BRÓCOLI CON GULAS EN VINAGRETA

 Vaya cena más ligera y sabrosa. Ya que no hace tanto frío va apeteciendo algo entre frio y caliente, jaja y además sano, sanote. 

INGREDIENTES 

- 2  brócolis ( cada una pesaba 500 gr. )
- 125 gr. de pimiento verde

- 125 gr. de pimiento rojo 

- 100 gr. de cebolla dulce

- 100 gr. de aceite de oliva 

- 30 gr. de vinagre de vino 

- cucharadita de sal 

- paquetillo de gulas 250 gr. aprox. 

- perejil 

Ponemos a cocer al vapor el brócoli cortado en racimillos con sal , unos 5 minutos. A mi me gusta al dente. Unos 10/15'. Porque es mucha cantidad. De todas formas de vez en cuando pinchad algún tronco para comprobar.

Preparamos la vinagreta, picando todos los ingredientes y mezclando o si tienes thermomix, lo pones todo en el vaso y troceas 3 segundos veloc.5  Se mezcla con las gulas y se sirve con el brócoli y un poco de perejil picado. 

POTAJE DE COL TM6

Nos han regalado una col y da para mucho. Así que buscando por cookido, he encontrado esto aunque tuneado bastante. 

INGREDIENTES

- 300  gr. de col

- 2 ajos

- 1 zanahoria

- 150 gr. de garbanzos cocidos ( podría haber puesto 200) 

- 2 cebollas dulces a ser posible 

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 blister pequeño de jamón en dadillos

- 1/2 cucharadita de comino 

- 500 gr. de caldo de cocido

- 1 rama de perejil

- 25 g. aceite de oliva

- pimienta 

 ( la receta lleva carne tocino y cualquier resto del cocido, pero eso me lo salto)

Picamos la col 4 seg. veloc.4. Reservamos en un bol

Se ponen en el vaso las cebollas en rodajas  los ajos el perejil y el aceite . Se trocea 4 seg/veloc.5. Acto seguido se sofríe 8 minutos a 120º veolc.cuchara 

Se añaden las zanahorias en rodajas, el jamón y se sofríe otra vez 5 minutos a 120º giro inverso y veloc. cuchara 

Se echa el pimentón, el comino la pimienta, el caldo de cocido (500 gr.) las carne si tienes , los garbanzos. Se rellena hasta los 2 litros, con agua o con mas caldo si tienes . Se cocina 20 minutos a 100º giro inverso y velocidad cuchara

Servir con un poco de hierbabuena¡ que a mi me encanta ¡¡

a veces, plantan unos árboles tan bonitos en las carreteras que bien merecen una foto ¡ 

PAN DE SEMILLAS

Experimentando comiditas sin gluten ¡¡ 

- 6 huevos

- 100 gr. de nueces peladas

- 100 gr de semillas de girasol 

- 100 gr de semillas de lino

- 100 gr. de semillas de calabaza

- 150 gr. de agua 

- 50 gr. de sésamo 

- 1 cucharada grande de levadura química

- 1 cucharadita de sal

Sacamos en un plato , una cucharadita de cada semilla, para echarlas a la masa enteras. Trituramos el resto de las semillas con una picadora o el Thermomix o una batidora de vaso hasta que se haga casi una harina. Como lleva nueces no se queda todo polvo sino algo húmeda

Batir los huevos e ir añadiendo la harina de poco a poco , (dejamos un poco de harina para el molde que vamos a utilizar y lo untamos con aceitillo y algo de harina )

Ahora añadir la sal, el agua y la levadura. Mezclar bien. Echar las semillas que teníamos reservadas  y añadir al molde. Espolvorear con semillas por encima , al gusto . Meter en el horno que lo tenemos precalentado a 180º. unos 60 minutos. Si quieres, meter en el fondo del horno una bandeja con agua para que forme costra dura.  Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡

Es una genial opción para no comer trigo, aunque claro, tiene una textura diferente

PINTARROJA FRITA

Esta es otra deliciosa forma de comer este pescaito. El otro día tenía para hacerla con tomate y como era mucha, saqué un poquito para la cena. 

INGREDIENTES 

-  pintarroja limpia

- sal

- pimienta

- harina de garbanzo 

Salpimentar el pescado , pasarlo por la harina y se fríe en aceite muy caliente.

Una ensaladica, esto y a volar ¡¡¡ vaya buena cena . 

 

TORTILLA DE ESPINACAS

Es otra entrada que pensaba que estaba ya publicada, ya que es un habitual en mi cocina, o la he publicado con otro nombre o aún no . Así que listo, te lo digo :

INGREDIENTES 

- 300 gr. de espinacas frescas ( o 1 bote de espinacas cocidas)

- 1 cebolla 

- 1 puerro

- 5 huevos 

- 3 ajos grandes 

- pimienta 

- sal 

Empezamos dando un toque a los ajos picaillos en aceite de oliva . Le añadimos el puerro y la cebolla un poco de sal y dejar pochar. 

Cuando está tontilla, vamos echando las espinacas , que rápidamente se van a ir consumiendo. Rehogar un poquito , ya están listas ¡¡ NO las dejes mucho rato que se quedan en "na"

batir los huevos, añadir sal , pimienta si te gusta el pique un poquillo de guindilla molida y mezclar. Poner un poco de aceite de oliva en la sartén y esperar a que esté muy caliente. Echar la mezcla , revolver un poco y cuando ya coge aspecto de tortilla bajar el fuego y tapar y en un par de minutos dar la vuelta. Volver a tapar y en otro par de minutos lista para degustar. ¡¡¡

Ves? ya parece una tortilla , 😉😉

Qué rica está¡¡