Este blog, es por y para mis hijos, que son lo más grande. Cuando sean independientes y no se les ocurra qué hacer de comer, se conecten a la red y busquen entre las comidicas que tanto les gustan. Que bendición que les gusta todo.¡ Gracias hijos. Os quiero¡
sábado, 19 de abril de 2025
MUSLOS DE POLLO AL HORNO
JABÓN LIQUIDO PARA LAVADORA DESDE CERO 2 (otro experimento)
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE COCO, CURRY Y LIMA.
No hay nada como cocinar para los que uno quiere. Mamá y Juan nos hicieron una visita este domingo de ramos a casa, como en mi pueblo se vive con mucho sentimiento, decidimos comer en casa. Filetitos a la plancha me dieron de idea, yo lo siento, pero a mi me gustan las comidas con gracia, arte y salero! Pero sobre todo... ¡¡Con salsa para mojar!! Y como mis comensales son muy sanotes, busqué una receta con cuidaito para no "meter la pata". Yo soy bien anárquica en la cocina y con mucho esmero y cariño quise intentar seguir esta al pie de la letra. Pero cuando no se puede, nos adaptamos.
Anécdota:
Raúl no comía ese día con nosotros, pero aún así el quería ayudar. Le pedí que me comprase un par de limas, recado que le encargó a nuestro amigo David, que venía el sábado. (David te mando un besito desde aquí, apañao que se que lees!). Llego a casa y me encuentro con esta botella encima de la mesa:
Ingredientes
1 kg de carne molida la que más te guste, yo usé un 80% ternera y 20% cerdo, o algo así.
2 huevos
1 cebolla mediana, muy picaita
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino
Aceite de coco
Una lata de leche de coco
2-3 cucharadas de curry madrás.
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
Ralladura de un limón
Zumo de un limón.
(En el momento limón se puede/ debe sustituirse por lima, yo le puse limón por circunstancias de los acontecimientos, pero salieron buenísimas igual)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado
Empezemos:
En un bol grande metemos la carne con los huevos, cebolla, ajo, perejil, cilantro, sal, pimienta y comino. Y las dejamos reposar en la nevera 1h. Cuando las tengamos, hacemos pelotas. Y como a mí me salieron muchas, las puse en una bandeja con papel encerado y las hice al horno unos 20-30 minutos a 180ºC, en una sartén iba a tardar la vida (si haces menos, dóralas en una sartén con aceite de coco).
Como yo las hice en dos días, las guardé en un tupper hasta el próximo día.
Dia de la salsa.
Yo lo he hecho en la olla rápida pero perfectamente se puede hacer en una sartén u olla normal.
Echamos aceite de coco en la olla y sofreímos el ajo y el jengibre un par de minutos a fuego medio. Cuando esté doradito, añadimos el curry y la cúrcuma dejando que se tueste bien y suelte los aromas.
Incorporamos la leche de coco, la ralladura de limón y el zumo (o de lima). Dejamos que haga chup-chup unos 10 minutos a fuego bajito hasta que espese la cosa un poco.
Salpimentamos al gusto. Metemos las albóndigas en la salsa, le damos unos meneos, tapamos y olla exprés unos 5-10 minutos (Si lo haces normal, con tapar y cocinar unos 10-15 min está estupendo). Deja salir el vapor, abre sirve y échale cilantrito por encima!
Lo puedes acompañar con lo que quieras arroz, migas de coliflor, mamaliga... pero para mi gusto le pegaban unas buenas patatas fritas caseras como dios manda y un poquito de pan para mojar!!
viernes, 18 de abril de 2025
HORNAZOS DE VIERNES SANTO
Ya teníamos aquí las recetas de los palillos de leche, pero no hay nada más típico en mi pueblo adoptivo que un hornazo de viernes santo. Es una masa de harina con un huevo cocido dentro, con más de mil formas por hacer... Y nosotros las hemos hecho todas jejeje. Bueno, tampoco eso, pero hemos hecho las dos más típicas: el pollo y el penitente. Y otras dos más creativas como el cerdito y la tortuga. ¡Quien me diría a mi que se hacen estas cosas tan divertidas!
Bueno pues aquí es tradición el Viernes Santo con la procesión de Jesús Nazareno, en el tramo del calvario, hacen una misa y bendicen todos los hornazos de quien está allí. ¡Nunca he visto a tanta gente junta aquí! Ha sido una experiencia ver como sienten aquí la tradición.
https://www.instagram.com/reel/DAa2ovxICYM/?igsh=ZGVuMjZ4dGdsaG1l
Ingredientes:
50g de aceite
200g de agua
400g de harina
1 cucharada de sal.
4 huevos duros
Pimienta en grano
Hervimos los huevos (yo los he dejado unos 8 minutos mas o menos), los enfriamos y los secamos.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y homogeneizamos la masa. La tapamos y la dejamos reposar una media horita. No va a crecer pero se pone más bonita.
Una vez aquí ya hay que dejar volar la imaginación. Haz la base con un circulito de masa del grosor que te guste, engrasa el huevo con una gota de aceite y tápalo con otro circulo de masa. Pega masa y usa palillos de dietes donde sea necesario para hacer la figura que te guste. Una vez que termines de moldear tu figura, añade la pimienta como ojos o como adornos, según el diseño.
Aquí te dejo la guía que usé de "La cocina de Morenisa" para el pollo porque fotos del proceso no le he hecho que estábamos demasiado concentrados. Los demás solo había fotofinish, no del proceso pero es fácil.