione sola, sacamos y dejamos enfriar.

Desmoldamos y a disfrutar¡