ESPAGUETIS CON SETAS Y SALMON

No puede ser que a estas alturas no haya publicado esta receta. He estado buscándola en el blog. de mil formas, porque ya una no se acuerda bien de todo lo que publica, así que bien, aquí está, una forma de comer pasta que nos encanta , que es diferente y que está de no parar¡¡

INGREDIENTES

- 500 gr. de espaguetis (para unas 4 personas que comen muchisimo)

- 2 cebollas

- 500 gr. de setas, hoy las he comprado ya cortadas que es más cómodo

- 1 o dos brick de nata ( yo he puesto 300 ml. , según la cantidad de pasta que se haya cocido)

- 200 gr de salmón ahumado

- 3 ajos grandes 

- pimienta, sal

Pelamos, picamos y ponemos a freír los ajos. Cuando empiezan a coger color añadimos la cebolla picada pequeñica y dejamos que se ponga flojica. Añadimos una pizca de sal.

Mientras cortamos el salmón en trocillos pequeños, aunque da un poco igual, porque al echarlo a la sartén se va deshaciendo. Y se lo añadimos a la cebolla que ya esté hecha.

Le damos un par de vueltas, y añadimos las setas. Mezclamos bien y cuando vemos que las setas empiezan a soltar agua, añadimos la nata y dejamos que hierva un minutillo, moviendo para que no se pegue.

Claro, mientras se está terminando de cocer la pasta en abundante agua, sal y un poquillo de aceite

Escurrimos la pasta, mezclamos , y servimos. Calenticos están mucho más ricos. Han sobrado por supuesto, jejeje así tenemos para otro día. :-)

ESPAGUETIS A LA BOLOGNESA

Hoy, y por aclamación familiar, tocaba pasta, así que digo , bueno pues la hago con carne y tomate como toda la vida de Dios, ... y luego he pensado, pues mejor, le añado algo más, que tenga más sabor, no? Así que salí a comprar la carne y unos champiñones que eran grandecicos, pero no había carne, así, que de vuelta a casa, preparo la primera parte de la salsa, y voy a por la carne después.

INGREDIENTES

- 6 champiñones grandes, unos 200 gr.

- 3 zanahornias normales, 

- 1 cebolla grande o 2 medianicas

- al final puse tomate triturado : 1 lata grande.

- 2-3 ajos

Picamos todo muy menudico: zanahoria, champiñón, cebolla
y ponemos a dorar los ajos. Cuando empiezan a coger color, le añadimos todo lo picadito y sal.

Cuando está medio pochar, añadimos una lata grande de tomate natural triturado.
Una pizca de sal, y una pizca de azúcar.
Dejamos que se haga el tomate.

 Ahora  dejamos tapado y salimos a por la carne, jajaja. Una vez de vuelta y con la hora "pegá" corre que te corre ponemos :

INGREDIENTES

- 600 gr. carne picada
- 3 hojillas de laurel o 2 grandes
- sal
- orégano
- pimienta
- guindilla molida ( opcional)

 Cuando está hecho el sofrito, añadimos la carne, el laurel, la pimienta, el punto de guindilla y bastante orégano. Tapamos y dejamos a fuego medio-bajo, hasta que se haga la carne.

Mientras cocemos los espaguetis en abundante agua caliente, sal y un chorreoncillo de aceite.

Al ser integrales, necesitan un poco más de cocción que los normales, probamos y si están al gusto del consumidor, sacamos , escurrimos y volvemos a poner en la olla para mezclarlos con la salsa.
Como yo soy un poco exagerá para las cantidades, me ha salido salsa para otro día, así que lo que ha sobrado que ha sido la mitad más o menos, está congelada esperando a que toque pasta dentro de un tiempo prudencial, para no repetir.

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS,


Mi afición a la cocina es conocida por todos los que me rodean, obviamente, y mi compañero de carreras, Paquito, me enseñó una foto de unos espaguitis así, y como era el cumpleaños de mi hijo Ignacio, y le encantan las salchichas, y le encanta la pasta, pensé que era una oportunidad magnifica para darle una sorpresa.

Aqui no voy a poner ingredientes, porque saltan a la vista,
Según los que vayais a comer, así haceis,
Yo compré salchichas de pollo y pavo del mercadona, y bueno las corté en tres partes, y con mucha paciencia, hay que ir pasando el espagueti por la salchicha, hasta que veas que veas que no queda ni muy saturado ni muy poco.

Cocer en abundante agua salada , con unas ojillas de laurel, En este caso es bueno que la pasta esté un pelin más pasada , porque sino lo que queda dentro de la salchicha, no se cuece bien.

Le hice una salsilla con pimiento verde muy picaillo, ajo, cebolla, tomate y orégano.

Nos reimos mucho , jajaja y a él le gusto más que la mar.