PALILLOS DE LECHE

Pues qué gran fichaje también, el nuevo chef nos ha preparado estos palillos que se hacen en semana santa en su pueblo, Priego de Córdoba. Queeeeeeeeeee bueeeeeeenos¡¡. Estas recetas son las que mas me gustan, las que vienen de toda la vida, de tradición y costumbres¡¡ Qué bien que la comparta con nosotros. Gracias precioso ¡

INGREDIENTES 

-Harina(la que admita de admitir Juan, la que coja, no que sea de la marca "la que admita"jeje)

-Ralladura de dos  o tres limones grandes

-2 cucharadas grandes de canela molida

- Un vaso y medio de azúcar

-Un vaso de leche

-Medio vaso de aceite

-2 huevos bien gordos como los huevos del papa

 

Mezclamos todo menos la harina

 

Cuando tenemos la mezcla hecha le vamos incorporando poco a poco la harina sabrosona. Pásala por un colador para que coja aire

 

Seguramente tendremos que mezclarlo con las manos.

Una vez consigamos una masa homogénea como la de la foto vamos haciendo la forma de los palillos .

 Hacemos churritos y los vamos cortando al gusto, mas finos o mas gordos guiño guiño jeje

     

Una vez esto ponemos aceite a calentar y freímos los palillos hasta tener un color marroncillo.

                                                  

 

Una vez fritos todos ya tenemos los palillos para servir y como no disfrutarlos porque son como palomitas: empiezas y ya no puedes parar.. que ricos ¡¡

Qué regalo de cielo¡¡ los caprichos de la naturaleza. 💖

                                                    

PAN DE HAMBURGUESA

Como mi hija forma parte activa ya del blog, hoy han preparado este panecillo con nuestro nuevo chef¡

Cómo me gusta que participen en este proyecto de salvar recetas ¡¡ Gracias preciosos.

INGREDIENTES :

        -350g. Harina de fuerza

        -15g. de levadura fresca o 5g. de levadura

        - 2 cditas de azúcar.    

        - 1cdita de sal.    

        -25 g de margarina o mantequilla

        -70 ml. de agua

        -100 ml de leche entera

        -2 yemas de huevo

        - Semillas de sésamo para decorar.       

             En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos y desmenuzamos la levadura.

                            En un cazo calentamos el agua y la mantequilla hasta que se funda.

                                Una vez derretido, añadimos la leche y dejamos que se temple.

Una vez templado, añadimos el mejunje "Art-Attack"  como dice Raúl jejeje

Y lo mezclamos muy bien hasta que quede homogéneo y crees una bola de masa.

 

Una vez tengamos nuestra bolita de masa, le añadimos las dos yemas de huevo y vamos integrándolas.

La verdad es que  nosotros le incorporamos un poco más de harina porque nos quedaba muy pegajosa, pero tampoco mucha que sino queda como una piedra jeje. 

Una vez todo incorporado, engrasamos un bol con un poquito de aceite, ponemos la masa y lo tapamos con un trapito. Y lo dejamos reposar 1h.

Una vez fermentada, este es el resultado.

Habría que amasarla de nuevo y dejarla 1h más de fermentación, pero empezamos a hacer la masa a las 3 de la tarde y teníamos mucha hambre la verdad, asique la segunda fermentación nos la saltamos. 

                    

una vez que la tengamos fermentada, 1 o 2 veces. Cogemos la masa y hacemos las bolas de masa como nosotros las queramos de grandes y las colocamos en un papel de horno. Nosotros, que finos no somos, hicimos dos bolas muy grandes porque nuestras hamburguesas eran tamaño rueda de tractor.

Ahora, las untamos con un poco de leche por encima para poder pegar el sésamo. 

                  Ah, y claro, previamente hemos calentado el horno a 180ºC, así que                                                             una vez terminados los metemos al horno.

Al pasar 3 minutitos tienen esta pinta. 

Y este es el momento de taparlo con papel aluminio y volverlos a meter.

 Esperamos que pasen entre 10 y 15 min y tienen que tener este doraito apetitossisimo:)

Y pues nada, ya estaría.

Nosotros la rellenamos con hamburguesa de buey, queso de cabra, mermelada, cebolla caramelizada y nueces. Y creednos que estaba deliciosa.

Bueno, os presentamos a Raúl, un  nuevo integrante de este blog. Un chef de los pies a la cabeza ;)

COMIDA MENU JAPONES

ohh esto estaba sin publicar y ha pasado ya mucho tiempo ¡¡¡ buen recuerdo de la casa ¡¡ los amigos y familia. 

Vaya como cambian las cosas ¡¡¡ Gracias ¡¡¡ Estos cambios son bien recibidos. ¡¡

Es otro día de los que el amigo Jhonny, hizo de cocinicas¡¡ Igual están todas las cosas mezcladas e inacabadas pero es lo que he podido "pescar". 

Esto es Shushi , de aguacate, palitos, pepino

esto Atún con teriyaky 

en este caso, cuando ponemos el atún en la sartén, el macerado se le añade a la sartén¡ Se deja un poco al punto.

Arroz blanco con huevos revueltos para acompañar

Tatami de atún 

Tataki de salmón

- 2 lomitos de salmón que ya vienen congelados, sino , hay que congelarlo por el tema del gusano

- 1 ajo grande

- buen chorro de salsa de soja

- aceite de sésamo

- 2 / 3 rodajas de jengibre 

-sésamo tostado 

Pues se ponen a macerar ( sin piel ) los dos lomos de salmón  enteros con el ajo en rodajas , el jengibre , la soja y un poco de aceite de sésamo media hora como mínimo.

Luego se ponen dos o tres gotas de aceite en una sartén y se pasa el lomo por todos los lados un poco, solo sellarlo. 

Se corta en lonchas , se cubre con sésamo tostado y se moja en la salsa en la que lo hemos macerado

Estos son los ingredientes del tartar de salmón , pero no hicimos ninguna foto ya hecho ¡¡¡ 

- 2 lomitos de salmón 

- 2 cucharadas d café de mostaza en grano

- 6 gotas de salsa inglesa

- un chorreón de vinagre de vino 

- chorreón de kétchup

- 1 /4 de cebolleta 

- sal y pimienta. 

esta es la ensalada de algas, que ya viene congelada y solo hay que añadir vinagre ¡¡ que buena está aunque pica .... 

que buen finde hemos echado todos ¡¡¡ 

Gracias al cocinero que se ha portado como un campeón¡¡ 

Me encanta el cielo natural 😍