CALABACIN SANO SANOTE

Hace tiempo hice algo muy parecido, pero en esta ocasión va sin huevo, por lo que los no comedores de huevo, pueden disfrutar de esta verdurilla tan buena. Se comen como si fueran pipas,  ni tenedor ni nas al mas estilo compadre :-)

INGREDIENTES

- 2 calabacines medianicos

- queso en polvo 

- pan rallado 

- orégano 

- ajo en polvo

- pimienta molida

- un poco de cayena molida 

- sal 

Lavamos bien los calabacines y los cortamos en rodajas no demasiado finas. Reservamos

Mezclamos los ingredientes secos al gusto.  Yo con lo que sobró le añadí un poco de harina y lo utilicé para rebozar bacalaillas ….. buaahhh que ricas, jeje

pasamos los calabacines por la mezcla y los colocamos en la bandeja de horno

Los he rociado con un pelín de aceite de oliva y una cebolla por encima en juliana

los metemos en el horno precalentado a 180 º , unos diez minutillos , aunque mejor ir mirando que cada horno es un mundo y el otro día me jugó una mala pasada. ya os contaré. Es un acompañamiento de lo mas saludable y rico.

CROQUETAS DE BOQUERONES FRITOS

Hace unos años, ví a un amigo que tiene un bar, hacer estas croquetas para aprovechar el pescado y no tirarlo. Me pareció una idea estupenda pero no he dado lugar a hacerlas hasta ahora. Si no las repito mas va a ser porque me como el boquerón y nunca queda, jajaja

INGREDIENTES 

- 300 gr. de boquerones fritos (mas o menos)

- dos vasos de bebida vegetal 

- 1 cucharada grande de harina de trigo 

- 1 cucharada grande de maicena 

- 1 cebolla pequeña o media grande

1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de jengibre 

- nuez moscada 

- pimienta 

- huevo 

- pan rallado 

Empezamos sofriendo la cebolla

añadimos las especias 

Cuando la cebolla está blandica, añadimos las harinas y las dejamos un par de minutillos para que se le quite el sabor a crudo.

añadimos el pescado troceado

y la bebida de avena .

y vamos removiendo hasta que se despegue de las paredes . Rectificamos de sal y sabores ( yo añadí mas pimienta y mas nuez moscada )

sacamos y dejamos en una fuente para que se enfríe

vamos haciendo bolitas - croqueteras y pasando por huevo y pan rallado 

a freír en abundante aceite.. 

las acompañamos con un rico picadillo y a disfrutar¡¡ 

CREMA DE BERENJENA ETIOPE

Esta recetilla me la ha enviado mi hermano. Me encanta que se acuerden de mi para darme ricas receticas y yo hacerlas , claro. Pues me ha gustado muchísimo y debo confesar  que es la primera vez en mi vida que he probado la berenjena asada y jolines, me ha sorprendido el sabor . Hay veces que no se te ocurre cocinar algunas cosas y cuando las descubres es todo un milagro :-)

INGREDIENTES

- 2 Berenjenas grandes o 3 pequeñas
- 1 cebolla roja o una dulce
- 2 dientes de ajo
- 1, 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 yogurt natural
- pimiento verde picante (como no tengo , he puesto un poco de cayena en polvo )
- pimentón picante
- sal
- pimienta negra
- aceite
- zumo de limón
- perejil o cilantro

Pues lavamos las berenjenas y las partimos en dos , hacemos unos cortes trasversales

Cogemos una bandeja del horno , ponemos un poco de papel albal y ponemos un poco de agua

pre-calentamos el horno a 210-220º y las ponemos boca abajo. ponemos en el horno cuando ya está caliente y dejamos unos 40-50 minutos, o hasta que ya estén muy blandicas.

Mientras, pochamos la cebolla, cuando ya casi está añadimos el ajo en laminas y dejamos un par de minutillos mas. Reservamos

Cuando ya están las berenjenas, las dejamos enfriar y le echamos la carne a la cebolla

salpimentamos, y mezclamos muy bien , machacamos con la pala de madera, añadimos la cúrcuma y el comino lo dejamos en el fuego hasta que casi se haya consumido toda el agua

pasamos a un bol y dejamos enfriar. Pasado un tiempo añadimos el yogurt y trituramos .

Servimos con un chorreón de aceite, el zumo de limón , el pimentón y el pimiento verde picaillo .

Alaaa a disfrutarrr ¡¡

HOJALDRE CON ESPINACAS Y SALMÓN

AYYY  pero que bueno esto... buscando ideas de recetas para comer mas sano, me encontré con esta, que si bien no es la mas ligera es delas mas buenas ¡¡¡ Ya me la he apuntado para esta navidad , jajaja  luego no me acordaré.

INGREDIENTES

- dos placas de hojaldre
- 1 bote de espinacas cocidas ( pueden ser frescas)
- queso crema blanco
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- salmón ahumado
- nuez moscada
- pimienta
- guindilla molida
- sal
- 1 huevo para pintar
- semillas varias

primero hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla en un poco de aceitillo y sal

Cuando esté transparente la cebolla, añadimos las espinacas y las especias. Rehogamos muy bien . Retiramos y dejamos enfriar.

Cuando está tibia o fría, abrimos el hojaldre, y extendemos una capa de queso sin llegar a los bordes  y espolvoreamos un poco de pimienta

Ponemos salmón ahumado en trocillos

 cubrimos con una buena capa de espinacas

otra capa de queso (ahora cuesta mas extenderlo .. )

ponemos otra capa de salmón

Cubrimos con la otra placa de hojaldre , pinchamos para que no se bufe y pintamos con huevo.

Espolvoreamos con las semillas y al horno precalentado a 190º unos 10-15 minutos.  Hasta que esté dorado.

Sacamos , y si tienes paciencia deja enfriar. :-)

… hay que probarlo

Esta receta, la vi en la pagina de recetasadieta.com, jajaja a Dieta, me parto jajaja