ROLLOS DE SARDINA

Qué riiiico está estooo¡¡¡¡. Es una manera de comer pescado diferente, y nadie protesta, al contrario, se han quedado con ganillas de más. Es una receta de Julius, el cocinero más rápido del oeste, jaja

INGREDIENTES 

- filetes de sardina limpios

- 2 tomates

- 2 pimientos verdes

- 1 cebolla grande o dos medianas 

- 3 huevos cocidos 

- pimienta

- vinagre de módena 

- una pizca de azúcar morena

- aceite

- sal

- variantes o alcaparras

En una sartén con un poquillo de aceite, ponemos la cebolla, el tomate, y pimiento a la vez cortados en juliana, añadimos un poco de sal, y dejamos pochar

Cuando está pochadico, añadimos el azúcar, la pimienta y un chorreón de vinagre, mezclamos bien y dejamos un poquillo mas.

Mientras picamos los huevos, y mezclamos con los variantes. Se lo añadimos a la sartén , retiramos y reservamos.

Ahora los filetes los cortamos en dos y aprovechamos para quitar todas las raspas. Echamos un poco de sal.

Hacemos un circulo con la sardina, pinchamos con un palillo y la rellenamos .  Colocamos en una bandeja de horno y dejamos entre 10-12 minutos, según nos gusten más o menos hechas. A mi me gustan tostaicas, y han salido.... e s p e c t a c u l a r e s ¡ .