TARTA DE GALLETAS Y ZANAHORIA CUMPLE DE IGNACIO

Otro año mas y llega el cumpleaños de mi "mayor", todo un hombre hecho y derecho ya, pero que le gustan las tartas como a todos. Tengo un "compi" que siempre me habla maravillas de su tarta de zanahoria y como soy un poco insistente, al final me ha dado la receta :-) . Gracias , 

INGREDIENTES

- un paquete de galletas maria 

- 1 kg de zanahorias 

- 1 paquete de coco rallado 

- 1 vaso de azúcar ( no lleno del todo)

- canela al gusto

- un buen chorrillo de anis 

cocemos las zanahorias, peladas y cortadas en trozos

Escurrimos y reservamos el caldito de cocerlas . Añadimos el azúcar  y el coco (reservamos un poco para la decoración final )

Mezclamos y añadimos la canela y el anis. Ahora trituramos con tenedor o con batidora

En el recipiente que la vamos a montar, ponemos unas gotas de aceite de girasol y extendemos bien. y vamos mojando las galletas en el caldo y las ponemos de fondo.

añadimos la crema de zanahoria y vamos haciendo capas

Así de bonica se ha quedado, jajaja, tapamos y la ponemos en el frigo unas horas

Pasado el tiempo, la sacamos y la desmoldamos con cuidado, y decoramos con el coco que nos ha sobrado. 

                                      
                                      

y una tarta de cumpleaños estupenda, maravillosa, riquisima y sanísima jajaja

FELICIDADES HIJO¡¡ Te quiero