PASTELITOS DE PATATA

Ohh que cosa tan deliciosa¡¡ El otro día publiqué la empanada de pescado  ( https://lolillacocinicas.blogspot.com/2022/01/empanada-de-pescado.html) y sobró relleno. Lo he aprovechado para rellenar estos pastelitos de patata y vaya si están buenos. Los mismos los puedes rellenar de cualquier otra cosa que tengas por el frigo. Son altísimamente recomendables. 

INGREDIENTES 

- 2 patatas medianas

- relleno, en este caso de pescado

- sal

- aceite de oliva o mantequilla

- queso rallado

He cocido las patatas al vapor, pero las puedes cocer enteras o como suelas hacerlo.

Ahora las machacas con un poco de sal y aceite ( si quieres puedes poner mantequilla)

Deja que se enfríe para manejar mejor la patata. Coge una cucharada grande y con la mano haz una pelotilla, la pones en la placa de horno y vas aplastando el centro haciendo como una cestita; me he ayudado con una cuchara y los dedos

Cuando estén todas, pones el relleno al gusto y lo cubres con queso rallado al gusto

Poner en el horno precalentado a 200º con ventilador y el gratinador. Cuando pasen un par de minutos que el queso ya se ha empezado a fundir, bajar a 180º y dejar hasta que el queso esté dorado. Deja que se dore bien, que así la patata también se tuesta un poco.

Deja templar y sirve ¡¡ Es verdad que el relleno es que está de vicio, pero estos pastelitos están exquisitos. 

PURÉ DE PATATAS Tm6

Tenía tantas ganas de probar el puré en el juguetito, que ahora no ha resultado como yo lo recordaba. También es verdad que he puesto bebida vegetal en vez de leche de vaca, pues algo debe influir. Está rico, pero no delicioso que es como yo lo recordaba. Ahora ya hasta que no me salga como lo recordaba, no voy a parar, eso está claro. 

INGREDIENTES 

- 1 kilo de patatas cortadas en rodajas de 1 cm

- 1 cucharadita de sal

- 400 ml. de leche (bueno gr.)

- nuez moscada al gusto 

- 30 gr. de mantequilla 

Poner la mariposa y añadir el kilo de patatas, la sal y la bebida. Programar  sin poner el cubilete: 35 minutos, temperatura 90 grados giro inverso y velocidad 1

Añadir la mantequilla, la nuez moscada y triturar 30 segundos, velocidad 3. Quitar la mariposa y servir. Aunque yo prefiero quitar la mariposa y triturar unos 30 seg. Veloc. 5/5.5

PATATAS CON PIPIRRANA

 Comiditas fresquitas para el calor ¡¡ Como otras muchas, ya creía que estaba publicada y la verdad  : no la encuentro ¡¡ Asi que si está doble, pues doble, jajaja . A lo importante, que es fresquita, que es rápida y que está muy buena .

INGREDIENTES 

- 5 patatas medianas, ( aprox. 1 kilo )

- 4 huevos 

- 1 pimiento rojo 

- 2/3 pimientos verdes 

- 1 cebolla dulce 

- 3 tomates que estén firmes

- aceite

- vinagre

- sal

- poquillo de pimienta 

Cocer las patatas con la piel y los huevos. Dejar enfriar.  A veces las dejo de un día para otro así la patata está más durilla. 

Buscar una fuente grande y picar las verduras en tamaño pequeño, añadir las patatas en trozos grandecillos y aliñar. Si está fuerte de vinagre, mejor, que rico .

Cuando está bien mezclado , añadir los huevos, y así no se destrozan en la mezcla . Servir y lo que quede, mas rico para otro día 😁😁

PATATAS CON LANGOSTINOS

Qué rica ha salido, la verdad. No deja de ser una ensalada de patatas, pero la combinación de sabores es riquísima. Ha sido una fusión de Tm6 y olla de toda la vida. jejeje . Es cierto que es una comodidad usar  el juguetillo, porque mientras puedes hacer otras cosas y sabes que no se te pasa la comida  

INGREDIENTES 

- 800 gr. de patatas de guarnición 

- 1 pepino 

- 4 huevos 

- 600 gr. de langostinos crudos 

- 1 bote de corazones de alcachofa 

- mahonesa ( 1 huevo , 300 ml. de aceite de girasol , sal y limón )

- 1 naranja ( su zumo)

- 2 cebolletas o cebollas dulces

- pimienta

- 50 gr. de kétchup , aprox. 

