ESPAGUETIS INTEGRALES CON LANGOSTINOS

Ohhh pues hoy no hay fotos del proceso, porque no pensaba que salieran tan buenos y  no los iba a publicar, pero … merece la ocasión, publicarlos para que no se me olviden y repetirlos muchas veces

INGREDIENTES 

- espaguetis integrales

- 8 dientes de ajo

- 500 gr. de langostinos 

- un chorreón de vermut o de coñac

- pimienta

- 2 guindillas 

- sal y sal en escamas o gorda

- aceite de oliva virgen extra

- hojas de laurel

- perejil

Empezamos pelando los langostinos y les quitamos la tripa, reservamos.

Seguimos dorando los ajos en láminas en aceitico, cuando están dorados añadimos las guindillas partiendolas , ( cuidaico con tocarse los ojos o boca después) ahora sí añadimos los langostinos hasta que estén rosicas, pasados unos minutillos.

las sacamos a una fuente y ponemos la sal en escamas 

Añadimos el chorreón  de vermut y dejamos reducir unos segundos

Salpimentamos y removemos bien para que se mezclen todos los sabores . Retiramos del fuego y reservamos. 

Mientras hemos calculado para que los espaguetis se  hayan cocido  y recién escurridos, mezclamos todo muy bien . Servimos , espolvoreamos con perejil y a disfrutar... que están de vicio

ESPAGUETIS INTEGRALES A LA NARANJA

Que buenos han salido , que suaves... que ligeros..  Experimentando sabores nuevos con qué buen resultado , Ari, cariño, están pensados para ti. 

INGREDIENTES 

1 paquete de espaguetis integrales

- 1 naranja

- 1 botecillo de piñones 

- 3 cucharadas de almendras fileteadas 

- 3 cucharadas de pan rallado 

- varias hojas de laurel

- 2 cucharadas grandes de mantequilla 

Primero tostamos los piñones y las almendras en una sartén con un dedillo de aceite . Reservamos 

ponemos la pasta a cocer en abundante agua con sal y varias hojas de laurel . Mientras, cortamos en juliana la cáscara de naranja y el zumo de la naranja se añade al agua 

 

Ahora , ponemos la mantequilla en una sartén y cuando esté liquida, añadimos el pan rallado y dejamos dorar a fuego medio alto 

Dejamos unos minutos hasta que esté dorado y añadimos los piñones, almendras y la cáscara de naranja y dejamos unos minutos mas 

Mientras escurrimos los espaguetis y los pasamos a la sartén . Mezclamos bien y … ñam ñam a comerrr 

TORTELLINI CON ESPAGUETIS DE CALABACIN AL AJILLO

Llevo mucho tiempo queriendo hacer los espaguetis de calabacin. Me resistía, porque pensaba que yo no podría hacer eso. Mi hija me regaló un set de charrinos, ralladores y demás instrumentos, y me dijo, ya puedes hacerlos mamá¡¡, pero no veía yo muy claro el aparatico. Hoy mirando en la despensa, he pensado que podía usar los tortellini , y experimentar con el calabacin. Y bueno.... manos a la obra.

INGREDIENTES 

- 1 calabacin ( este no era muy grande, podría haber puesto dos)

- 2 paquetes de tortellinis

- ajos ( al gusto )

- guindilla en polvo (opcional)

- aceite y sal

Este es el aparatico, que más me parece a mí que es para sacar piel de limón que para esto, si bien me han salido unos cuantos espaguetis, también se estropeaban otros tantos, así que he cogido el rallador y he terminado con él, y con cuidado de los deicos, (que últimamente estoy super patosa :-D)4

Este es el resultado final, y muy rapidico, ¡ y yo tan contenta¡¡

Mientras, hemos puesto a hervir en abundante agua con aceite y un chorreoncillo de aceite de oliva la pasta

                                     

Ponemos un poco de aceite en una sartén, los ajos en láminas, y cuando empiezan a coger color añadimos el calabacin, sin añadir sal prque empieza a soltar agua y  la liamos, jejeje

la guindilla en polvo si se pone ahora, que vaya hidratando... Lo tenemos a fuego vivo unos minutillos nada mas.

Escurrimos la pasta, servimos en el plato y añadimos el calabacin por encima, su sal y mezclamos y si vemos que se ha quedado corto de aceitillo o pique, se añade ahora .

Muy rico rico , sí señor, ya que sé que los puedo hacer y además tan rápido, los usaré mucho más.

Esta mariposilla tan bonica y confiada¡¡¡

                                        

ESPAGUETIS CON GULAS AL AJILLO

Ay "mae", las dos y yo sin saber qué hacer de comer, miro el frigo.... paquete de gulas.... miro despensa.... paquete de espaguetis.... "po yasta¡¡¡"manos a la obra. Resultado bueno, seguro que todo está inventado ya y que no es ninguna novedad, pero para mí si, jaja

INGREDIENTES 

- espaguetis ( en este caso integrales)

- 2 guindillas ( no más porque el pique se sube mucho)

- ajos al gusto 

- todas las gulas que puedas

- queso rallado ( esto es opcional, lo cierto que tampoco dice mucho, a mí me gusta mucho el pique de las gulas y me pareció perfecto sin queso)

- aceite

- sal

Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, ponemos las guindillas y picamos ajos. Freír. Aplastamos un poco las guindillas para que suelten sus cosicas, jajaja

Mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal

Cuando estén los ajos dorados, añadimos las gulas, mezclamos bien. Reservamos

Escurrimos la pasta, y mezclamos bien con las gulas, como todo es largo es más fácil .

Eso si, hay que comerlos inmediatamente, fríos están menos buenos

ESPAGUETIS INTEGRALES CON ALBÓNDIGUILLAS DE TERNERA

Qué bonico el plato, y que riquico, y pensaba yo que iba a quedar más... se han comido unos platazos, que me he asustado, me han dicho que estaba sabrosísima. Qué ilusión, cocinar para la familia y verlos disfrutar. 

INGREDIENTES

- 500 gr. de espaguetis integrales

- 300 gr. de carne picada de ternera

- 100 gr. de carne picada de ternera con 100 gr. de higaditos de pollo

total 500 gr. 

- 2 huevos

- 50 gr. de queso rallado 

- 2 cebollas

- pimienta

- nuez moscada

- harina de arroz

- 1 lata de tomate natural

- 1 cucharada de mantequilla

- sal y aceite

Primero preparamos las carnes, con el queso, los dos huevos, pimienta, nuez moscada y sal. Mezclamos bien.

Ahora en una sartén ponemos la mantequilla y un poquillo de aceite, y pochamos la cebolla

Cuando esté la cebolla lista, añadimos el tomate natural, sal, y un poco de pimienta. Tapamos con una tapadera con agujeros para que vaya evaporando el agua. Bajamos un poco el fuego. Dejamos unos 15 minutos más o menos.

Mientras, vamos haciendo albondiguillas, pequeñas, las pasamos por harina de arroz y las freímos

Las dejamos secar en papel absorbente

Cuando el tomate está listo, añadimos las albóndiguillas y las dejamos un par de minutos cociendo.

Mientras, hemos cocido la pasta, en abundante agua y sal, escurrimos y colocamos en una fuente, Añadimos por encima las albóndigas y servimos calentico.

Buen provecho¡¡