TORTILLA DE CALABAZA Y BERENJENA

Otro gran éxito, aprovechando verduras del frigo. La repetiré seguro, nunca había probado la calabaza en tortilla y sorprende con ese saborcillo dulcecillo. Rica rica. 

INGREDIENTES 

- 1  berenjena mediana 

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- un trozo de calabaza ( es una rodaja gorda que le falta un cuarto)

- 1 ajo grande

- 7 huevos

- puñaico de queso rallado

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

Poner en una sartén el ajo picaito y antes que coja color, añadir la cebolla cortada en juliana y un poco de sal

En cuanto ha cambiado de color, eso es un minutillo, añadir la calabaza en dados. Remover y dejar a fuego bajo unos 5 minutos tapada para que la calabaza se ablande

añadir el pimiento en tirillas, remover y dejar que se haga con la calabaza

mientras, hemos cortado en dados la berenjena, que añadimos seguida del pimiento, poner un poco mas de sal, tapar y dejar que siga la cochura

rectificar de sal, poner pimienta al gusto, escurrir y mezclar con los huevos

En un cuenco, mientras escurre la verdura, poner los huevos, sal, pimienta y una cucharadita de esa mezcla de curry. Es totalmente optativo claro, si te gustan las especias pues echa ahí sin miedo¡¡

añadir las verduras escurridas

ahh ya no me acordaba, también acabé con un restillo de queso rallado.

Poner un poco de aceite en la misma sartén, dejar calentar mucho y añadir la mezcla. Dar unas vueltas a fuego fuerte antes de dejar que vaya cuajando. Dar la vuelta y dejar a fuego bajo hasta que termine de hacerse. Se queda muy blandita, pero es normal¡ 

Ese tostaillo... que ricote¡¡¡ A disfrutar con una rica ensalada ¡¡ 

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Pues mira que recolección tan bonica hemos tenido esta mañana¡¡¡ Venimos tan felices y contentos ¡¡¡ parece que hemos encontrado un tesoro, jejejeje Esos si, amargos amargos jajaja 

 

INGREDIENTES 

-  El equivalente de un manojo de los de la tienda, porque son mas grandes

- 4 huevos

- 3 ajos

- sal

- pimienta

Cortamos los espárragos hasta la parte dura ( es decir, justo hasta donde te cueste trabajo partirlos con la mano) Reservar.

En una sartén, poner los ajos en láminas con un dedillo de aceite, antes de que se pongan dorados, añadir los espárragos

Echar sal y pimienta. Remover. Dejar a fuego medio hasta que estén tiernecicos.

Batir los huevos y echar un poco de sal. Se añaden cuando estén listos

Si ves que ha quedado poco aceite como para hacer la tortilla, pues echa un poco más.  Deja que cuaje y das la vuelta. Un par de minutillos y listo ¡¡¡  A saborear este regalo de la madre tierra ¡¡¡

TORTILLA DE ESPINACAS

Es otra entrada que pensaba que estaba ya publicada, ya que es un habitual en mi cocina, o la he publicado con otro nombre o aún no . Así que listo, te lo digo :

INGREDIENTES 

- 300 gr. de espinacas frescas ( o 1 bote de espinacas cocidas)

- 1 cebolla 

- 1 puerro

- 5 huevos 

- 3 ajos grandes 

- pimienta 

- sal 

Empezamos dando un toque a los ajos picaillos en aceite de oliva . Le añadimos el puerro y la cebolla un poco de sal y dejar pochar. 

Cuando está tontilla, vamos echando las espinacas , que rápidamente se van a ir consumiendo. Rehogar un poquito , ya están listas ¡¡ NO las dejes mucho rato que se quedan en "na"

batir los huevos, añadir sal , pimienta si te gusta el pique un poquillo de guindilla molida y mezclar. Poner un poco de aceite de oliva en la sartén y esperar a que esté muy caliente. Echar la mezcla , revolver un poco y cuando ya coge aspecto de tortilla bajar el fuego y tapar y en un par de minutos dar la vuelta. Volver a tapar y en otro par de minutos lista para degustar. ¡¡¡

Ves? ya parece una tortilla , 😉😉

Qué rica está¡¡ 

TORTILLA DE ZANAHORIA Y QUESO

Esta recetilla, me la dijo mi hija y automáticamente hecha. Es muy rápida de hacer y sorprendente de comer.

INGREDIENTES 

- 5/6 zanahorias

- 3/4 huevos

- 2 ajos 

- queso rallado 

- sal

- pimienta

Rallamos las zanahorias y los ajos 

ponemos unas gotillas de aceite de oliva en la sartén y ponemos a fuego medio- bajo tapada. Intentamos que ocupe toda la anchura de la sartén. Esto nos va a llevar unos minutillos

Le añadimos sal y pimienta 

Mientras batimos los huevos y añadimos sal ( si te gusta el pique, puedes añadir aquí cayena molida)

Al pasar unos minutillos la zanahoria se ha ablandado un poco y en mi caso se ha tostado también, jejeje , pues se la añadimos a los huevos y mezclamos muy bien

volvemos a poner un poco de aceite en la sartén y ponemos la mezcla. La extendemos muy bien y dejamos que se vaya cuajando ( yo la he tapado )

cuando ya le vamos a dar la vuelta, le añadimos queso rallado al gusto y doblamos . Dejamos el tiempo justo para que el queso se funda, que no es mucho ya que con el propio calor, se va a ir fundiendo.

Vaya tortillón ¡¡¡, 

Mira que corte tiene. Está muy buena. La repetiremos.