FLAN BASICO DE CHOCOLATE

 Este finde, hemos preparado palillos de leche, es típico de Priego de Córdoba para semana santa, el trato era que el yerni hacía los palillos y yo el flan este de chocolate que él me pasó de un cocinero pirata o algo así. Pues bien, he aquí el flan¡¡ 

INGREDIENTES 

500 ml de leche

- 100 gr. de azúcar

- 7 gr. de agar agar 

- 150 gr. de chocolate para fundir 

- unas gotas de esencia de vainilla

- coco para decorar

- galletas para decorar 

En un cazo, poner la leche el azúcar, la vainilla y el agar agar. Disolver bien y esperar 15 minutillos

mientras esperas, corta el chocolate en trozos pequeños o lo rallas. Yo lo he cortado en trocillos hasta que me he pegado un tajo interesante y he dicho ." a la ....... que se deshace en el fuego " 

Pasado ese tiempo, llevar el cazo al fuego , añades el chocolate y a fuego bajo sin parar de mover lo integras. Subes fuego y dejas que hierva entre 3- 5 minutos 

Como lo he visto sosete, he puesto unas galletillas en el fondo del molde. Echas el chocolate. Dejas enfriar y lo pones en el frigo mínimo 3 horas.

Si lo dejas de un día para otro pues mejor. Desmoldas y si quieres lo cubres con coco , o si tienes con sirope de chocolate o nata o algo que le dé sustancia, jajaja

y estos son los palillos que nos han salido ¡¡ Qué ricos que están¡¡ 

os dejo el enlace a la receta para que los hagas porque son un vicio:

https://lolillacocinicas.blogspot.com/2021/01/palillos-de-leche.html

TRENZA DE HOJALDRE CON CHOCOLATE

Habrá algo mas rico, mas rápido y mas fácil?? Creo que no ¡

INGREDIENTES

- 1 tableta de chocolate con leche

- 1 plancha de hojaldre

- 1 huevo 

- azúcar glass 

Abrimos la plancha, y le hacemos cortes laterales , colocamos la tableta entérica 

Cerramos la trenza y pintamos con huevo

Llevamos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos , hasta que el hojaldre esté dorado.

Dejamos enfriar y cubrimos con azúcar glass

la foto del hojaldre cortado …. lo siento , no dio tiempo 

TRENZA DE CHOCOLATE

Lo cierto es  que quería hacer un sol de chocolate, pero no me dí cuenta y cogí hojaldre rectangular , y aunque ya tenía la tapadera redonda para hacer el redondelico, pienso ... total tampoco tengo la crema de cacao y/o nocilla , pues probemos hacer una trenza a ver qué tal. Así que hago la ganache  y la  meto en el congelador para que no se me "desparrame" en la trenza, .. y qué pasa?? jajaja que se congela ...no es mi día culinario eso está claro, jajaja pero como es normal en mí, no me rindo. Pongo el horno a precalentar y meto el chocolate unos minutos y en cuanto puedo despegarlo lo trabajo un poco lo divido en dos partes y me dispongo hacer la trenza. Lo pongo en el centro, que me ha costado un montón porque estaba aún muy duro, y al horno. Con la otra parte del chocolate lo pongo en otra plancha. Ahora vemos el resultado, jeje  Se me ha olvidado hacer la foto y solo han quedado dos trocitos jajaja. A pesar de todo ha merecido la pena está riquiiisimo .. ese sabor a naranja....

INGREDIENTES 

- 1 plancha de hojaldre ( hay dos en la foto, porque iba a hacer el sol )

- 1 brick de nata

- 1 tableta de chocolate para fundir

- raspadura de una naranja

Ponemos a calentar la nata con la raspadura de naranja. Cuando ya está caliente, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el chocolate hasta que se mezcle todo bien.

Montamos la trenza, pintamos con huevo  y espolvoreamos con sésamo, ( opcional, pero a mi me encanta )

Al horno precalentado a 180 º hasta que esté dorado. Dejar enfriar y ... si te descuidas como yo ... ni  lo pruebas , jajaja

ESTRELLA DE CHOCOLATE

Esta estrella llevo años viéndola como estrella de nutella, pero en este caso la vi en youtube de Tonio cocina" y es con chocolate, por lo que me llamó la atención y pensé que sería perfecto para la noche buena¡¡ y Así es hecha y fundida en cero coma, jajaja A que es preciosa? Pues mas rica está

INGREDIENTES

- 4 Láminas de hojaldre redondo ( el del carrefour es redondo y está muy bueno) En caso que no encuentres redondo, con una tapadera lo recortas
- 1 naranja
- 1 bote de nata de 250 ml y 35% materia grasa
- 1 tableta de chocolate para fundir
- 1 huevo

Dejamos el hojaldre en el frigo hasta la hora de utilizarlo, primero vamos a preparar el chocolate. Ponemos la nata en un cazo y la añadimos la raspadura de naranja, y dejamos hervir, lo retiramos y añadimos el chocolate en trozos.

Puedes colarle la raspadura de naranja si no te apetece encontrartela despues, yo sí se la he dejado, porque me gusta.
Con el calorcillo de la nata, se va fundiendo el chocolate. Paciencia jeje,

Una vez bien mezclado ponemos un papel film y dejamos en el frigo una hora aproximadamente .

Pasado el tiempo sacamos el hojaldre y vamos poniendo capas de chocolate, intentando no llegar al filo.

Una vez terminada la lámina, colocamos la siguiente justo encima, y así hasta tres, por último, la cuarta.

Ahora hacemos la forma de estrella, Colocamos un vaso en el centro y vamos cortando como ves en la foto.

Luego, cogemos de dos en dos y volteamos hacia fuera y a la vez dos veces.

Ains que bonica.. 

La pintamos con huevo batido, y si quieres le puedes añadir almendras picadas , o azúcar mojaica en agua, o lo que mas te guste, incluso nada, jajaja. Ya tenemos el horno precalentado a 200º y cuando metemos la estrella lo bajamos a 180º unos 20 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar ..... y chimpón¡¡¡  Esas cuatro capas.....ummm nunca había probado algo así con un saborazoo a naranja increible.

Que se note que es navidad, jejeje

Feliz Navidad¡¡¡