CREMA DE MEMBRILLO

No es mi fuerte cocinar membrillo , sólo lo había hecho una vez y fue para hacer carne membrillo, que tambíen me salió muy buena y dió para toda la navidad. En esta ocasión he preferido probar con la crema , pero aún así, los membrillos hay que pelarlos :-) Qué duros jajaja, 

INGREDIENTES

- Membrillos ( dá igual la cantidad porque en función de lo que tengamos añadiremos de azúcar)

- 2 limones

- una rama grande de canela ( esto es opcional, pero a mi me encanta la canela)

- azúcar 

Primero lavamos y pelamos los membrillos ( paciencia y guante de hierro que vaya tela..) antes de partirlos, en un cuenco grande echamos el zumo de los dos limones y agua bastante como para que quepan todos los trozos de membrillo limpios.

Una vez tenemos todos hechos trocillos, los pasamos a una olla con agua limpia y la canela y los dejamos cocer unos 15 minutos o más, hasta que estén blanditos, pero todos los trozos, bien blandos.

Una vez los notes blandos pinchándolos con un tenedor, los sacamos con una rasera para que cuele el agua.

Trituramos muy bien, a lo mejor con un chino también se podrá, pero yo tengo batidora normalica.

Bien, ahora pesamos la crema resultante, yo pesé primero el recipiente y después se lo resté al total, y añadimos el mismo peso en azúcar. Como no tenía solo azúcar blanca , añadí también azúcar morena. Lo ponemos en una olla a fuego medio y removiendo continuamente porque sino se quema el azúcar.

Cuando veas pinta de crema, ya lo apartas y lo echas en un cacharro grande de cristal. A disfrutar¡¡¡

Por probarlo recién terminado, lo probé con el queso crema, y aún así está buenísimo, pero con un queso curado no muy fuerte y un semi--- está de vicio.

Si quieres hacerlo mermelada, ya si tienes que cuidar un poco las cantidades, a 1 kilo de membrillos, ( los limpias, pelas y picas) 400 gr. de azúcar, zumo de un limón y 200 de agua.   

Olé¡¡¡ pues me ha tocado uno de los lotes de Ybarra, en donde participamos cuando fui a la carrera de la mujer . Gracias¡¡¡¡

 He aquí la azafata de Ybarra, jajaja, Cómo crecen¡¡¡¡

MERMELADA DE HIGOS

Este es el resultado final. Cuando te regalan un montón de higos y sabes que no te los puedes comer todos ni de coña, y con lo buenísimos que están, eh mamá¡¡ pues decidí hacerlos mermelada y así tener para las tostadas o postres o carnes...

Ricos no, lo siguiente¡¡¡

Gracias

INGREDIENTES

1 Kg de higos
- 400 grs de azúcar
- canela al gusto
- zumo de un limón

Empezé pesando un kilo, y ví que me quedaban todavía muchos mas, así que pensé hacerlos todos. Por lo que se calcula unos 200 grs mas de azúcar. Los lavamos , los partimos por la mitad con la piel y todo y los pesamos. 

Los he dejado en un bol, con el azúcar , la canela y el zumo del limón.

 una primera capa de higos y debajo :- ohhh

mas higos¡¡ jajaja que ricos por dios¡¡

Los he dejado macerar una horilla o así, después todo a una olla ya ..chup chup

Mientras una cata de cerves con mi hijo, jejeje

La verde mucho mas buena..

