POSTRE DE BAGAZO DE COCO

Otro para la serie de postres sosos jajaja

INGREDIENTES

- 1 plátano

- 2 huevos L

- 2 yogures blancos

- 60 gr. de coco rallado pero yo he puesto bagazo de hacer la bebida de coco

Pongo en un cuenco los huevos, el plátano partido y los yogures. Trituro con la batidora.

Añado el coco, mezclo y pongo en el molde y llevo al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos.

Dejo enfriar en el molde y para comerlo, puedes poner un poco de miel al gusto o cualquier otra cosilla tipo nocilla jajaja, incluso puedes comerlo sin nada¡¡

BACALAO CON GAMBONES

Temporada de bacalao, o eso dicen. He optado por pescado fresco, en grandes rodajas, aunque para la siguiente, le digo al pescadero que saque los lomos mejor. 

INGREDIENTES

- medio bacalao fresco (casi 2 kilos)

- 650 gr. De gambones 

- 1 cebolla grande

- 100 gr. De tomate triturado ( yo lo he puesto frito)

- sal

- pimienta

- 2 hojas de laurel

- aceite de oliva

- manteca de cerdo

-  2 vasos de agua

- buen chorro de brandy

Limpio los gambones y utilizo las cáscaras para hacer un fumet ( yo les quito la tripa también)

En una olla con un dedo de aceite, echo las cáscaras y mareo bien hasta que cambian todas de color

Incorporo el agua, laurel, un poco de sal y el brandy. Dejo a fuego medio alto. 10 minutos 

En otra olla, pongo a pochar la cebolla con la manteca de cerdo, un poco de sal.  Mientras.....

....salpimento el pescado y reservo

Cuando la cebolla está blandita echo el tomate mezclo bien.( Si fuera tomate natural lo dejas hasta que esté frito) y le incorporo el fumet a través de un colador, trituro la salsa y ..

añado las rodajas de pescado y dejo 10 minutos

Antes de apagar el fuego echo los gambones y en unos segundos están cocinados. Incluso con el mismo calor tapando la olla se hacen.

Riquísimo!!

MAGDALENILLAS DE YOGURT Y PLÁTANO

Seguimos en la linea de postrecillos sin sabor, jajaja

INGREDIENTES

- 1 plátano (he puesto dos que pesan igual que uno 230 gr.con cáscara)

- 1 yogurt blanco en este caso griego que es lo que había en casa

- 2 huevos L

- unas nueces, aunque puedes poner pepitas de chocolate, polvo de naranja o raspadura de limón, canela... todo al gusto porque claro no sabe a nada porque no lleva nada de azúcar.

Pongo en un plato los plátanos y con el tenedor machaco hasta que sea papilla. Añado el yogurt, mezclo y luego integro los huevos.

Los pongo en moldes de magdalenas y pongo un trocillo de nuez. Llevo al horno a 180 grados 4o minutos.

Hoy han dejado estas nubes tan bonitas y si, ha llovido¡¡

POLLO AL AJILLO

Vaya pinta eh¡¡ tal cual sabe, que sabroso¡ Hoy me relajo de la cocina y paso el turno al cocinero 😀

INGREDIENTES

- 1 pollo de corral troceado

- 1 cabeza de ajos

- 1 vaso de vino blanco

- pimienta

- sal

- tomillo

- romero seco

- un par de ramitas de romero fresco

- vinagre algo menos de medio vaso

- aceite de oliva virgen extra

Se pone el pollo troceado con sal, pimienta, tomillo, romero y vinagre a marinar al menos dos horas antes, si es de un día para otro mejor.

Al día siguiente o al rato, en una olla grande, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y echamos los ajos en láminas a dorar.

Sacamos y reservamos.

En el aceite restante, se añade el pollo y se deja dorar

Cuando esté dorado, se añade el vino y se deja a fuego fuerte un par de minutos para que evapore el alcohol.

Se añaden los ajos, un par de ramitas de romero frescas, se tapa y se deja cocer unos 40 minutos hasta que esté tierno. Si ves que falta liquido, se añade un poco mas de vino o agua.

Y a disfrutar, si tienes pan mucho mejor. Sabores de siempre¡¡ Que gusto por favor.