PECHUGA DE POLLO CON BRÓCOLI

Es una cena rápida, sustanciosa y lo mejor, fácil.

INGREDIENTES

- 3 medias pechugas

- 1 brócoli (500 gr.) cocido al vapor o como quieras.

- salsa de soja sin sal 

- 1 cucharada de sésamo tostado

- ajo en polvo

- jengibre en polvo

- pimienta 

- sal

-.1 cucharada génerosa de manteca de cerdo o aceite de oliva.

- tomillo al gusto

 

Corto la pechuga en tiras pequeñas y finas. Reservo.

Pongo la manteca en la sartén, mientras funde, añado el pollo. Espero que cambie de color, le echo la sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y jengibre, todo a ojo pero que le llegue a todos los trozos.

Cuando ha mezclado bien, hago espacio en el centro y pongo el sésamo lo dejo unos segundos antes de mezclar con el pollo

Pongo el brócoli, echo un buen chorrillo de soja y mezclo con cuidado para no destrozarlo.  Cuando ha cogido calor, ya está listo!! 

Grandísima cena. He acompañado con unos rabanitos con su ajo picado 

 

SOPA DE BONIATO Y LECHE DE COCO EN TM6

Una sopita calentita que bien sienta¡¡ Es sencilla y claro, igual se puede hacer en una olla normal.

INGREDIENTES

- 150 gr. de cebolla 

- 750 gr. de boniatos pelados

- 15 gr. de manteca de cerdo (si quieres pon aceite de oliva)

- 1 cucharadita de curry 

- 1000 gr. de agua ( yo he puesto caldo de verduras que tenía preparado)

- 120 gr. de leche de coco (si quieres puedes poner leche de lata, pero como tenía abierta esta, pues tan buena como la otra)

- pimienta al gusto

Pongo en el vaso la cebolla, la manteca y troceo 3 segundos a velocidad 4. Sofrío 5 minutos a 120º y velocidad 1. Abro y añado el curry. Mezclo 1 minuto a 100º y velocidad 1

Añado los boniatos en trozos, el caldo (si no tienes, puedes poner agua y alguna pastilla de caldo de verduras) y dejo cocinar 30 minutos a 100º y velocidad 1

Dejo que se enfríe un poco (unos minutos) y trituro 1 minuto a velocidad 7

Añado la leche de coco y mezclo 10 segundos a velocidad 4

Sirve con la pimienta recién molida, cilantro y unas gotas de leche de coco.

SOLOMILLO A LA PLANCHA

Una recetilla rápida y la verdad que ha salido muy espectacular de rica. No sabía si me iba a salir bien, ya que no la he pasado mucho y a mi la carne me gusta muy muy hecha.

INGREDIENTES

- 1 solomillo cortado en rodajas

- sal

- pimienta

- ajo granulado

- polvo de cáscara de naranja seca

- 1 cucharadita de manteca de cerdo

He puesto la manteca en la sartén y he calentado un poco para que se funda.

Coloco las rodajas y a fuego fuerte, dejo un par de minutos. Le doy la vuelta y echo la sal, pimienta, el ajo y polvo de naranja. Dejo otro par de minutos

Por último, doy la vuelta simplemente para añadir por el otro lado los aliños y saco. Como ves se quedan doraditas y muy jugosos.

Hemos acompañado con una sopa de boniato y leche de coco. Qué rico todo¡¡

CALDO DE POLLO EN OLLA TRADICIONAL

Como ya ha llegado el frío, anda que no apetece un caldico rico por las noches.....

Manos a la obra. 

INGREDIENTES

- 3/4 litros de agua

- un preparado para puchero que trae:

- medio cuarto trasero (muslo-contramuslo)

- 1 trozo de tocino fresco salado

- un par de huesos o de jamón o codillo

- 1 trozo de costilla

- un pequeño trozo de carne de ternera. 

 (lo mejor es traerlo del mercado o tu carnicería del barrio, pero esta vez, ha sido así, y meter carcasas, pechugas... lo que mas te guste)

- 3 ramas de apio

- 3 o 4 zanahorias

- puedes poner un puerro, pero no encontré.

- 1 patata verde ( que puede ser normal pero el frutero me animó a probarla, que no la había visto en mi vida) entera

-  un puñado de perejil muy picadito

- 1 cucharadita de sal 

- un poco de pimienta

- si encuentras hierbabuena, para el final de la cocción estupendo, sino , sin ella.

 

 

He puesto en agua el tocino y los huesos para que suelten el exceso de sal una horita. Como no lleva garbanzos, que es solo el caldo, lo pongo así, sino, los dejaría con los garbanzos toda la noche. Luego los raspo con un cuchillo y a la olla.

Pongo en una olla grande los 4 litros de agua y todos los ingredientes. Dejo a fuego fuerte hasta que hierve. En teoría debería de salir espuma, pero aquí no sube nada de nada, así que después de esperar un poco la cambio a un fuego mas pequeño y al mínimo y dejo cocer una hora y media.

Pasado el tiempo, he sacado todo pero no lo he colado. Si no quieres la grasa, en cuanto se enfría puedes cogerla con cuchara y la quitas. Con la verdura pues haces igual, si la quieres bien y sino, la guardas para algún puré o crema. La carne la he desmenuzado y el que quiera que se ponga un poquito. Puedes acompañar con un huevo duro y tienes una cena invernal estupenda.

PURÉ DE BAGAZO DE ZANAHORIA Y CALABACÍN

No es el puré mas rico de la historia, pero es comestible. La idea es utilizar el bagazo del zumo de zanahoria, que es un montón. Pero vaya que o me pillo una gallina o no lo voy a repetir mas. 😜😜

 

INGREDIENTES

    - 2 ajos grandes

- bagazo de zanahoria (al gusto)

- 1 calabacín grande 

- 1 cebolla

- bebida de coco (medio vaso)

- 1 vaso de caldo de pollo 

- aceite de oliva v.e.

- sal

- 1 cucharadita de canela

- pimienta

Sofrío los ajos y añado la cebolla bien picada. Dejo pochar

Añado el bagazo, sofrío un poco y añado pimienta, sal y canela

Añado el calabacín cortado, otro poco de sal y pimienta.

Incorporo el caldo, un chorrillo mas de aceite de oliva y la bebida de coco. Dejo cocer hasta que esté todo tierno. Trituro y listo para disfrutar.