JUDIAS VERDES CON LANGOSTINOS

Esta recetilla la ví en "gallina blanca"  y me pareció que podía estar sencillamente riquísima. y no me equivoqué en absoluto. Es entretenida porque hay que limpiar los langostinos y esperar el tiempo de maceración pero .. quién espera …. desespera. jajaja 

INGREDIENTES

- 500 gr. de langostinos crudos
- 2 ajos grandes
- 1 limón grande ( el zumo)
- perejil o cilantro
- un paquetillo de judías verdes ( son unos 750 Gr)
- sal y pimienta
- pimentón dulce (1 cucharadita) y pimentón picante (media cucharadita)
- vinagre de Módena ( como un dedo de un vaso )
- algo mas de medio bote de judías blancas cocidas
- aceite de oliva

Pelamos los langostinos y los ponemos a macerar con un chorreóncillo de aceite de oliva, el zumo de limón , el ajo muy picadito y el cilantro ( aproximadamente una cucharada) y dejamos en el frigo al menos dos horas.

Mientras, preparamos las judías verdes ( se pueden hacer también al vapor) con un poco de agua , sal  y un poquito de bicarbonato ( les dá un color verde precioso)

Cuando ha pasado el tiempo, ponemos un poquito de aceite y  salteamos los langostinos . Sacamos y reservamos

En el mismo aceite, doramos el otro ajo, añadimos las judías verdes ya cocidas, rehogamos y echamos las judías blancas y salpimentamos

añadimos el vinagre y dejamos unos minutillos

Ahora , añadimos los langostinos y los pimentones, removiendo muy bien. Dejamos unos minutos mezclando bien . Sacamos , emplatamos y nos lo comemos :-)

Tenía tres champiñones en el frigo , que se me iban a poner pochos, asi que los salteé y se los puse de decoración .

Estan muy ricos

DULCE DE TURRON DE YEMA Y CUMPLEAÑOS DE IGNACIO

Y Gracias a Dios un año más llega el cumpleaños de mi hijo …. parece que fue ayer y ahora tan grande¡¡  se me ocurrió una mini tarta o mini pastelillo de turrón de yema que había quedado casi intacto de la navidad. 

INGREDIENTES

- 1 sobre de cuajada
- 200 gr. de turrón de yema
- 1/2 litro de leche entera
- 3 cucharadas soperas de azúcar

Poner la mitad de la leche en un cazo con el turrón y dejar que se deshaga. Mientras tanto en la otra mitad de la leche diluimos la cuajada

Cuando está el turrón bien mezclado e hirviendo, añadimos la cuajada y dejamos hervir sin dejar de remover porque se pega.

Apartamos y  añadimos el azúcar , removemos bien. Volvemos a poner en el fuego

Apagamos y echamos en moldes.

Mira que bonico

Cantamos por supuesto.. cumpleañosss felizzz  cumpleaños felizzz, te deseamos Ignacio.... cumpleaños feliz¡¡ Que seas feliz el resto de tu vida¡¡ te quiero

Este es el postre de una sabrosa cena :-)

El año que viene mas...

                                                  

CALDILLO DE PINTARROJA II

Es una receta que ponen de tapa en muchos bares malagueños. Investigando para hacer la pintarroja que me han regalado, he visto cómo se hace. Me gusta como para probar hacerla pero me cuesta comérmela  porque pica tela telita tela. Procedamos pues...


                                  

INGREDIENTES 

- 250 gr. almejas 

- 3 pintarrojas limpias y troceadas 

- un buen manojo de hierbabuena

- 1 tomate grande o 2 pequeñitos

- 2 rebanadas de pan del día anterior 

- puñaico de almendras

- 2 guindillas 

- 1 chorreón de vino blanco 

- 5 ajos 

- azafrán

- limón

- aceite de oliva y sal 

Freímos el pan , los ajos y las almendra. ponemos en un cuenco y reservamos

Ponemos una olla con dos litros de agua, las guindillas partidas, los tomates pelados  enteros. Ponemos a hervir

mientras hierve el agua, trituramos el preparado anterior (pan y almendras fritas), mas el tomate hervido echándole un chorreóncillo de vino

Cuando ha empezado a hervir, añadimos las almejas y el pescado, añadimos un poco de sal y dejamos hervir. Vamos quitando la espuma que va saliendo

Cuando lleve un ratito hirviendo, añadimos el majado.

Añadimos la hierbabuena y dejamos hervir con cuidado que no se pegue

Añadimos zumo de limón si no queremos que pique tanto.  Supongo que se puede servir en un plato, pero en realidad se sirve en un vasito con algún trozo de pescado y unas cuantas almejas.

COMPOTA DE MANZANA

Cuando te regalan tantas manzanas que se terminan poniendo pochicas….. no puedo ver que se va poniendo arrugá la cosa, …. decidí hacer esta compota . 

INGREDIENTES

- zumo de medio limón
- 7 manzanas (en este caso, porque no tenia mas)
- canela en polvo ( es mejor que en rama porque lleva poca agua )
- casi un vaso de agua
- 1 cucharada de azúcar ( que al final decidí poner dos de panela)
- una cucharadita de esencia de vainilla

Pelamos las manzanas , quitamos el corazón y las partimos en trozos. Añadimos canela al gusto, creo que he puesto una cucharadita colmada , el zumo de medio limón o de uno entero si es pequeñito y nada a cocer ..

La he tapado y puesto a fuego flojo porque iba a cenar , de vez en cuando se va moviendo hasta que se puede aplastar fácilmente . Ahora añadimos el azúcar o la panela , removemos bien retiramos del fuego y añadimos la vainilla.

Ea pues listo calixto, a esperar a que se enfríe  y a comer ¡¡

TARTA DE QUESO de LA Cabra Tira pal Monte

Pues el nombre lo dice todo... uno de los grupos que sigo después de hacer una rutilla de 12 horas  por las sierras y suben una foto de una tarta con una pinta que se saltaban los ojos, por no decir nada del comentario que ponía debajo … para chuparse los dedos¡¡¡ y no me pude resistir en pedirle la receta y voilá¡¡  este es el resultado ¡¡

INGREDIENTES

-  1 kg de queso tipo philadelphia
- 7 huevos grandes
- 400 gr. de azúcar
- 500 ml. de nata
- 1 1/2 cucharada sopera de harina

Se mezcla todo muy bien mezclado

y ponemos en el horno precalentado a 210º 40 minutos . A ver aquí tengo que decir que si se echa toda cantidad en un molde , seguramente los 40 minutos serán reales. yo lo puse en dos moldes porque no sabía si se saldría y a los 30 minutillos ya se estaban torrando , jeje aún así lo tostaico está crujiente y rico rico.

 Dejamos que se enfríe y desmoldamos . como dicen …. al día siguiente está mas buena.