EMPANADA DE DATILES CON BACON

Hace muchos años que me pasaron esta receta, creo que casi desde que vivo en el pueblo, trece años ya¡¡ fue la primera receta que me contaron , que hice y que yo pasé a la familia y amigos, está magnifica la mezcla del dulce y del salado, tienen un puntazo¡

                                   

INGREDIENTES

- 1 paquete de bacon

- 2 láminas de hojaldre

- 1 cestilla de dátiles sin hueso

- 1 paquete de queso en lonchas. Sin duda el havarti, es el que más nos gusta. 

Ponemos una plancha de hojaldre en la bandeja del horno, y hacemos una primera capa de bacón

una segunda capa de queso en lonchas

 y una tercera capa de dátiles abiertos y sin hueso.

Cubrimos con la otra plancha de hojaldre, la pinchamos y pintamos con un huevo batido

Al horno a 200º , unos 15 minutos , o bien hasta que esté dorado

Que rico " mae mía"

EMPANADA RAPIDA DE ATÚN

Tenía en el frigorífico unas planchas de hojaldre, y como siempre hago dulces y hoy no tenía muy claro , qué hacer de comer, pues me han venido geniales.
Así, que una latilla de fritá por aqui, un huevo cocido por alli...... empanada al canto¡¡

                                               


INGREDIENTES

- 1 lata de fritá grande
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- dos planchas de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre.

Extendemos la masa de hojaldre, sobre la placa del horno, y colocamos la capa de fritailla

Rallamos dos huevos cocidos por encima 

Ponemos el atún bien escurrido

Tapamos con la otra placa de hojaldre,
Pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y pintamos con huevo batido

Al horno a 180º - 200º, hasta que el hojaldre esté dorado.

Dejamos enfriar  y a comer¡¡¡

Acompañado de un gazpchico, Rico rico.. y aquí con otra forma.

EMPANADA DE ATUN Y HUEVO

Siguen las tardes buenas, y nos volvemos a juntar mi cuñado y yo para jugar a las cocinicas. Ayer por la tarde, él hizo un pisto, y hoy le vamos a dar uso. :-)

INGREDIENTES:

50 ml agua

50 ml aceite de oliva

50 ml vino blanco

90 gr. de manteca de cerdo, o de mantequilla a trozos

1 huevo

30 gr. levadura prensada de panaderia o 1 sobre de levadura en polvo

450 gr. harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar la masa ( que nosotros no pusimos)

PARA EL RELLENO

3 huevos cocidos

1 paquete de atún en dados

pisto

Primero, hay que poner en el vaso el agua, aceite, y la manteca, programar 1 minuto a 37º velocidad 2

Añadimos el huevo y la levadura.. Mezclar 5 segundos velocidad 4

(si utilizamos levadura en polvo, se debe incorporar junto con la harina)

                                     

Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6 y a continuación 2 minutos vaso cerrado, velocidad espiga. 

                                       

Dejar reposar la masa en el vaso  con el cubilete puesto, durante 30 minutos, para que doble su volumen. 

Aconseja que para que la masa sea mas digestiva dejarla en reposo 2 o 3 horas. 

                                      

Dividir la masa en dos partes. y con la ayuda de un rodillo, ( aquí os presento nuestro rodillo profesional, una botella de vino, jajajaja´) la extendemos hasta el tamaño de la bandeja del horno, 

¡ Qué arte ¡ jajaja

                                             
Primero ponemos una buena capa de pisto en la que ya tenemos en la bandeja del horno

                                      

Machacamos los huevos cocidos con un tenedor, y los vamos extendiendo encima del pisto

                                             

Escurrimos y machacamos el atún y lo ponemos como tercera capa

Cubrimos con la otra capa de masa y hacemos un agujero en medio para que pueda respirar bien,
( jolínes que se me ha borrado la foto , ohúu)

Precalentamos el horno a 200º, y dejamos unos 30 minutos. Resultado. NO dejaron ni las migajas ¡¡

podemos hacerla con la otra masa, tipo gallega pincha aqui que la tengo hecha con morcilla. Este es el resultado: