TORTITAS DE PLÁTANO II

Vaya merendola me he organizado¡¡ Sigo investigando en tortitas y esta por ahora se ha quedado en los puestos altos de la lista.

INGREDIENTES

- 1 plátano

- 1 huevo

- 1 cucharada de la harina de coco que yo he preparado con los restos de hacer bebida o leche de coco (si no tienes puedes poner coco rallado)

- media cucharadita de canela

- aceite de coco según necesidad.

- miel al gusto

Como es un poco un invento, solo he preparado un poco. He saparado la clara de la yema que he puesto con el plátano y he machacado juntos. Añado la canela y el coco, mezclo bien y reservo.

En el cuenco que he puesto la clara, la monto a punto de nieve.

Voy mezclando lentamente.

Preparo una sartén y la pinto con aceite de coco. Pongo pegotillos y dejo un par de minutos por cada lado.

Una vez hechas todas, he puesto un poco de miel, pero ya te digo que no les hace falta. Aunque si eres muy goloso, con crema de cacao deben estar espectaculares.

ENSALADA CON BONIATO

Lo bueno del otoño, son los productos de temporada que nos tocan, entre ellos, el boniato que hay tantas formas de comerlo. En esta ocasión, en ensalada, te cuento.

INGREDIENTES

- media bolsa de brotes 

- 1 remolacha cocida en dados

- media cebolla dulce 

- 1 boniato mediano cortado en dados y salteado en ghee

- sal

- aceite de oliva v.e.

 

En una ensaladera, he puesto las hojas, la remolacha, la cebolla he aliñado con sal y aceite. Remuevo. Mientras he salteado el boniato y dejado templar. Se añade a la ensaladera y listo para comer¡

BONIATO ASADO

Es un genial acompañamiento para todo o para comerlo solo o para preparar dulces o para cremas, purés o lo que se te ocurra.

INGREDIENTES

- tantos boniatos como quepan en la bandeja del horno

Se lavan muy bien, como tienen algo de tierra, los he cepillado también.

Los he pinchado por muchos sitios con un tenedor y puesto en la bandeja de horno, así sin mas. He puesto al horno precalentado a 220 grados unos 45-50 minutos  o hasta que estén tiernos.

Ya los tenemos. Los puedes guardar en el frigo o comértelos así calentitos con un poco de azúcar y canela.... buahh que ricos¡¡y claro, sin azúcar también están deliciosos.

No se nota, pero están tiernos tiernos...

SECRETO A LA PLANCHA

No tiene mucha ciencia, la verdad, pero se merece una entrada aunque preparar carne no es mi fuerte.

INGREDIENTES

- 800 gr. de secreto (aproximadamente)

- ralladura de limón

- sal

- pimienta

- especias de carne 

- ajos muy picaditos

- manteca de cerdo ibérica

Aliño la carne, se pone un poquillo de manteca de cerdo en la sartén y pongo la carne encima. Dejo unos minutos por cada lado hasta que esté tierna y dorada.

Como se consume jajaja

Y ya la tenemos lista, rallo un poco de limón por encima y a comer. La hemos acompañado con patata al horno crujiente

 

 

  
 

PATATAS MACHACADAS CRUJIENTES AL HORNO

Qué ricas están las patatas así, merece la alegría prepararlas. Tanto se escucha hoy día que si la insulina, que si el almidón, que si bla bla, lo que me enteré hace un par de años, es que si se preparan y se ponen en el frigo al menos 12 horas, el almidón se vuelve resistente, de manera que el cuerpo no lo puede transformar en azúcar. No sé si es cierto o no, pero como puedo hacerlo, pues lo hago. Así pues, he preparado esta receta por partes.

INGREDIENTES

- tantas patatas como quieras, pero que sean pequeñas. Por una extraña razón, no encontré mas pequeñas. Cuando las repita, y encuentre mas pequeñas, haré fotitos.

Las he lavado muy bien y frotado con un cepillo. Las he puesto a cocer en una olla con agua y sal. Deja cocer hasta que las pinches y estén tiernas, mas o menos 20 minutos. Bueno, estas eran grandes, así que si las encuentras mas pequeñas, controla el tiempo.

Una vez cocidas, saco y en caliente, he machacado con un vaso y las he guardado en el frigo hasta el día siguiente. Si tú quieres, puedes seguir ya con la receta.

En una bandeja de horno, he puesto un papel sulfurizado, he puesto un chorrillo de aceite y colocado las patatas aplastadas encima.

Riego con un poco de aceite, aliño con sal, pimienta, cayena en trozos (si te gustan las hierbas, puedes poner orégano, tomillo, romero o incluso curry...) y pongo en el horno precalentado a 220 grados unos 25 minutos o hasta que estén doradas.

Qué ricas¡¡¡

Las hemos comido con secreto a la plancha 😋😋