SOPA DANESA DE CARNE EN TM6

Hay que probar platillos nuevos y para eso, cookido es perfecto. Ni tan mal, para mi gusto fuerte de sabor a carne... pero en conjunto muy rica

INGREDIENTES

- 350 gr. de aguja de ternera en dados pequeños

- 300 gr de puerro en rodajas (he necesitado dos puerros bien grandes)

- 1000 gr. de agua

- 50 gr. de mantequilla

- 150 gr. de patata cortada en dados

- 80 gr. de nata (que yo he puesto queso crema)

- 80 gr. de queso azul en trozos (he usado gorgonzola)

- sal

- pimienta

- te pide que pongas una pastilla de carne, yo no he puesto.

pongo en el vaso la mantequilla con el puerro y sofrío 5 minutos a 120 grados giro inverso y velocidad cuchara

 

Mientras, he cortado la carne en trocillos pequeños.

Ahora, se añade el agua, (la próxima vez, en este paso, voy a triturar para que no se note el puerro), la carne, la patata, la sal y pimienta (o la pastilla de carne). Cocino 20 minutos a 100 grados giro inverso y velocidad 1

Incorporas la nata o queso crema, el queso azul y cocinas 3 minutos a 100 grados giro inverso y velocidad 1

Lista la cena¡¡ si quieres, espolvoreas con perejil y rectificas de sal y pimienta.

TORTITAS DE HARINA DE COCO

Han salido buenas de sabor, porque lo que lleva está muy bueno, pero vaya no las he repetido. De todas formas, te anoto abajo, los inconvenientes con los que me encontré al usar esta harina y aproximadamente las cantidades para que puedan salir mejor que estas.

INGREDIENTES

- 3 huevos

- harina de coco, cuidado que espesa tres veces mas que la harina de trigo normal, así que una vez experimentado, aviso a navegantes, que sólo pongas para que te hagas una idea, si querías poner 100 gr de harina de trigo con 40 gr. de harina de coco es suficiente. Otra cosa que puedes hacer es añadir mas liquido unos 60 ml. mas de liquido por cada 30 gr. de harina de coco. 

yo puse 100 gr. de harina de coco para un huevo y era imposible mover, así que he añadido 2 huevos 

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- 1 cucharadita de canela 

- 100 gr de bebida vegetal, esta es de coco y según veas la espesura ve añadiendo de a pocos, por esto mismo, ajusta también la cantidad de polvo de hornear

En un cuenco, mezclo la harina de coco con la canela y el polvo de hornear. Añado los huevos, la bebida vegetal y trituro con batidora.

Como ves, ha quedado una masa bastante dura y grumosa, así que añadí bebida hasta que mas o menos pude manejarla para poner a la plancha sin desmoronarse.

Pones en la plancha o sartén con un poco de mantequilla, la justa para poner encima el cucharón de masa. He acompañado con miel, crema de almendras y plátano. Si, buenas estaban aunque feas también.😅

MENU

LUNES

Almuerzo : Arrozflor de salmón. Higos

Cena: Tortilla liá con queso y chistorra. Cherrys con sésamo.

 MARTES

Almuerzo: Pollo con gorgonzola. Helado casero de avellana

Cena: Bocadillo de jamón. Sandía.

 MIÉRCOLES

Almuerzo: Carne picá con calabacines y queso havarti.

Cena: Salmorejo de manzana con atún y huevo cocido.

JUEVES

Almuerzo: pisto con huevo frito.

Cena: Berenjenas rellenas de carne picada. Pipirrana.

VIERNES

Almuerzo : Pollo a la granaína. Patatas cocidas con mahonesa.

Cena: Espaguetis de calabacin con langostinos.

SÁBADO

Almuerzo: Carne con tomate. Jamón, lomo embuchado. Magdalenas Café.

Cena: Lubina a la naranja. Cebolleta frita.

DOMINGO

Almuerzo : Secreto a la plancha. Ensalada. Tarta de manzana

Cena: Ensaladilla rusa. Tomate con ajitos.

LOMO AL HORNO CON PIMIENTOS Y MANZANAS

Probando cositas, que si salen buenas las repito en navidad. Esta puede ser una candidata importante.

INGREDIENTES

- Una pieza de lomo de 1.100 gr.

- sal

- pimienta 

- 1 cucharada de pimentón de la vera

- 1 cucharadita de tomillo

- 1 cucharadita de romero

- 1 cucharada de orégano

- 3 pimientos rojos pequeños

- 3 manzanas rojas pequeñas.

- buen chorreón de aceite de oliva

- 5 ajos

He puesto todas las especias, los ajos y el aceite en un vaso ancho y trituro. Lo echo por todos los lados del lomo y lo envuelvo en un papel de horno. Si tu prefieres aluminio pues dale. La he puesto en una bandeja de cristal para que se recoja bien el caldillo que salga.

He colocado muy ordenadito en la bandeja la carne, las manzanas cortadas en cuartos, los pimientos  y un trocillo que tenía de calabaza las he regado con un poco de aceite y sal. Es obvio que son recortes del frigo, he puesto lo que tenía por el cajón de la verdura.

Llevo al horno precalentado a 180 grados 45 minutos. Si sospechas que ya verdura está lista antes, pues sácala. Yo la he sacado a los 40 minutos y he vuelto a poner la carne sola unos 10 minutos mas. Total para el lomo 50 minutillos.

 le quito el papel al lomo, con cuidado, corto en rodajas y a comer. La guarnición ha sido un éxito, jajaja casi más que el lomo y mira que estaba rico.

SECRETO CON CUSCÚS DE BRÓCOLI AL HORNO CON CHUMICHURRI

Esta es una receta para cuando no hay ganas de estar pendiente de la comida jajaja

INGREDIENTES

- Secreto

- 1 brócoli triturado o rallado (si prefieres, usa coliflor)

- salsa chimichurri

- sal

- pimienta

- aceite de oliva 

- cúrcuma

- perejil

El brócoli, lo he limpiado,  triturado  y puesto en una bandeja para horno. He añadido especias al gusto: cúrcuma, sal, pimienta, cayena, ajo en polvo.....lo que te guste y un buen chorreón de aceite de oliva. Meto al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos. (mas o menos a la mitad, sácalo y remueve con una espátula, así también compruebas que se esté haciendo bien, si ya notas que está hecho lo sacas y listo.)

Para hacer el chimichurri, en este caso ha sido sencillo, he comprado las especias en una tienda a granel, he mezclado con aceite, zumo de limón y listo. Pero si no encuentras, puedes mezclar orégano seco, con perejil fresco, ajo triturado, cayena en escamas, el aceite, sal, pimienta y el zumo de limón o incluso vinagre.

En otra bandeja, coloco los trozos de secreto, a los cuales les he hecho unos cortecillos para que el chuimichurri se cuele bien (también puedes echarle un pesto casero, aunque eso lo dejamos para otro día) Y llevo al horno otros 40 minutos a la misma temperatura o hasta que veas que está hecho.  Si tu horno es potente, puedes hacer las dos cosas juntas.

Ya estaría y sin manchar casi nada, 😁. Servir y a disfrutar¡