MACARRONES CON CALAMARES

Qué riquiñooos han salido¡¡ No sabía qué hacer hoy de comer, y pasé por el super a ver que idea podía sacar, ví los calamares, miré la hora y pensé que me daba tiempo de limpiarlos, prepararlos y .... resultado: fantabijuviii ¡¡¡ 

INGREDIENTES

-800 gr. de calamares
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 3/4 de lata de tomate natural triturado
- casi medio vaso de vino blanco
- pimienta
- sal
- perejil

 

Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas 

ponemos a sofreír la cebolla muy picada con los ajos enteros con un poco de sal.

Ahora añadimos los calamares , sal , pimienta y dejamos unos minutos a fuego fuerte

Pasados unos minutos, añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos el tomate.

Le añadimos un poco de sal, una pizca de azúcar y un poco de orégano. Dejamos a fuego medio alto, y tapado hasta que los calamares se ponen tiernos. Si se va secando mucho, añadimos un poco de agua o de caldo, pero sólo si se nos seca.

Mientras cocemos los macarrones en abundante agua salada.

Reservamos hasta que estén los macarrones.

Servimos un espolvoreamos con perejil 

MACARRONES EN DOS PLANTAS

Se me pasó hacerle una foto cuando lo serví,  estaban todos muy entusiasmados de ver el platazo¡¡ 

Me dijeron que era como un festival de sabores, que la mezcla estaba impresionante, que qué rico¡¡ Así da gusto pasar ratos en la cocina, de verdad. Mi hija quería cenar de lo que había quedado, jajaja, y le digo, claroo, el día de la pasta, no??

INGREDIENTES 

- Para la salsa bolognesa:

- 2 zanahorias

- 1 puerro 

- 2 ajos grandes

- 1 cebolla

- perejil 

- 500 gr. de carne picada 

- 100 gr. de chorizo picado

- un chorreóncillo de vino blanco

- laurel

- pimienta

- nuez moscada

- salsa de tomate

Si tenéis thermomix, lo vais a hacer en un periquete, pero yo lo hago a la antigua , así que se pican muy muy finos, los ajos, el puerro y la cebolla, y se ponen a pochar con un chorrillo de aceite de oliva. Le dejamos caer un par de hojas de laurel.

Cuando ya vemos que están poniéndose tonticos, añadimos las zanahorias, también muy muy picadas. Removemos y dejamos rehogar un ratico.

Cuando ha pasado un par de minutos, añadimos el chorizo, mareamos. ( podéis poner beicón, o nada en vez de chorizo.)

Ahora es el momento de añadir la carne, removemos bien.

Cuando está bien mezclada, añadimos el perejil picadisimo, la sal, pimienta, y nuez moscada. Mezclamos,

y, le añadimos un chorrillo de vino dejando que se haga la carne.

Cuando ya está la carne hecha, añadimos un poco de salsa de tomate, o tomate frito, y un puñado de orégano. Reservamos.

Para la crema de espinacas.

- 1 bote de espinacas cocidas ( podéis usarlas frescas o congeladas, y darles un hervor con salecilla unos 10 minutos, escurrir )
- 2 cucharadas de mantequilla
- 80 ml. de nata
- 2 cucharadas de queso rallado
- sal

Empezamos triturando las espinacas escurridas.

                                 

En una sartén ponemos la mantequilla, la nata, añadimos las espinacas trituradas la sal, mezclamos bien, y añadimos el queso, removemos y reservamos.

Para la crema de queso:

- 350 de queso quark
- 80 ml de nata
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de nuez moscada

Ponemos todo junto en un bol, y batimos hasta obtener una cremita. Reservamos.

Ahora procedemos a cocer los macarrones, en agua con sal, una hojica de laurel, y un chorreóncillo de aceite. Cuando están cocidos, los escurrimos y pasamos a montar el plato. 

En una fuente honda, ponemos una primera capa con la crema de espinacas. Ahora un primer piso de macarrones

encima la crema de queso

Ahora el segundo piso de macarrones, y los cubrimos con la salsa bolognesa, que está espectacular de buena

Cubrimos con queso rallado, y al grill hasta que se funda el queso.

Gratinado y a mangeare¡¡

MACARRONES CON CHORIZO

Qué ricos estos macarrones con su choricico. Hace un montón de tiempo que no los preparo, y ya tocaba. 

                               

INGREDIENTES 

- 500 gr. de macarrones

- 3-4 chorizos. 

- 1 cebolla grande

- 3-4 ajos 

- salsa de tomate frito

- orégano

- queso rallado

- sal 

- laurel 

- pimienta

Vamos preparando primero la fritura. Cortamos los ajos en láminas y los ponemos a freír con unas hojicas de laurel , es que son muy pequeñas, con una grande sería suficiente.

Cuando empiezan a tomar color los ajillos, añadimos la cebolla picada y un poco de sal.

Cuando ya está blandica la cebolla añadimos los chorizos sin piel y cortados a trozos muy pequeños. Al final puse solo tres chorizos.

Los mezclamos bien con la cebolla, y les añadimos orégano y pimienta al gusto

Añadimos el tomate frito, mezclamos todo bien , y reservamos.

Mientras hemos puesto a cocer los macarrones con agua, sal, laurel y un chorrito de aceite

Escurrimos

Colocamos los macarrones en una bandeja del horno, cubrimos con la salsa, mezclamos bien y cubrimos con queso rallado

Llevamos al horno al gratinador, unos minutos hasta que el queso se funda. Listos para comer.

MACARRONES INTEGRALES CON SALSA PIRATA

Hoy tocaba, a la rica pasta¡¡ 

Mis hijos ya me van pidiendo pasta que no sea integral, jajaja, bueno un día de estos ya les voy comprando pasta normal. 

A mi hijo le encanta con salsa pirata, y hace mucho tiempo que no la comíamos, y me la pidió el otro día, pues yo encantada de hacerle el gusto. 

                                 

INGREDIENTES. 

- 1/2 kg. de macarrones integrales

- 1 cebolla mediana 

- 3 ajos, 

- 1 brick de nata 

- orégano

- cayena

- perejil 

- tomate frito

- 200 gr. de gambas aproximadamente. ( congeladas y peladas )

- ketchpup

- aceite y sal .

- hojas de laurel

Ponemos a cocer los macarrones , en abundante agua con sal, un chorreóncillo de aceite y unas hojas de laurel 

Mientras, freímos la cebolla y los ajos con un pelín de sal. 

Cuando empieza a ablandarse, ponemos las gambas, mareamos bien. 

Cuando empiezan a coger colorcillo las gambas, ponemos como cuatro chorreoncillos de tomate frito y otro chorreón de ketchup

Mezclamos bien, ahora ponemos la nata, la cayena, el orégano y rectificamos de sal.

Cuando está todo bien mezcladico, ponemos un puñado de perejil picado y apagamos el fuego.

Escurrimos los macarrones , mezclamos con la salsa. y a comer calenticos si dá tiempo, porque con estos fríos se hiela la comida mientras va de la olla a la mesa.

Somos unos come-pasta¡¡¡¡ que rica