Cuando ha pasado unos 40 minutos o así, trituramos, si se ha quedado muy liquido lo dejas un poco más que consuma, y si se ve bien la textura, a limpiar botes y listo¡¡¡ Envasado y guardado¡

Gracias a los amigos que comparten estas y otras viandas conmigo¡¡ :-) 

TOSTADAS PARA CENAR

Pasar por Purullena y parar a comprar unos melocotones maduricos para hacer mermelada, se está convirtiendo en un ritual veraniego. Esos melocotones, que te acercas y huelen a gloria, y la mujer cuando te los vende te dice: " estos son perfectos para hacer sangría, ... ah para mermelada, pues tú sabes que con estos tienes que poner mucha menos azúcar , porque son muy dulces?? claro como maduran en el árbol, se consume el agua y quedan pequeños pero muy dulces" Es un encanto , y es cierto que hay que poner menos de la mitad de azúcar que una mermelada normal, y aún así, va pasaica de dulce. El caso que una vez hecha, a mi hija que le encanta el queso crema, dijo que para cenar sería perfecto, y así hicimos.

INGREDIENTES 

- Biscotes integrales

- 1 tarrina de queso crema

- mermelada de melocotón ( casera a ser posible)

Es evidente, primero el queso en abundante cantidad y ponemos una buena cucharadica de mermelada. Es un bocado exquisito y una gran cena. 

MERMELADA DE CIRUELA II

Me encantan las ciruelillas,  y como estamos en época, he querido hacer mermelada para disfrutar en época de invierno. :-) Menuda tostadaca ¡¡¡

INGREDIENTES 

- 800 gr. de ciruelas ya sin hueso 

- 450 gr. de azúcar

- cáscara de 1 limón

- zumo de 1 un limón 

- agar-agar opcional. (A mi no me ha hecho falta)

Les quitamos el hueso, las pesamos, las cubrimos con el azúcar, la cáscara del limón y el zumo del mismo y dejamos un par de horas.

Pasado el tiempo, pasamos a una olla y dejamos hirviendo unos 20-30 minutos. Le quitamos un poquillo de espuma. Sacamos la cáscara de limón,  trituramos y envasamos en botes esterilizados con agua hirviendo

Je je je

MERMELADA DE MELOCOTÓN CON THERMOMIX

En nuestros pasos por Purullena, siempre nos acordamos tarde de parar, justo cuando ya hemos pasado la salida de la autovia,  y comprar unos melocotones, que en esa zona están tan buenos, nos decimos "para la próxima acuérdate y nos paramos" Precisamente, nos paramos el día que estaban los pobrecicos pochos pero con un sabor y un aroma que merecía la pena llevárselos. La mujer del puestecillo lo agradeció , la verdad. Así que pensando en probar la thermomix de mi cuñado, compré sin miedo, unos kilicos. Nada más llegar, me presento en casa de mi cuñado con mi bolsa de melocotones oliendo a gloria...Sólo hicimos en una primera tirada 800 gr. y al día siguiente repetimos la jugada. Primero probamos por si no nos salía buena, jajajaja, nooo salió Mas que buena.

INGREDIENTES 

- 800 gr. de melocotones maduricos, pelados y sin hueso

- 500 gr. de azúcar ( que con estos tan sabrosos, se hubiera podido poner menos)

- 1 limón 

Los troceamos , pelamos el limón, le quitamos los huesos y lo partimos

Lo ponemos en el vaso de la thermomix , y trituramos unos segundo en 5. Abrimos y vemos si nos gusta el tamaño, sino lo demos un par de segundos más.

A mí , sí me gustó como quedaron los trocillos, así que añadimos el azúcar, tapamos pero no ponemos el cacillo lo dejamos al aire, y pusimos 30 minutos a 100 grados a velocidad 2.

Pasado ese tiempo, me pareció todavía muy caldosa, así que pusimos 5 minutos más, varoma velocidad 2. Ahora si que pusimos el cestillo encima, jajaja no veas como salta¡¡

Resultado: Riiiiiiiiicaaaaa, un pelin pasada de azúcar, pero insisto que era por el sabor del propio melocotón. Con el cacharro este da gusto, lo pones y te olvidas.¡¡ Regaladme una¡¡¡¡ :-)

Así, me sale a mi, con el método tradicional, al fuego y con olla. También, riquisima¡¡ Al final del verano no quedaba ni un trocillo. :-)