- 1 cucharada de salsa perrins 

- un buen chorrillo de whisky  

- sal en escamas

Como tenía los langostinos crudos, he puesto agua a hervir con un par de hojas de laurel y sal. Cuando ha empezado a hervir echo los langostinos hasta que vuelve a hervir y lo dejas un par de minutillos. 

Sacar del agua y refrescar un poco. 

mientras, he puesto en el vaso de la tm6, 600 ml. de agua aprox. y zumo de medio limón. 

y colocamos la varoma tal como ves en la foto, con las patatas con su piel y los huevos con su papel film cada uno . y Programas 40 minutos temperatura varoma y velocidad cuchara 

mientras están las dos cosas haciéndose, preparar la mahonesa con los ingredientes que he puesto arriba.

Añadir el kétchup , la salsa perrins , la pimienta, el whisky y el zumo de naranja. Se mezcla con la batidora y reservar. 

Ahora vamos montando la ensalada. En una fuente grande, poner una base con las cebollas en juliana y los corazones de alcachofa 

Colocar el pepino en rodajas lo mas finas posibles y algunos langostinos ya fríos y pelados.

Como ya ha terminado las patatas, las dejamos enfríar al menos una hora¡¡ 

Pasado el tiempo, pelar las patatas y cortar en rodajillas , salar con sal en escamas. Seguir poniendo los huevos en rodajas, el resto de langostinos y cubrir con la salsa que teníamos reservada. 

Con la mezcla de la salsa, no ha hecho falta mas sal. pero eso ya, al gusto ¡¡ Qué aproveche ¡¡¡ 

esta recetilla para el verano va a ser un plus ¡¡ 

BRAZO DE GITANO DE TORTILLA DE PAPAS RELLENA TM6

Pero que bueno está este rollo, o brazo, es entretenido pero mola un montón hacerlo y luego comerlo ¡¡ 

Es un acierto de plato 

INGREDIENTES 

- 6 huevos

- 600 gr. de patatas, cortadas en rodajas de unos 5 mm.

- queso en lonchas havarti

- jamón york , un paquetillo 

- 100 gr. de cebolla 

- 100 gr. de aceite de oliva 

- 80 gr. de pimientos asados en rajillas ( o más)

- 1 cucharadita de sal 

Ponemos la cebolla y el aceite , picamos 4 seg. veloc.4.  Sofreímos 7 min. veloc.1 a 120º

 

Ahora ponemos la mariposa, (recuerda dar un mini giro para que no se levante), se añaden las patatas y la sal. Se fríen 15 minutos, veloc. 1 giro inverso y 120 º. 

Quita la mariposa y saca las patatas a una fuente . Mientras, precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja con papel para horno.

Ponemos los huevos en el vaso, yo he añadido de mi cuenta, un poco de pimienta y otro de sal. Batimos 10 seg. veloc. 3 ( para mi gusto se han quedo poco batidos y los he puesto otra vez. ) 

 mezclarlos con las patatas reservadas, colocarlos en la bandeja preparada y extender bien para que se reparta lo mejor posible. ( he espolvoreado un poco más de pimienta) Llevamos al horno y dejamos unos 8 minutos ( que se vea que el huevo se ha cuajado). Como no hemos retirado el aceite de las patatas, queda un poco caldosillo, pero déjalo ya que ahora le viene bien. Sacamos la bandeja del horno y subimos la temperatura a 250º con grill. 

Ahora colocamos el jamón york, el queso y los pimientos. Como no tenía muy claro la posición para que quede perfecto, le he puesto dos líneas de pimientos, una para arriba y otra lateral. 

Y ahora viene lo divertido, jajaa, vamos a enrrollarlo. Con mucho cuidado y 8 manos, ( las mías son pequeñas y se me escapaban las papas ) vamos liando y apretando con cuidado. Al llegar al final, lo mejor es que le des la vuelta al rollo directamente porque se sale entero. 

Ahora lo ponemos con el grill unos 10 minutos hasta que se pone doradillo. Qué ricoo 

Como me gustan mucho los pimientos, le he puesto unos poquillos de adorno y una lechuguilla aliñá con sal, aceite y limón por los lados. Exquisito¡¡

Y este fue el menú para el día de los enamorados, las flores de calabacín un poco de queso fresco y esto. Lógicamente sobró para otro día 💕💕💕

Espectacular de bueno. En sartén es igual, pero hay que quitar el aceite. Igual otro día lo repito pero poniendo además pimiento para freír con la patata, vaya unas papas a lo pobre rellenas, jajaja